Die Firma WMF
Die Firma WMF wurde 1880 als Handwerksfirma für Metall gegründet. WMF ist mit seinen Marken WMF, Silit und Kaiser für ein hochwertiges Design für Kochgeschirr, Trinkzubehör, Besteck und Backausstattungen aus Edelstahl bekannt. Seit 2016 gehört WMF zur französischen SEB-Gruppe, hat seinen Hauptsitz jedoch weiterhin in Geislingen an der Steige. WMF produziert in Deutschland, Asien und Südamerika. WMF-Töpfe werden vorrangig in Riedlingen in Deutschland hergestellt.
1.1. Die verschiedenen Topfarten können nach ihrer Verwendung unterschieden werden
Zu den verschiedenen WMF-Töpfen zählen unter anderem
- Fleischtöpfe
- Bratentöpfe
- Schmortöpfe
- Gemüsetöpfe
- Nudeltöpfe
- Stielkasserollen
- Milchtöpfe
- Schnellkochtöpfe
- Dampfgarer
Die meisten Typen der WMF-Töpfe unterscheiden sich vor allem in ihrem Durchmesser und ihrer Höhe und werden davon abhängig bevorzugt für Fleisch, Suppen, Nudeln oder Gemüse verwendet. Ein Dampfgarer verfügt jedoch über einen zusätzlichen Dampfeinsatz, in dem die Speisen Platz finden und in dem von unten aufsteigenden Dampf gegart werden. Ein Schnellkochtopf gart die Speisen unter Druck. Als Milchtöpfe werden kleine, hohe Töpfe mit einem Seitengriff bezeichnet, in denen Milch seltener überkochen soll.
1.2. WMF-Töpfe aus Edelstahl sind besonders beliebt
Das für WMF-Töpfe verwendete Edelstahl ist Cromargan. Es ist rostfrei, lebensmittelecht und besonders stoßfest. Als Alternative zu WMF-Töpfen aus Edelstahl stehen Töpfe aus Silargan, einem Stahltopf mit einer Beschichtung aus Glaskeramik, zur Auswahl. Sie sind besonders robust und halten extreme Temperaturschwankungen stand.
Aus Gusseisen werden von WMF vor allem Bräter gefertigt, aus Aluguss Bratpfannen und beschichtete WMF-Töpfe.
Nachstehend fassen wir die Eigenschaften der Hauptmaterialien für WMF-Töpfe zusammen:
| Typ des Materials | Eigenschaften |
|---|
Cromargan
(Edlestahl) | + rostfrei
+ hygienisch
+ stoßfest
+ leicht zu reinigen
- Essen kann ohne Beschichtung haften bleiben |
Silargan
(Glaskeramik) | + aus beschichtetem Stahl
+ in verschiedenen Farben erhältlich
+ für Allergiker geeignet
+ hält hohe Temperaturschwankungen aus
- hoher Anschaffungspreis |
| Gusseisen | + sehr gute Wärmeleitung
+ natürliche Patina ohne Chemie möglich
+ ideal zum Braten
- sehr schwer |
1.3. Passend zu den WMF-Töpfen erhalten Sie Deckel
Dabei können Sie zwischen Edelstahl-Deckeln und Glasdeckeln wählen. Deckel aus Edelstahl halten die Hitze besonders gut und sind leicht. Bei WMF-Töpfen mit Glasdeckeln können Sie bei geschlossenem Deckel den Garvorgang verfolgen.
Die Eigenschaften eines Edelstahldeckels und eines Glasdeckels zu WMF-Töpfen führen wir in der nachstehenden Tabelle an:
| Material des Deckels | Eigenschaften |
|---|
| Edelstahl | - leicht
- robust
- einfach zu reinigen
|
| Glas | - Garfortschritt kann bei geschlossenem Deckel beobachtet werden
- schwer
- kann zerbrechen
- wegen des Edelstahlrandes weniger einfach zu reinigen
|
Bei WMF-Töpfen mit Silikon handelt es sich um einen Dichtring aus Silikon am Deckel, mit dem sich der Topf besonders gut verschließen lässt. WMF-Töpfe mit Silikon-Dichtring sind aus der Serie Function erhältlich. Weil der Dichtring dieser Serie an einigen Stellen offen oder mit einem Sieb versehen ist, handelt es sich dabei um WMF-Töpfe mit Abgießfunktion. Mit dieser Abgießfunktion lassen sich Flüssigkeiten durch verschiedene Siebeinsätze unterschiedlich abgießen, beispielsweise für Nudeln oder Reis.
1.4. Die Anzahl der Griffe für WMF-Kochtöpfe und Bräter liegt bei zwei Griffen
Eine Stielkasserolle weist jedoch einen langen Griff auf, ein Milchtopf einen seitlichen Griff vergleichbar mit einer Milchkanne. Ein Schnellkochtopf verfügt über einen langen und einen kurzen Griff. Ebenfalls ist der Deckel für den WMF-Kochtopf mit einem Griff in der Mitte des Deckels ausgestattet.
Die Griffe bestehen aus Edelstahl oder aus Kunststoff. Für WMF-Töpfe ist ein Hitzeschutz für diejenigen Griffe verfügbar, die beim Kochen heiß werden. Online-Tests für WMF-Töpfe raten jedoch zu WMF-Töpfen mit Kaltgriffen, die Sie auch ohne Topflappen jederzeit anfassen können. Die Beschaffenheit der Griffe aus Edelstahl hat dabei die Besonderheit, das sie innen hohl sind. Heiß werden sie deshalb nicht, weil sich die Hitze über die große Oberfläche der Griffe verteilt. Kunststoffgriffe bleiben im Verhältnis zu Edelstahlgriffen eher kühl.
WMF-Schnellkochtöpfe garen Ihre Speisen unter hohem Druck.
1.5. Mit einer Beschichtung sind WMF-Töpfe innen schwarz
Beschichtete WMF-Töpfe haben einen Kern aus Eisenstahl oder aus Aluguss. Die Beschichtung wird in die Oberfläche der Stahltöpfe eingebrannt wie bei den Silit-Töpfen aus Silargan oder der WMF-Töpfe der Reihe Fusiontec. Dadurch wird die Oberfläche kratz- und stoßfest und besonders robust. Bekannt sind die beschichteten Töpfe dafür, dass die WMF-Töpfe dann innen schwarz sind. Von außen sind beschichtete WMF-Töpfe in zahlreichen Farben erhältlich.
Mit der WMF-Serie Bueno beispielsweise erhalten Sie Aluguss-Töpfe mit einer Antihaftbeschichtung. Diese sorgt dafür, dass Ihr Essen am Topfboden und am Topfrand weniger anklebt. Die Töpfe der WMF-Serie Bueono dürfen jedoch nicht in die Spülmaschine.
Die Vor- und Nachteile von beschichteten WMF-Töpfen zeigen wir Ihnen nachstehend:
Vorteile- Töpfe werden kratz- und stoßfest
- mit Antihaftbeschichtung möglich
- in zahlreichen Farben erhältlich
Nachteile- mit Antihaftbeschichtung nicht spülmaschinenfest
- Beschichtung darf nicht beschädigt werden
1.6. Kleine WMF-Töpfe haben einen Durchmesser bis zu 20 cm
Bei der Größe von WMF-Töpfen sollten Sie auf den Topfdurchmesser, die Höhe und das dadurch entstehende Fassungsvermögen in Litern achten. Kleine WMF-Töpfe werden zum Kochen von Gemüse, Kartoffeln oder Reis verwendet. Große WMF-Töpfe sind für Fleischgerichte sowie Braten empfehlenswert. In niedrigen WMF-Töpfen können Sie Fleisch anbraten und Aufläufe zubereiten, in hohen WMF-Töpfen Suppen oder Nudeln oder spezielle Gemüsesorten wie Spargel kochen.
Kleine WMF-Töpfe haben ein Fassungsvermögen von bis zu 1,5 Litern, große über 5 Liter.
Tipp: Die jeweiligen Maße der WMF-Töpfe haben wir für Sie für jeden einzelnen im Set enthaltenen Topf in der Kategorie “Setumfang und Fassungsvermögen der WMF-Töpfe” in unserer Produkttabelle ausgewiesen.
