Schwarzer Sesam Vergleich 2024

Als eine der ältesten Ölpflanzen der Welt profitieren Menschen seit Jahrtausenden von den kleinen vor Nährstoffen strotzenden Körnern. In der chinesischen Medizin findet der schwarze Sesam Verwendung in der Behandlung von Leber- und Nierenbeschwerden.

Die einzigartige Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des schwarzen Sesams machen ihn zu einem wahren Powerfood, das nicht nur als vegane Proteinquelle dienen kann, sondern auch massig Kalzium, Selen, Zink, B-Vitamine und Eisen enthält. So liefert auch Pulver aus schwarzem Sesam mehr als doppelt so viel Energie wie Proteine oder Kohlenhydrate.

Mit einem fast 44%-igen Gehalt an doppelt ungesättigter Linolsäure ist schwarzer Sesam sehr gesund. Lecithin und Cholin tragen ebenfalls zu einer ausgewogenen Ernährung bei, genau wie der Komplex aus Vitaminen, Mineralien und dem optimalen Verhältnis zwischen Kalzium- und Magnesiumgehalt.

Sollte man also jeden Tag mit dem schwarzen Sesam aus Internet-Tests kochen? Gibt es Nachteile dieser Samen? Eine Gegenüberstellung der Vor- und Nachteile gibt Aufschluss:

Hier sehen wir Ducros-Schwarzer-Sesam der von McCormick FRANKREICH SAS hergestellt wird, wie wir feststellen.

Es kann ab und zu passieren, dass Schwarzkümmel als schwarzer Sesam verkauft wird. Dabei sind schwarzer Sesam und Kümmel grundlegend verschieden, allein schon der Geruch verrät, dass das eine nicht das andere sein kann. Um sicher zu gehen, dass wirklich schwarzer Sesam statt Kümmel im Einkaufswagen landet, kann man zum Beispiel von einem seriösen Hersteller kaufen, der seine Etiketten richtig auszeichnet. Geht man gerne auf den Markt und will seinen schwarzen Sesam dort lose kaufen, kann man auf Verlangen den schwarzen Sesam am Geschmack erkennen. In der Vergleichstabelle sind die Eigenschaften der beiden ähnlichen Samen gegenübergestellt.

Charakteristisch für schwarzen Sesam sind seine Farbe und sein intensiver Geschmack.

Genauso vielfältig wie die Nährwerte des schwarzen Sesams sind die Abläufe im Körper, die unterstützt werden. Zum Beispiel in der Schwangerschaft ist schwarzer Sesam ein wichtiger Lieferant für Kalzium, der wichtigste Bestandteil für den Knochenaufbau.

Außerdem bewirkt schwarzer Sesam unter anderem Folgendes:

• Blutfettspiegel wird gesenkt
• das Herz wird gekräftigt
• stärkt Zähne, Knochen und Muskeln
• beugt Arterienverkalkung und Osteoporose vor
• kurbelt Verdauung an

Schwarzer Sesam gegen graue Haare? Graue Haare sind ein Ergebnis von Zellalterung, dem schwarzer Sesam entgegenwirken soll. In Ayurveda wird deswegen empfohlen, mindestens zwei bis drei Esslöffel schwarzes Sesamöl zu sich zu nehmen.

Für den Laien lässt sich die Qualität des Sesams (hier Ducros-Schwarzer-Sesam) optisch nicht erkennen, wie wir meinen.

In der Thai-Küche sind Rezepte mit schwarzem Sesam oft Desserts, wie zum Beispiel Sesambällchen mit süßer, roter Bohnenpaste. Dank des nussigen Aromas sind die Samen vielseitig einsetzbar. So findet man schwarzen Sesam auf Fladenbrot, an Sushi oder als Öl gepresst:

• Schwarzer-Sesam-Eis
• als Topping für Salate, asiatische Gerichte oder Müslis
• schwarzes Sesamöl für aromatische Verfeinerungen
• schwarzes Sesam-Pulver für Gewürzmischungen
• für selbstgemachtes Tahin

So einfach gelingt schwarzes Tahin

Schwarzer Sesam verfügt über viele hochwertige Nährstoffe wie Fette und Ballaststoffe.

Die asiatische Sesampaste verfeinert nicht nur Hummus, sondern auch Bowls, süße Gerichte und Salatdressings. Die ungeschälten Samen sind wahre Kraftpakete und versorgen den Körper mit Proteinen, Ballaststoffen und weiteren Nährstoffen. Mit einem Hochleistungsmixer lässt sich aus den Samen eine sämige Creme herstellen, die je nach Geschmack in Gerichte gegeben werden kann.

Ein mittelgroßes Schraubglas braucht circa 300 Gramm Sesam und eine Prise Salz. Optional können 40 bis 60 Milliliter Pflanzenöl hinzugegeben werden, ein leistungsstarker Mixer kann den schwarzen Sesam aber auch ohne Öl in eine cremige Masse verwandeln.

Dafür müssen die Samen zuerst in einer Pfanne angeröstet werden. Das Rösten des schwarzen Sesams sorgt für ein noch intensiveres Aroma. Anschließend werden die warmen Samen in den Mixer gegeben, der für zehn Sekunden eingeschaltet wird. Danach sollten die Samen etwas abkühlen, während mit einem Teigschaber die Masse im Behälter hinuntergeschoben wird.

Der Vorgang muss einige Male wiederholt werden, bevor Öl aus den Samen austritt und die für Tahin typische Masse entsteht. Das Mus ist abgefüllt im Glas und immer mit sauberem Besteck berührt lange Zeit haltbar.

Hinweis: Vor allem in der Schwangerschaft muss der schwarze Sesam schadstofffrei sein. Dafür sollte schwarzer Sesam in Bio-Qualität gekauft werden, der besonders unbehandelt wachsen kann.

Der beste schwarze Sesam ist schadstofffrei, plastikfrei verpackt und wird in Bio-Qualität vertrieben. Vor allem Bio-Märkte, aber auch Drogerien wie dm haben sich diesem Standard verschrieben und verkaufen Produkte etablierter Hersteller. Im Schwarzer-Sesam-Vergleich finden sich immer wieder diese Marken mit ihren Produkten auf den gut bewerteten Rängen wieder.

Wählen Sie ungeschälten, unverarbeiteten schwarzen Sesam in Bio-Qualität aus, um bestmöglich von den gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen zu profitieren.

• Herbaria
• Suki
• Kraftmischer
• süssundclever
• Biomond
• Eichkater
• hanse&pepper
• Reishunger

Stiftung Warentest rät zur Vorsicht

2020 veröffentlichte Stiftung Warentest einen Bericht, der zwar die positive Wirkung des Sesams lobte, gleichzeitig aber dringend davon abrät, Produkte aus Indien oder unbekannten Herstellungsländern zu kaufen. Die Produkte aus Indien werden regelmäßig wegen Schadstoffbelastung zurückgerufen. 4 von 44 wiesen eine zu hohe Belastung von Ethylenoxid auf. Dieses Pflanzenschutzmittel kann krebserregend und erbgutverändernd sein und darf deswegen auf keinen Fall in zu hoher Dosierung in den Organismus gelangen.