Bier Vergleich 2024

Bevor das Bier in die Flasche kommt und Sie Ihr Lieblingsbier kaufen können, steht der Herstellungsprozess an. Dieser vollzieht sich in den Brauereien in mehreren einzelnen Arbeitsschritten:

• Maischen: Wasser und Malz werden aufgekocht
• Läutern: Dies ist die Bezeichnung für die Herstellung der Stammwürze
• Kochen: Die Stammwürze wird mit Hopfen zum Kochen gebracht
• Gären: Hopfen und Stammwürze werden mit Hefe vermischt

Nun braucht es Geduld, denn die Gärung muss abgewartet werden. Anschließend erfolgt die Abfüllung des Gerstensaftes in Flaschen oder Dosen.

Bier ist ein Nationalgetränk in Deutschland und nicht nur zum Oktoberfest sehr beliebt.

Bei dieser Frage gibt es unterschiedliche Ansichten. Bier aus der Dose gilt allgemein als billig und weniger geschmacksintensiv. Doch wie Bier-Tests zeigen, kann Dosenbier durchaus auch Vorteile mit sich bringen. So wird es Ihnen definitiv leichter fallen, Export-Bier in der Dose zu transportieren. Der Geschmackstest lässt Flaschenbier häufig den Vorzug. Dosenbier wird während der Herstellung erhitzt und dadurch haltbarer gemacht. Darunter leiden Vollmundigkeit und Aroma.

In folgender Übersicht haben wir beide Bier-Typen mit ihren Eigenschaften gegenübergestellt:

Wie Bier-Tests offenlegen, ist wirklich alkoholfreies Bier selten und tatsächlich erst seit einigen Jahren auf dem Markt.

Hinweis: Die meisten als alkoholfrei deklarierten Biere enthalten weiterhin zwischen 0,02 und 0,5 Volumenprozent Alkohol.

Alkoholfreies Bier ist gesund und wird allgemein als unbedenklich für Kraftfahrer oder Schwangere eingestuft. Bei trockenen Alkoholikern besteht in psychologischer Hinsicht allerdings ein mögliches Risiko, auch wenn der Alkoholgehalt im Bier unbedenklich ist.

Mit einem kühlen Bier werden die schönsten Momente im Leben noch besser.

Was im Bier-Glas landet, ist letztlich Geschmackssache. Während helles Bier am häufigsten konsumiert wird, besitzt auch dunkles Bier seine Fangemeinde. Wenn Sie sich an unterschiedliche Geschmäcker herantasten möchten, haben Sie vielleicht schon englisches Bier oder dänisches Bier verkostet. Der Ausflug in die Welt der Biere spannt einen weiten Bogen, welcher den Rahmen unseres Kaufratgebers sprengen würde.

Im Folgenden möchten wir Ihnen einen Überblick über die gängigsten Biersorten geben.

Wird der Gerstensaft in Bier-Tests verkostet, fällt auf, dass ein obergäriges Bier im Geschmack an Bananen und andere Früchte denken lässt. Dafür sind die beim Gärungsprozess genutzten Hefen verantwortlich.

Interessant: Bei hohen Gär-Temperaturen bilden sich Fruchtester. Daher schmecken Weizen oder Altbier häufig besonders fruchtig. Untergärige Biere lassen dies vermissen, da die Gärung bei einer Temperatur von lediglich zehn Grad stattfindet.

Damit Sie die Unterschiede zukünftig nicht nur am Geschmack erkennen, haben wir Ihnen die Vor- und Nachteile gegenübergestellt.

Für und gegen obergärige Biere spricht:

Bei untergärigen Bieren sollten Sie folgende Aspekte beachten:

Beim Kauf von Bier haben Sie die Wahl zwischen unter- und obergärigen Bieren.

An den Bier-Etiketten allein werden Sie Ihren Bier-Testsieger nicht ausmachen. Der sicherste Beleg ist ein individueller Geschmackstest. Schmeckt ein Export-Bier oder soll es ein dänisches Bier sein?

Vielleicht ist Ihnen der Geschmack auch weniger wichtig und Sie suchen ein günstiges 5-l-Bier-Fass für die nächste Party. Geht es um relevante Kaufkriterien, ist die Stiftung Warentest ein Vorreiter. Ein umfassender Bier-Vergleich hat bisher noch nicht stattgefunden [Stand: 05/2023].

Zuversichtlich stimmt allerdings der Vergleich aus dem Juni 2018, wo 20 alkoholfreie Biere auf dem Prüfstand waren und beinahe jedes zweite Produkt als „gut“ bewertet wurde. Damit Sie das beste Bier für Ihre Bedürfnisse finden, sollten Sie folgende Kaufkriterien beachten:

• Geschmack: Der eigene Geschmack steht außer Frage. Soll allerdings ein Bier-Fass mit 5 l Inhalt angeschafft werden, müssen auch die Vorlieben der Gäste getroffen werden. Für einen herben und kräftigen Geschmack kann ein Altbier eine gute Wahl darstellen. Als leichte Alternative gilt ein Kölsch. Sind Frauen in der Runde, werden bierähnliche Getränke gut ankommen. Ein beliebtes Sommergetränk ist helles Bier, verdünnt mit Zitronenlimonade.
• Inhalt: In eine handelsübliche Bier-Flasche passen 0,5 Liter Gerstensaft. Die gleiche Menge können Sie auch aus der Dose schlürfen. In den Kneipen liegen die Standardgrößen bei 0,66 oder 0,75 Litern. Beim Urlaub im Osten Europas haben Sie vielleicht Plastik-Bierflaschen mit 2,5 Litern Inhalt entdeckt. Sie können Bierflaschen einzeln kaufen. Dies bietet sich an, wenn das Bier glutenfrei sein soll oder Sie englisches Bier probieren möchten. Häufig ist Bier günstig, wenn Sie es kastenweise bevorraten. Möchten Sie einem Biertrinker eine kleine Freude machen, greifen Sie zum Bier-Geschenkset.
• Zucker-/Kohlenhydrat-Anteil: Bei der Gärung wandelt sich Zucker in Alkohol um. Daher ist der Zuckergehalt im Endprodukt relativ gering. Ausnahmen bestätigen die Regel. So bringt es ein belgisches Bier im Vergleich auf fünf Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Ein Bier für Diabetiker sollte möglichst wenig Zucker enthalten. Achten Sie entsprechend auch auf den Kohlenhydratwert. Eine 500-ml-Flasche Bier hat in der Regel etwa 15 g Kohlenhydrate. Es gibt aber auch Produkte, die darunter oder darüber liegen.
• Gluten: In Bier-Tests stoßen Sie vermutlich auch auf glutenfreie Produkte. Doch meist ist das Bier nicht komplett ohne Gluten. Pro Kilogramm Endprodukt dürfen bis zu 20 Milligramm Gluten enthalten sein. Wer Gluten komplett entsagen will oder muss, sollte auf aus dem Pseudo-Getreide Quinoa gebrautes Bier zurückgreifen.

Möchten Sie den vollen Geschmack im Bier-Fass wiederfinden, ist der Anteil an Stammwürze ein wichtiger Faktor. Stammwürze ist die Bezeichnung für die festen Zutaten, die dem späteren Bier beigefügt werden. Schauen Sie auf den Bier-Deckel. Biere mit einem hohen Anteil an Stammwürze schmecken besonders aromatisch und süffig. Allerdings erhöht sich mit der Stammwürze auch der Alkoholgehalt im Bier. Folgende Übersicht kann Ihnen eine grobe Orientierung liefern:

• Stammwürze 6,9 Prozent und darunter = Einfachbier (1,5 Prozent Alkohol)
• Stammwürze bis 10,9 Prozent = Schankbier (maximal drei Prozent Alkohol)
• Stammwürze bis 15,9 Prozent = Vollbier (maximal sechs Prozent Alkohol)
• Stammwürze 16 Prozent und darüber = Starkbier (bis zehn Prozent Alkohol)