3.1. Ein hohes Gewicht kann unpraktisch sein
Wenn Sie sich für einen Sous-Vide-Garer aus einem Test entscheiden, achten Sie auf das Gewicht, wenn Sie das Gerät nur unregelmäßig nutzen und nach der Nutzung wieder wegräumen möchten.
Der Allpax Sous-Vide-Garer SV 12 wiegt beispielsweise rund 8 kg. Der Klarstein Tastemaker hingegen nur 3,8 kg. Ein enormer Unterschied und es gibt durchaus Geräte, die mehr als 10 kg auf die Waage bringen.
3.2. Single oder Großfamilie? Das Volumen sollte zu Ihren Bedürfnissen passen
Die Größe des Sous-Vide-Garers sollte zu Ihren Bedürfnissen passen.
Das Volumen in Liter ist wichtig, um in etwa abschätzen zu können, wie viel Lebensmittel der Sous-Vide garen kann. Es ist ein großer Unterschied, ob der Sous Vide ein Steak oder gleich fünf Steaks aufnehmen und gleichzeitig garen soll.
Für einen Single genügt in der Regel ein Fassungsvolumen bis zu 5 Liter vollkommen. Familien mit 3 Personen sollten in ihrem Haushalt Sous Vide Geräte mit mindestens 8-10 Liter haben.
Tipp: Wer als Single einen Sous-Vide-Garer kaufen möchte, sollte realistisch einschätzen, ob dieser dann wirklich nur für sich alleine oder in der Regel doch nur bei Besuch von Freunden zum Einsatz kommt. Ein zu kleines Gerät ist daher nicht empfehlenswert.
3.3. Ein Sous-Vide-Ständer sorgt für Ordnung
Wenn Sie mehr als nur ein Lebensmittel im Sous-Vide garen möchten, sollten Sie darauf achten, wie viele Ständer (bzw. Racks) im Lieferumfang enthalten sind. In diese Racks werden die verschiedenen Vakuumbeutel gesteckt, sodass zum einen dafür gesorgt wird, dass das Garen auch wirklich unter Wasser erfolgt und zum anderen die Beutel nicht durcheinander im Wasser schwimmen.
3.4. Eine leichte Reinigung macht die Nutzung in der Praxis angenehmer
Sind die Innentöpfe spülmaschinenfest, erleichtert das viel Arbeit.
Können die Innentöpfe der Sous-Vide-Geräte in der Spülmaschine gereinigt werden, erleichtert dies einiges. Jedoch ist dies nicht bei allen Typen möglich und haben Sie einen Sous-Vide-Garer aus der Kategorie Kunststoff, entfällt die praktische und schnelle Reinigung in der Maschine fast immer.
Besonders praktisch in der Nutzung sind Sous-Vide-Garer mit einem Wasserablaufsystem. Dies sorgt vor allem bei Töpfen mit einem großen Wasservolumen für Erleichterung und reduziert die Gefahr einer möglichen Verbrennung mit heißem Wasser, weil der Topf extrem schwer ist.
3.5. Die Watt-Leistung kann die Stromkosten in die Höhe treiben
Je mehr Watt ein Haushaltsgerät wie aus der Kategorie Sous-Vide-Garer hat, desto schneller ist die Erhitzung vom Wasser möglich. Im Umkehrschluss bedeutet dies jedoch auch, dass eine höhere Wattzahl einen höheren Energieverbrauch erfordert.
Garen Sie beispielsweise regelmäßig Ihr Rinderfilet im Sous Vide Garer und ist Ihnen eine sparsame Laufzeit wichtiger, so sollten Sie ein Gerät mit geringerer Wattleistung aus einem Sous-Vide-Garer-Vergleich bevorzugen.
Tipp: Erhitzen Sie das Wasser zuvor im Wasserkocher, sparen Sie zusätzlich eine Menge Energie ein.
3.6. Sous-Vide-Garer oder Sous-Vide-Stick?
Ein Sous-Vide-Stick ist im Prinzip das gleiche wie ein Sous-Vide-Garer, nur deutlich kleiner und daher vor allem für kleine Haushalte interessant. Der Stick wird einfach am Rand eines Topfes befestigt und sorgt mit einer Umwälzpumpe und einem Thermostat für die beim Garen benötigte Temperatur.
Die Stiftung Warentest hat beispielsweise den Unold Sous Vide Stick getestet und für die Kategorie “Garen” die Note 1,5 vergeben – daher eine echte Empfehlung.
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