Raki Vergleich 2024

Bevor wir uns mit besonders geschmacksintensivem Raki, Raki im edlen Design oder einem intensiven Odeur von Raki im Detail widmen, wollen wir einmal die Herkunft und Herstellung von Raki aus Internet-Tests beleuchten.

Wer der Erfinder des bekannten Likörs mit starker Anisnote ist, lässt sich bis heute nicht eindeutig klären. Wie auch bei vielen anderen Themen beanspruchen sowohl die Türken als auch die Griechen für sich, Erfinder der Nationalgetränke zu sein.

Die Geschichte des hochprozentigen Getränks mit hoher Geschmacksintensität geht bis zurück ins Osmanische Reich. Hier wurde im Raum Kleinasien der Likör sowohl von der griechischen als auch von der türkischen Bevölkerung destilliert und fand dann Verbreitung im gesamten Mittelmeerraum. Man darf durchaus vermuten, dass der französische Pastis mit seinen Lakritzaromen vom osmanischen Original inspiriert wurde. Die ersten Hinweise auf das Lakritzgetränk finden sich in Quellen aus dem 15. Jahrhundert und man wird wohl nie herausfinden, wer genau der Erfinder des Getränkes gewesen ist.

Raki ist ein türkischer Schnaps, der in Restaurants oder beim gemütlichen Beisammensein gerne nach dem Essen gereicht wird.

Während wir hierzulande eher klare Getränke mit viel Alkohol als Obstbrand oder Korn kennen und Lakritz eher im Süßigkeitenregal suchen, gibt es doch einige Getränke, die durch Anis nach Lakritz schmecken:

• Raki
• Ouzo
• Arrak
• Pastis
• Sambuca

Dank seiner guten Trinkbarkeit wird Raki pur oder mit Wasser vermischt als Aperitif, zur Begleitung des Essens oder als Digestif gereicht und passt hervorragend zu würzigen Gerichten. Die Herstellung von Raki erfolgt folgendermaßen:

• Weintrauben und Rosinen werden zunächst vergoren und bei diesem Prozess werden Hefen hinzugefügt.
• Die Flüssigkeit wird destilliert.
• Nach Abschluss der ersten Destillation wird der Brand mit Anis-Samen angereichert.
• Bei einem Raki mit Dreifachdestillation wird jetzt der Mix noch einmal destilliert und eine Verdünnung auf Trinkstärke durchgeführt.

Beim Raki mit Dreifachdestillation handelt es sich um einen besonders reinen Likör, wobei die Zweifachdestillation beim Raki der Normalfall ist.

Unabhängig von der in der Flasche enthaltenen Menge in l ist jeder Raki mit einem Schraubverschluss erhältlich, sodass es bei der Verpackung nur Unterschiede im Design der Etiketten gibt und nicht beim Verschluss. Erfahren Sie, welche Unterschiede es bei den Destillationsarten gibt:

Wie auch bei Whiskey und anderen Spirituosen ist eine langjährige Reifung von Raki ein Zeichen guter Qualität. Dabei ist die Zweifachdestillation nicht minderwertig und gute Liköre dieser Art ergeben ebenfalls pur trinkbaren Raki.

Tipp: Zu den bekanntesten und beliebtesten Sorten gehört der zweifach destillierte Tekirdag aus der Kupferanlage. Dreifach destilliert sind Yeni und Efe Raki, ebenfalls traditionelle Sorten beliebter Hersteller.

Die Antwort lautet ganz einfach so, dass der beste Raki Ihnen persönlich besonders gut schmeckt. Auch wenn in Portalen wie der Stiftung Warentest und anderen Vergleichsplattformen immer ein Sieger oder ein Produkt mit dem besten Preis-Leistungsverhältnis ausgezeichnet wird, entscheidet letztendlich Ihr Gaumen über den Gewinner. Wir wollen Sie dennoch in unserer Kaufberatung auf bestimmte Details hinweisen, damit Sie auch bei einem günstigen Raki von Aldi die Qualität vielleicht schon vor dem Kauf einordnen können. In Raki-Tests wurden folgende Faktoren immer wieder betont:

3.1. Wie trinkt man Raki mit Schraubverschluss richtig?

Raki ähnelt geschmacklich dem Ouzo, was hauptsächlich an der Lakritznote von Anis liegt.

In der Tradition des Rakis wird das Getränk als Aperitif vor dem Essen eingenommen. Den klaren Raki in der großen Flasche oder einer kleinen Flasche müssen Sie nicht kühlen, aber die geraden, hohen Schnapsgläser sollten Sie vorher ins Eisfach legen. Nun füllen Sie einige Zentiliter Raki in das eiskalte Glas und könnten ihn jetzt bereits pur genießen. Doch vor dem Essen schon einen Likör mit mindestens 45 % Alkoholgehalt zu trinken, liegt nicht jedem. Traditionell wird der Raki im edlen Design dann mit etwas Wasser verdünnt und häufig werden auch noch Eiswürfel zugegeben.

Was Sie durch den Mix mit Wasser beobachten können, ist der sogenannte Louche-Effekt. Durch den Anis ist in Raki mit weichem Geschmack ein ätherisches Öl enthalten, das im Alkohol gelöst ist und so für eine klare Optik sorgt. Gibt man nun Wasser hinzu, wird die Bindung von Öl und Alkohol aufgelöst und es entsteht eine Emulsion aus Öl in Wasser. Die optische, milchige Eintrübung entsteht durch einen physikalischen Effekt, bei dem sich das einfallende Licht an den Grenzflächen beider Substanzen streut.

Raki Gold ist besonders lange in Kupferkesseln destilliert und in Eichenfässern gereift, wodurch dieser eine goldene Färbung erhält. Raki ist wie griechischer Ouzo oft durch eine Jahreszahl der Reifung gekennzeichnet.

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3.2. Hat der Alkoholgehalt in % Einfluss auf die Geschmacksintensität?

Raki wird oft pur als Shot getrunken, man kann ihn für einen etwas leichteren Genuss aber auch mit Wasser mischen.

Die am deutlichsten wahrnehmbare Komponente bei Raki ist Anis, was sowohl beim Raki mit hohem Alkoholgehalt als auch bei milden Varianten aus Kreta stets die dominierende Note darstellt. Besonders geschmacksintensiver Raki ist aber nicht durch möglichst viel Alkohol, sondern durch eine längere Reifezeit gekennzeichnet. Bei der Reifung gehen Nuancen vom Holzfass auf das Getränk über. Ob im Raki zwei Traubensorten oder wenig Hefe verwendet wurde, schmecken wohl nur Experten heraus.

Schlechter, gepanschter und minderwertiger Raki hat es sowohl 2005 als auch 2015 in die Schlagzeilen geschafft, als mehrere Menschen nach dem Konsum in der Türkei ums Leben kamen. Diese Gefahr besteht beim Angebot in deutschen Geschäften eher nicht, sondern kann überall dort lauern, wo man in dubiosen Geschäften im In- und Ausland gestreckten, gepanschten und dadurch gefährlichen Alkohol kaufen kann. Diese illegalen Machenschaften sind nur mit einem hohen Maß an krimineller Energie umsetzbar und sind keinesfalls Standard oder eine dauerhafte Gefahr beim Kauf von Raki in Deutschland.

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3.3. Welcher Raki ist besonders geschmacksintensiv?

Jeder Raki hat ein starkes Lakritzaroma, das vom Anis im Likör stammt. Durch die Beimischung von Wasser werden alle Aromen etwas milder und auch das intensive Odeur vom Raki wird für die Nase milder. Je stärker sich ein Raki bei der Zugabe von Wasser verfärbt, desto höher ist der Anisgehalt. Die Reifung im Holzfass kann noch holzige, herbe Noten hinzufügen, während eine kurze Reifung einen eher milden Geschmack mit sich bringt. Bestimmte Sorten werden nicht aus Rosinen und Trauben hergestellt, sondern ausschließlich aus aromatischen Rosinen, was das Aroma etwas fruchtiger, aber immer noch überwiegend lackritzartig macht.

Raki bekommen Sie zweifach oder, für einen noch feineren Geschmack, dreifach destilliert.

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Wenn Sie in Ihrer Nähe einen oder mehrere gut sortierte Spirituosenläden haben, können Sie dort meist eine gute Auswahl nutzen. In Supermärkten hingegen ist die Auswahl überschaubar, weshalb wir einige Vorteile sehen, wenn Sie Raki im Internet kaufen: