Beschichtete Pfanne Vergleich 2024

Ehe wir auf Details wie Pfannen aus Edelstahl, Temperaturen auf dem Grill und die Art der Beschichtung auf COMPUTER BILD näher eingehen, erläutern wir die grundsätzlichen Eigenschaften von beschichteten Pfannen in Tests.

Für gewöhnlich sind Bratpfannen aus Aluguss oder Edelstahl sehr robust und langlebig, dabei relativ teuer und nicht spülmaschinengeeignet. Alle Lebensmittel, die Sie auf einem Pfannenboden ohne Beschichtung bei hohen Temperaturen braten, brennen schnell an. Außerdem brauchen Sie immer große Mengen Fett, Öl oder Butter, um überhaupt ohne Festkleben zu braten.

Die verkohlten Stoffe aus heißem Bratfett sind besonders ungesund. Daher wurde bereits öffentlich debattiert, ob frittierte Pommes und Chips überhaupt noch verkauft werden dürfen.

Die angebrannten Rückstände auf dem Pfannenboden ohne Antihaftbeschichtung sind leider nicht nur ungesund, sondern auch besonders lästig. Denn Frikadellen fallen regelmäßig auseinander, wenn sie vom Pfannenboden abgekratzt werden müssen. Das gleiche gilt für Pfannkuchen und andere Speisen, die eigentlich eine schöne Form besitzen.

Nach dem Essen haben Sie dann noch einmal Ärger mit den angebrannten Rückständen in der Pfanne. Diese können Sie mit heißem Wasser und Spülmittel einweichen und dann reinigen. Wollen Sie sofort die Küche wieder sauber machen, müssen Sie mit Bürsten, Schwämmen oder sogar Stahlwolle den klebrigen Resten zu Leibe rücken.

Dank der Antihaftbeschichtung kann in einer beschichteten Pfanne nichts anbrennen.

Beschichtete Pfannen auf Gasherd, Elektroherd oder Induktionsherd hingegen sind in vielen Punkten wesentlich praktischer:

• verhindern Anbrennen
• Speisen behalten ihre Form, kleben nicht fest
• keine aufwendige Reinigung, weil es keine Rückstände gibt
• braten mit viel weniger Fett möglich

In gewöhnlichen Pfannen aus Materialien wie Aluminium oder Edelstahl wird meist eine große Menge Fett und Öl nur gebraucht, damit die Speisen nicht auf dem Pfannenboden festkleben. In einer beschichteten Pfanne mit kratzfestem Boden können Sie oft ganz auf zusätzliches Fett verzichten.

So verhindern beschichtete Pfannen Einbrennen, dass gleichermaßen ungesund und unpraktisch ist. Obendrein brauchen Sie Fett, Butter und Öl nur noch in kleinen Mengen, wenn Sie die Aromatik der Speisen damit unterstreichen wollen.

Auch kratzfeste, beschichtete Pfannen sollten unseres Erachtens besser nur mit Holz- oder Kunststoff-Löffeln und Pfannenhebern benutzt werden.

Wir erläutern Ihnen auf COMPUTER BILD nicht im Detail, welche beschichtete Pfanne für Induktion geeignet ist oder wie hoch eine beschichtete Pfanne sein sollte. Wir erläutern Ihnen lieber die gebräuchlichsten Kategorien der Beschichtung, denn danach können Sie immer noch die Eignung für einen bestimmten Herd bequem abgleichen.

Tipp: Beim Durchmesser müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn Sie können zwischen einer kleinen beschichteten Pfanne mit 28 cm Durchmesser und größeren beschichteten Pfannen mit 32 cm auswählen. Es gibt auch noch viel kleinere beschichtete Pfannen und große Bräter.

Manchmal kann ein Set aus beschichteten Pfannen die beste Wahl sein, während in anderen Fällen eine beschichtete Pfanne mit abnehmbarem Griff perfekt fürs Garen im Ofen ist. Im Gegensatz zu Tests von beschichteten Pfannen, wie bei der Stiftung Warentest, nennen wir Ihnen keinen bestimmten Testsieger von beschichteten Pfannen.

In unserer Kaufberatung stellen wir Ihnen vielmehr wichtige Eigenschaften dar, an denen Sie die beste beschichtete Pfanne für Ihre Bedürfnisse erkennen. So können Sie auch mit einer günstigen beschichteten Pfanne von Tchibo ein Schnäppchen machen, an dem Sie lange Freude haben. Hinterfragen Sie daher folgende Details, bevor Sie einfach irgendeine beschichtete Pfanne kaufen:

3.1. Welche Details sollte man sich bei beschichteten Pfannen gönnen?

Bei beschichteten Pfannen benötigen Sie weniger Fett zum Braten.

Sie sollten mindestens eine beschichtete Pfanne mit Deckel besitzen, in der Sie Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen köcheln lassen und dünsten können. Außerdem können Sie Speisen mit einem Deckel auf der beschichteten Pfanne besser warmhalten. Wer Gerüche aus beschichteten Pfannen eindämmen will, wird ebenfalls gerne mit einem praktischen Deckel arbeiten.

Wenn Sie in der beschichteten Pfanne mit kratzfestem Boden auch Saucen oder Currys zubereiten, achten Sie auf einen Schüttrand. Dieser Schüttrand verhindert lästiges Kleckern beim Ausgießen von Speisen und Flüssigkeiten. Ein hoher Rand ist immer dann vorteilhaft, wenn Sie Gemüsepfannen kochen oder andere Speisen, in denen viele Zutaten verwendet werden. Für ein Filet oder einen Pfannkuchen hingegen muss der Rand nicht besonders hoch sein.

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Sie sollten in beschichteten Pfannen immer nur mit Besteck aus Kunststoff oder Holz arbeiten. Da Holz nicht besonders hygienisch ist, stellen wir Ihnen Pro und Contra von Besteck aus Kunststoff im Vergleich zu Metall dar:

Beschichtete Pfannen gibt es in allen erdenklichen Formen und Größen.

Wenn Sie nicht so schnell an den Punkt kommen wollen, dass Sie eine beschichtete Pfanne entsorgen müssen, dann reinigen und pflegen Sie die Pfanne richtig. Nach dem Braten brauchen Sie für die Reinigung nur ein Bad aus heißem Wasser und etwas Spülmittel. Nun können Sie mit einem Schwamm oder Tuch bequem Rückstände aus der Pfanne entfernen und sie anschließend abtrocknen.

Wir raten Ihnen dringend von der Reinigung beschichteter Pfannen in Spülmaschinen ab, denn die Lebensdauer der Beschichtung leidet unter dieser Art der Reinigung. Selbst wenn Hersteller behaupten, die beschichteten Pfannen dürften in Spülmaschinen gesäubert werden, sollten Sie dies unterlassen. Außerdem ist die Reinigung dank der Beschichtung nicht sonderlich anstrengend.

Im Vergleich haben Marken wie WMF, Tefal, Fissler, Rösle, Ceramic oder Le Creuset immer wieder gute Ergebnisse erzielt.