Eiweißpulver eignet sich auch hervorragend zum Backen von Leckereien.
Rezepte mit Eiweißpulver gibt es inzwischen viele. Neben dem obligatorischen Protein-Shake hat sich insbesondere Eiweißpulver-Gebäck zu einem wahren Trend entwickelt.
In der Tat ist Eiweißpulver zum Backen auch wunderbar geeignet. Verwendet wird hierfür allerdings seltener Eiweißpulver, das neutral im Geschmack ist.
Wenngleich so mancher Eiweißpulver-Test darauf hinweist, dass neutrales Eiweißpulver und Eiweißpulver ohne Süßungsmittel gesundheitlich den aromatisierten Varianten vorzuziehen ist, haben Hobbybäcker doch eigene Vorlieben. Beliebt sind für Süßgebäck vor allem Varianten wie Eiweißpulver mit Vanille oder Schokolade.
Ein schönes und sogar fitnesstaugliches Rezeptbeispiel bietet der Low Carb Protein-Käsekuchen. Hier das Rezept:
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 400 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 50 g Eiweißpulver mit Vanille
- 9 TL Stevia oder 4 EL Xylit
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
Hinweise zur Zubereitung:
Verrühren Sie in einer Schüssel zunächst den Magerquark mit Frischkäse und Ei. Anschließend geben Sie die übrigen Zutaten hinzu. Die Quark Creme wird nun in eine Springform gefüllt und darf im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 °C für etwa 60 Minuten backen.
Wissenswertes: Der Clou an diesem Rezept für Protein-Käsekuchen ist, dass man ihn ohne Mürbeteigboden zubereitet. Gemeinsam mit Stevia oder Xylit als kalorienfreie Zuckeralternative gelingt der Käsekuchen so nicht nur schneller, sondern auch gesünder und kalorienärmer.