- In unterschiedlichen Crêpes-Pfannen-Tests im Internet wurde nicht nur auf Unterschiede zwischen Crêpes-Pfannen aus Gusseisen oder Crêpes-Pfannen aus Edelstahl hingewiesen, sondern immer auch der Geschmack der Ergebnisse bewertet. Natürlich spielen neben den Eigenschaften von Crêpes-Pfannen mit 28 cm Durchmesser auch die Zutaten und die Einhaltung der Rezepte eine Rolle beim Genuss.
- Einfach erkennbar ist eine Crêpes-Pfanne für Induktion oder andere Herdarten immer an dem besonders flachen bzw. niedrigen Rand. Höchstens 3 cm Rand reichen bei der Zubereitung köstlicher Crêpes vollkommen aus.
- Um große oder kleine Crêpes in Pfannen einfach wenden und servieren zu können, ist die Beschichtung der Pfanne besonders wichtig. Daneben spielt es immer auch eine Rolle, wie Sie nach der Zubereitung die Crêpes-Pfannen wieder sauber machen.
Ähnlich wie beim Croissant, Rotwein oder der Sterne-Küche muss man bei einem hauchdünnen Crêpe immer sofort an Frankreich denken. Auf diversen Märkten und besonders gerne in der Weihnachtszeit haben sich Crêpes-Stände mit variantenreichen Toppings mittlerweile auch hierzulande fest etabliert. Auch wenn der Pfannkuchen, eine dickere Variante des hauchzarten Crêpes, hier weit verbreitet ist, wünschen sich immer mehr Menschen auch zu Hause die leichte Trägermasse des feinen Teigs für süße Sünden oder auch den herzhaften Genuss. Wir haben in verschiedenen Crêpes-Pfannen-Tests im Internet recherchiert, was Sie bei Anwendung und Auswahl beachten sollten. Erfahren Sie in unserem Crêpes-Pfannen-Vergleich 2023, welche Rolle der Durchmesser in cm, die Beschichtung und die Eigenschaften des Pfannen-Griffs spielen.
1. Was ist eine Crêpes-Pfanne und wofür benutzt man sie?
Wir werden uns noch eingehend mit elektrischen Crêpes-Pfannen, dem richtigen Crêpes-Teig für Pfannen mit niedrigem Rand und kleinen Modellen, die als Crêpes-Pfanne nur 20 cm Durchmesser besitzen, beschäftigen. Im ersten Schritt wollen wir aber auf den dünn ausgebackenen Teig, seine Herkunft und ähnliche Gerichte eingehen, die wir bei unseren Recherchen in Crêpes-Pfannen-Tests im Internet entdeckt haben.
Ein Crêpes, Krepp oder Französisch Crêpe ist eine spezielle Art des Pfannkuchens, der seinen Ursprung in der Bretagne hat. Einst war es Tradition, dass junge Frauen vor der Ehe durch die Zubereitung von Crêpes ihre Fähigkeiten als Ehefrau unter Beweis stellen mussten.
Die gleichmäßige Hitzeverteilung ist entscheidend für das Gelingen
Im Durchschnitt sind Crêpes-Pfannen mit 28 cm Durchmesser ausgestattet, was viele normale Herdplatten deutlich überfordert. Denn der sehr dünne Teig muss gleichmäßig ausbacken, was mit normalen Pfannen oft nicht gelingt, da die Ränder roh bleiben und die Mitte verbrennt.
Die meisten von uns kennen seit ihrer Kindheit den Pfannkuchen, einen vergleichsweise dicken Teig, der in einer Bratpfanne ausgebacken wird. Schon während der Zubereitung, aber spätestens beim Verzehr, lassen sich diverse Zutaten oder Saucen für den Genuss verwenden. Ein Pfannkuchen mit Apfel, Zimt und Zucker, etwas Schokocreme auf dem Pfannkuchen verstrichen oder eine herzhafte Variante mit kleinen Salamistückchen im Teig und geriebenem Käse auf dem fertigen Gericht – in großer Vielfalt wandelbar schmeckt der Pfannkuchen der ganzen Familie, kann individualisiert werden, schont das Haushaltsbudget und macht in der Küche wenig Arbeit. Allein in Deutschland sind folgende Varianten des Pfannkuchens bekannt:
Bereiten Sie mit einer Crêpes-Pfanne die leckeren, hauchdünnen Teigspeisen zu.
- Eierkuchen
- Pfannkuchen
- Puffer
- Berliner Pfannkuchen
- Hefepfannkuchen
Der französische Verwandte, den man als Crêpes in normalen Pfannen nur schwer authentisch zubereiten kann, reiht sich wiederum in eine internationale Vielfalt ähnlicher Teigspeisen ein. Nachstehend wollen wir die wichtigsten Vertreter mit Gemeinsamkeiten und Unterschieden vorstellen, die teilweise in Crêpes-Pfannen mit abnehmbaren Griffen oder anderen Details zubereitet werden können:
| Art der flachen Teigspeise | Eigenschaften |
|---|---|
| Crêpes |
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| Pancakes |
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| Blinis |
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| Palatschinken |
|
| Kaiserschmarrn |
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Im Prinzip ähneln sich also die Teigspeisen, wobei die Rezepte etwas voneinander abweichen, ebenso die Dicke und die Serviervariante. Original Crêpes-Pfannen mit fast 30 cm Durchmesser sind mit ihrem niedrigen Rand ideal geeignet, um die Teigfladen beim Wenden und aus der Pfanne holen nicht zu beschädigen oder zu zerreißen.
Für die original französischen Crêpes finden Sie online zahlreiche Rezepte.
2. Werden in Crêpes-Pfannen-Tests unterschiedliche Typen vorgestellt?
Wie Sie den Crêpes-Teig in Pfannen am besten verteilen oder einen Crêpe in der Pfanne wenden, werden wir im Verlauf des Vergleichs noch weiter betrachten. An dieser Stelle haben wir aber nach verschiedenen Kategorien Ausschau gehalten und sind beim Material fündig geworden:
| Art des Crêpes-Pfannen-Materials | Eigenschaften |
|---|---|
| Crêpes-Pfanne aus Edelstahl |
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| Crêpes-Pfanne aus Gusseisen |
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| Crêpes-Pfanne aus Alu / Aluguss |
|
Wenn Sie eine Crêpes-Pfanne mit 20 cm anschaffen, passt dies bei guter Wärmeleitfähigkeit zur größten Herdplatte einigermaßen gut. Mit einer Mini-Crêpes-Pfanne umgehen Sie das Problem, bereiten aber nicht mehr so authentische, große Crêpes zu – unser Vorschlag: Wählen Sie die passende Crêpes-Pfanne ohne Beschichtung oder auch mit und essen einfach einen zweiten Crêpe.
Tipp: Es kann unter Umständen sinnvoll sein, sich einen elektrischen Crêpes-Maker zuzulegen, wo viele der Schwierigkeiten wie Reißen, Anhaften oder ungleichmäßige Wärmeverteilung nicht auftreten. Der Teig wird auf die Einheit aus Hitzequelle und Pfanne gegossen, verteilt und bei gleichbleibenden Temperaturen ausgebacken.
3. Was kennzeichnet einen Crêpes-Pfannen-Testsieger?
Dank einer Crêpes-Pfanne mit Antihaftbeschichtung benötigen Sie kaum bis gar kein Fett zum Braten.
In manchen Internet-Tests konnten nur original französische Crêpes-Pfannen gewinnen, während andere Portale wie die Stiftung Warentest eher pragmatisch vergleichbare Eigenschaften betrachten, um ein Produkt zur besten Crêpes-Pfanne zu küren. Wieder andere Portale küren einfach eine besonders günstige Crêpes-Pfanne zum Sieger, was unter Betrachtung des reinen Kostenaspektes natürlich ebenfalls eine Klassifizierung darstellt. Wir wollen Ihnen weder bestimmte Marken empfehlen noch Ihnen eine Crêpes-Pfanne mit Deckel ans Herz legen. Vielmehr soll unsere Kaufberatung Sie in die Lage versetzen, selbst die Qualität von Angeboten aus dem Internet und dem stationären Handel zu beurteilen.
3.1. Welchen Durchmesser in cm sollten Crêpes-Maker oder -Pfannen haben?
Original französisch wird der Crêpe mit einem Durchmesser von 28 bis 30 cm, denn so serviert man ihn in Frankreich. Bei einem elektrischen Crêpes-Maker können Sie ohne Probleme derart große Modelle nutzen, die allerdings sehr viel teurer und schwerer als eine Pfanne sind. Außerdem müssen die Geräte außerhalb der Nutzung irgendwo gelagert werden. Pfannen benötigen weniger Stauraum und kosten weniger, sollten aber immer zur größten Herdplatte einigermaßen gut passen. Sie können Größenunterschiede ausgleichen, indem Sie auf gute Wärmeleitfähigkeit achten.
» Mehr Informationen3.2. Sollte man Crêpes-Pfannen mit oder ohne Beschichtung kaufen?
Eine unkomplizierte Reinigung bieten Crêpes-Pfannen, die spülmaschinenfest sind.
Wir raten Ihnen gleich aus zwei Gründen immer zu einer beschichteten Crêpes-Pfanne. Auf der einen Seite sparen Sie sich Kalorien und auch die Ausgaben für Fett aus Pflanzenöl oder Margarine. Auf der anderen Seite ersparen Sie sich auch Blasenbildung, Risse und das schnelle Anbrennen des dünnen Teiges am Pfannenboden. Sie können die Crêpes-Pfanne einfetten und dabei kleine Mengen Fett verwenden. Ist das Kochgeschirr aus Gusseisen, müssen Sie die Crêpes-Pfanne einbrennen und brauchen danach auch nur wenig Fett.
» Mehr Informationen3.3. Welche Rolle spielen Randhöhe und Griff?
Der Rand einer Crêpes-Pfanne aus Keramik oder anderen Materialien muss niedrig sein, damit sich der Teig mit einem speziellen Teigrechen aus Holz schnell und gleichmäßig verteilen lässt. Profis gelingt die Verteilung des Teiges in der Crêpes-Pfanne für Grill und Herd auch durch reines Schwenken, ebenso die Dosierung. Doch Einsteigern fallen beide Schritte oft noch schwer und spätestens beim Wenden des hauchdünnen Teiges werden Sie einen Rand von 2 oder 3 cm Höhe zu schätzen wissen. Weniger als 2 cm sollte der Rand nicht haben, da dann der Teig beim Schwenken schnell überschwappt. Der Griff sollte gut in der Hand liegen, nicht zu schwer sein und sich keinesfalls über dem Herd erhitzen.
» Mehr Informationen4. Wo liegen die Vor- und Nachteile von Crêpes-Pfannen im Vergleich zum Crêpes-Maker?
Wenn Sie professionell auf Märkten oder Feierlichkeiten Crêpes anbieten wollen, lohnt sich ein elektronischer Crêpes-Maker. Für den Privathaushalt sehen wir in den Pfannen folgende Vor- und Nachteile:
- Vorteile
- in Pfannen können auch andere Gerichte zubereitet werden
- kompakte Formate, brauchen weniger Stauraum
- geringe Anschaffungskosten
- Nachteile
- meist etwas Fettzugabe erforderlich
- Wärmeverteilung nicht ganz so perfekt
- weniger große Crêpes möglich
5. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Crêpes-Pfannen-Vergleich
5.1. Was kostet eine Crêpes-Pfanne?
Sie bekommen diese Pfannen teilweise schon für unter 10 Euro, wobei Sie im Durchschnitt etwa 35 Euro einplanen sollten. In der Spitze können Sie aber auch 100 Euro und mehr investieren.
» Mehr Informationen5.2. Wo kann man Crêpes-Pfannen kaufen?
Überall dort, wo Sie auch Pfannen und Töpfe kaufen können, finden Sie mehr oder weniger wahrscheinlich auch Crêpes-Pfannen. Die Auswahl und Vielfalt im Internet ist allerdings deutlich höher.
» Mehr Informationen5.3. Woraus besteht ein Crêpes-Teig?
Aus Mehl, Milch, Eiern, Butter, einer Prise Salz und etwas Vanillezucker für süße Varianten entsteht der klassische Teig für die Crêpes ohne großen Aufwand.
» Mehr Informationen5.4. Wann darf man den Crêpes wenden?
Durch leichtes Schwenken der Pfanne können Sie erkennen, wann sich der feste Teig am Stück in der Pfanne bewegt. Nach dem Wenden muss der Crêpes nur noch rund eine Minute weiter auf dem Herd bleiben und kann dann serviert werden.
» Mehr Informationen5.5. Welche Hersteller stellen Crêpes-Pfannen her?
Im Vergleich wurden die Marken Bobikuke, Sensarte, Le Creuset, Tefal, Moneta, Ballarini, Stoneline und Hoffmann mit den besten Noten bedacht.
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