Kaufberatung zum Allesschneider-Test bzw. -Vergleich: Finden Sie mit unserer Hilfe Ihren persönlichen Allesschneider-Testsieger!

Zusammengefasst im Überblick:
  • Ein Allesschneider zerkleinert Lebensmittel über ein per Motor angetriebenes Messer scheibenweise. Je leichter sich auch härtere Lebensmittel zerteilen lassen, desto besser ist das Gerät.
  • Sicherheit ist eines der wichtigsten Bewertungskriterien. Neben einem sicheren Stand weist ein guter Allesschneider eine Zwei-Knopf-Bedienung auf.
  • Die zu schneidenden Lebensmittel werden auf den Schnittgut-Schlitten gelegt. Dieser sollte gut gleiten, sodass zusammen mit einer guten Schneideleistung kein großer Kraftaufwand notwendig ist.

allesschneider-test

Wurst und Käse, Brot, Gemüse, Fleisch und vieles mehr – ein guter Allesschneider schreckt vor keinem Lebensmittel zurück, sondern schneidet es zuverlässig in Scheiben der gewünschten Stärke. Meist sind die Geräte mit einem Elektromotor ausgestattet, es gibt aber auch Allesschneider mit Handkurbel.

Damit die Geräte ein praktischer Helfer in der Küche sind, müssen sie verschiedene Kriterien erfüllen. Neben einer sicheren Bedienung zählen unter anderem ein kraftvoller Motor und ein scharfes Schneidemesser dazu. Aber auch einige weitere wichtige Faktoren wie der Platzbedarf, die Auffangschale und mehr sind wichtige Merkmale, die gute von schlechten Allesschneidern unterscheiden.

Dies alles als Laie zu beurteilen ist allerdings gar nicht so einfach. Hier steht Ihnen unser großer Allesschneider-Vergleich zur Seite. Wir haben viele verschiedene Allesschneider, die als Brotmaschine, Aufschnittmaschine und mehr verwendet werden können, miteinander verglichen. Mit Hilfe der oben eingebundenen Vergleichstabelle sowie unserer nachfolgenden Kaufberatung finden Sie schnell und einfach die beste Schneidemaschine für Ihren Haushalt.

1. Was ist ein Allesschneider und was nützt er?

allesschneider aufschnittmaschine

Hier haben wir uns die Schutzvorrichtung genauer angesehen. Allesschneider wie etwa der Ritter Allesschneider 501000-01 bietet eine Platte an der Klinge als Abdeckung, um Verletzungen zu vermeiden.

Wir haben eingangs leider eine schlechte Nachricht: Sie können mit einem Allesschneider nicht alles schneiden. Es handelt sich hierbei um Küchengeräte, die mit einem Schneidemesser Lebensmittel in mehr oder weniger dünne Scheiben schneiden. Im handwerklichen Bereich sind sie hingegen absolut nicht zu gebrauchen.

Beim Schneiden von Brot sowie dem passenden Aufschnitt wie Wurst und Käse leisten sie wertvolle Arbeit. Daher werden sie oft auch Aufschnittmaschinen genannt. Aber auch beim Zerschneiden von Gemüse wie Gurke, Möhren oder Tomaten, Obst und weiteren Lebensmitteln kommen sie zum Einsatz und ersparen das oft mühsame Zerteilen per Hand.

1.1. Übersicht verschiedener Gerätetypen

Bevor wir in unsere Beratung zum Thema Allesschneider kaufen einsteigen, geben wir Ihnen zunächst einen Überblick über die verschiedenen Gerätearten, bei denen zwischen handbetriebenen und motorgetriebenen Allesschneidern unterschieden wird. Im Nachfolgenden beschäftigen wir uns primär mit den Modellen mit Motor, da diese gängiger sowie praktischer und kraftvoller sind.

Typ Merkmale
Allesschneider mit Motor
  • Motor treibt das Schneidemesser an
  • leichter zu bedienen, aber lauter im Betrieb
Allesschneider mit Handkurbel
  • Schneidemesser werden manuell über Kurbel angetrieben
  • damit mühsamer in der Benutzung

Eine weitere Unterscheidung kann noch zwischen Standgeräten und einem Einbau-Allesschneider erfolgen. Im zweitgenannten Fall ist der klappbare Allesschneider meist in einer Schublade versenkbar, wenn er nicht benötigt wird. Diese Geräte kommen aber eher als Allesschneider in der Gastro zum Einsatz oder sollten bei der Planung einer neuen Küche mit einbezogen werden. Sie spielen aber eher eine untergeordnete Rolle.

1.2. Vor- und Nachteile elektrischer Allesschneider

    Vorteile
  • kraftvoller als Geräte mit Handbetrieb
  • kein großer Kraftaufwand für die Bedienung notwendig
    Nachteile
  • teurer in der Anschaffung
  • lauter im Betrieb
  • schwerer und größer
  • Steckdose erforderlich

1.3. Vor- und Nachteile handbetriebener beziehungsweise manueller Allesschneider

    Vorteile
  • günstiger in der Anschaffung
  • sehr leise
  • geringeres Gewicht
  • können unabhängig von einer Steckdose genutzt werden
    Nachteile
  • hoher Kraftaufwand für die Bedienung notwendig
  • weniger Power als elektrische Schneidemaschinen

2. Kaufberatung: Was bietet ein guter Allesschneider?

Damit Sie den besten Allesschneider für Ihre Zwecke und Bedürfnisse kaufen, sollten Sie die folgenden Kriterien unseres Kaufratgebers beachten.

2.1. Sichere Anwendung

allesschneider kaufen

Wichtig ist eine sichere Bedienung.

Noch bevor wir zu den Punkten wie der Schneideleistung kommen, steht das Thema Sicherheit. Denn dieses hat aus unserer Sicht oberste Priorität. Führen Sie sich bei der Arbeit mit einem Allesschneider immer vor Augen, dass in dem Gerät ein sehr scharfes Messer sehr schnell dreht. Somit ist eine hohe Verletzungsgefahr gegeben, die durch die Sicherheitsausstattung des Gerätes minimiert werden sollte.

Empfehlenswert ist eine Zwei-Knopf-Bedienung, um ein versehentliches Einschalten des Gerätes zu verhindern. Sie fungiert auch als Kindersicherung. Zudem ist ein Schneidschutz für das Schneiden von kleinen Lebensmitteln und Resten nahe am Messer wichtig. Statt diese mit den Fingern in Richtung Messer zu führen, klemmen Sie sie mit den meist kleinen Spitzen am Schneidschutz auf dem Schnittschlitten fest.

Ebenfalls wichtig ist ein sicherer Stand. Ist dieser nicht gegeben und das Gerät verrutscht bei der Bedienung, besteht eine erhöhte Verletzungsgefahr. Die beste Standsicherheit bieten schwere Allesschneider aus Edelstahl, die mit einer glatt und fest auf dem Untergrund aufliegenden Bodenplatte ausgestattet sind. In einem Aufschnittmaschine-Test können in diesem Punkt vor allem die Allesschneider von Ritter sowie die Allesschneider von Graef besonders überzeugen.

Wichtiger Hinweis: Bei der Lagerung der Maschine sollten Sie die Schnittbreite immer auf 0 mm einstellen, um das Verletzungsrisiko zu minimieren.

2.2. Sauberer Schnitt

Allesschneider der Marke Ritter, Klinge.

Wir können Wellenschnittmesser bei Alleschneidern wie etwa von Ritter hervorheben, da diese sich ideal zum Schneiden von Brot, Wurst- oder Käsewaren eignen.

Für einen sauberen Schnitt mit glatten Kanten ist die Schärfe des Messers sowie die Leistung des Motors entscheidend. Dies ist Voraussetzung, damit das Schnittgut nicht hängen bleibt und zerfasert. Das ist gerade beim Anrichten einer Aufschnittplatte oder dem Schneiden von Brot wenig ansprechend.

2.2.1. Das Messer

Praktisch ist, wenn bei dem Gerät verschiedene Messer verwendet werden können. Mit einem Wellenschnittmesser können Sie bestens Wurstwaren, Brot und Käse schneiden. Für das Schneiden von Fleisch ist ein Glattschnittmesser ideal. Generell lassen sich aber auch alle anderen Lebensmittel damit schneiden.

In der Regel liegt dem Gerät nur ein Messer bei. Für die meisten Geräte können Sie aber optional weitere Messer hinzukaufen. Sollte dies der Fall sein, sollte ein Messerwechsel möglichst einfach durchzuführen sein. Bei einigen Geräten muss lediglich ein Verschluss geöffnet werden, damit das scharfe Messer aus dem Gerät fällt. Das klappt schnell und einfach. Bei anderen ist hingegen Werkzeug wie ein Schraubenzieher notwendig, manchmal beinahe gar das komplette Auseinanderbauen der Maschine. Das ist natürlich weniger empfehlenswert und unpraktisch.

Der Durchmesser der Messer in den von uns verglichenen Geräten liegt übrigens im Durchschnitt bei rund 17 cm.

2.2.2. Der Motor
Wie viel Watt sollte ein Allesschneider haben?

Wie der Allesschneider-Vergleich und -Test zeigt, ist die Wattzahl nicht so entscheidend. Auch die Modelle aus unserer Vergleichstabelle mit einer Wattzahl am unteren Ende leisten gute Arbeit, da sie mit scharfen Messern und durchdachter Technik überzeugen. Eine Küchenschneidemaschine mit weniger Watt empfehlen wir Ihnen allerdings nicht, da dem Motor dann doch etwas die Power fehlt.

Neben dem Messer ist auch der Motor mitentscheidend für saubere Schnitte. Maßgeblich ist die Leistung gemessen in Watt. Die in unserem Allesschneider-Vergleich gut bewerteten Geräte weisen eine Spanne von 65 bis 170 Watt auf. Sie überzeugen allesamt mit einem sauberen Schnitt von allen wichtigen Lebensmitteln. Wichtig ist, dass der Motor genug Power hat, um die Schneidescheibe anzutreiben, auch wenn ein „harter Brocken“ geschnitten werden soll.

Mit steigender Leistung geht oft auch größere Lautstärke einher. Dies ist aber nicht bei allen Kandidaten in einem Allesschneider-Test der Fall. Generell gilt hier: Je leiser ein Gerät arbeitet, desto besser und weniger störend ist es.

2.3. Weitere wichtige Merkmale

Neben den beiden elementaren Kriterien der Sicherheit und der Schneideleistung gibt es noch einige weitere Merkmale und Funktionen, die ein guter Allesschneider bieten sollte.

2.3.1. Einstellbare Schnittbreite

Damit Sie Lebensmittel in verschiedenen Dicken zu Scheiben schneiden können, ist eine einstellbare Schnittbreite erforderlich. Dank ihr können Sie Brotscheiben, Wurst und mehr in der von Ihnen favorisierten Scheibenstärke schneiden. Empfehlenswert ist eine frei einstellbare Schnittbreite zwischen 0 und ca. 15 bis 20 mm. Günstige Allesschneider bieten meist vorgegebene Stufen. Bessere Modelle lassen sich frei einstellen.

2.3.2. Schnittschlitten
Allesschneider der Marke Ritter, Verpackung.

Im Vergleich zu manuellen Allesschneidern bieten elektrische wie beispielsweise der Ritter 501000-01 einen Schnittschlitten, welcher für einen gleichmäßigen Schnitt sorgt.

Auf dem Schnittschlitten wird das Schnittgut in Richtung Messer transportiert. Hierfür ist es wichtig, dass er sich gleichmäßig und leichtgängig bewegen lässt. Dies ist gerade bei billigen Angeboten nicht immer der Fall, was auch die Sicherheit bei der Benutzung gefährden kann.

In der Regel sind Allesschneider für Rechtshänder ausgelegt. Es gibt aber auch spezielle Allesschneider für Linkshänder. Sollten Sie primär mit der linken Hand agieren, ist so ein Linkshänder-Allesschneider eine Überlegung wert, da er die Nutzung einfacher und sicherer macht.

2.3.3. Kompakte Abmessungen

Gerade in kleineren Küchen und wenig Arbeitsfläche ist es wichtig, dass der Allesschneider klappbar ist. So benötigt er weniger Platz – egal, ob er auf oder in den Küchenschränken gelagert wird. Je kompakter die Abmessungen sind, desto besser. Dann kann der Allesschneider auch in einer Schublade gelagert werden.

2.3.4. Hochwertige Materialien

Damit Sie viele Jahre Freude an Ihrem Küchenhelfer haben, sollten Sie einen Allesschneider aus Metall bzw. einen Allesschneider aus Edelstahl erwerben. Denn sind der Schlitten, die Anschlagplatte und weitere Bauteile vom Allesschneider aus Metall, ist dieser deutlich stabiler und langlebiger als bei Bauteilen aus Kunststoff. Am besten und pflegeleichtesten ist ein Allesschneider aus Edelstahl.

2.3.5. Die Auffangschale

Ein praktisches Zubehör ist die Auffangschale. Sie sorgt dafür, dass das geschnittene Gut nicht auf die Arbeitsplatte fällt bzw. ein Teller zum Auffangen notwendig ist.

Die Auffangschale gehört bei vielen Geräten zum Lieferumfang. Dies ist z. B. bei den Allesschneidern von Bosch, Ritter, Unold und Graef aus unserem Vergleich so. Aber auch bei Geräten von Siemens, Jupiter, WMF oder Severin kann dies der Fall sein, da nicht die Marke, sondern der Lieferumfang und die Bauart entscheidend sind.

2.3.6. Zubehör und Ersatzteile
allesschneider carpaccio

Ein guter Allesschneider sorgt für dünnes Carpaccio.

Praktisch ist, wenn ein Messerschärfer für das Allesschneider-Schneidemesser im Gerät integriert ist. Dies ist aber eher selten der Fall, daher sollte es nicht kaufentscheidend sein. Sollte das Messer der Maschine mal stumpf sein, können Sie auch einen handelsüblichen Messerschleifer verwenden. Bei einigen Geräten kann weiteres Zubehör erworben werden.

Ein wichtiger Aspekt ist außerdem, dass es im Falle eines Defektes Ersatzteile für Ihren Allesschneider gibt. Daher ist es ratsam auf Markengeräte wie einen Allesschneider von Bosch und weiteren bekannten Herstellern zu setzen. Bei ihnen ist die Verfügbarkeit von Ersatzteilen meist besser.

3. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Allesschneider-Vergleich

Nachfolgend beantworten wir Ihnen einige häufiger auftretende Fragen, die wir im bisherigen Verlauf unserer Kaufberatung noch nicht behandelt haben.

3.1. Welcher Allesschneider ist Testsieger bei Stiftung Warentest?

Stiftung Warentest hat bereits einen Allesschneider-Test durchgeführt. Allerdings stammt dieser aus dem Jahr 2008, ist also bereits recht lange her. Damals hatte Stiftung Warentest 22 verschiedene elektrische Allesschneider im Test. Überzeugen konnten am Ende nur fünf Modelle, wie Sie in Ausgabe 12/2008 erfahren.

Unser Allesschneider-Vergleich 2023 ist hingegen sehr aktuell. Dank ihm finden Sie die besten Geräte verschiedener Hersteller und Allesschneider-Testsieger, die es heute im Handel zu kaufen gibt. Ökotest hat hingegen noch gar keinen eigenen Allesschneider-Test durchgeführt.

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3.2. Welchen Allesschneider kann man für Carpaccio verwenden?

Carpaccio ist nicht nur in Italien eine beliebte Vorspeise. Möchten Sie das hauchdünn geschnittene Rindfleisch bzw. Schinken Ihren Gästen servieren oder selbst genießen, benötigen Sie eine passende Schneidemaschine. Hierfür sind verschiedene Faktoren bei einem Allesschneider entscheidend. Zum einen müssen das Messer scharf und der Motor stark genug sein, um rohes Fleisch in hauchdünne Scheiben zu schneiden. Außerdem muss sich die Schnittdicke auf wenige Millimeter einstellen lassen.

Tipp: Carpaccio wird häufig in gefrorenem Zustand geschnitten. Daher benötigt der Motor genug Kraft, um auch gefrorenes Fleisch zu zerteilen.

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3.3. Was kostet ein Allesschneider?

Einen günstigen Allesschneider gibt es für unter 30 Euro. Dabei handelt es sich um sehr einfache Modelle. Im mittleren Preisbereich kosten Allesschneider zwischen 50 und 150 Euro. Professionelle Allesschneider, die vor allem für die Gastronomie geeignet sind, können aber auch mehr als 500 Euro kosten.

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3.4. Wie viel Watt hat ein Allesschneider?

Ein elektrischer Allesschneider sollte mindestens 50 bis 70 Watt bieten. High-End-Modelle leisten sogar noch mehr. Es gibt Allesschneider, die 170 Watt und mehr haben.

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3.5. Wie kann man mit einer Aufschnittmaschine auch Brot schneiden?

Allesschneider der Marke Ritter, Detail.

Allesschneider verfügen in der Regel über ein praktisches Stellrad, mit dem Sie nach Bedarf die Schnittbreite einstellen können – bei einigen Modellen bis zu 20 mm.

Allesschneider sind in der Lage, Brot zu schneiden. Sie müssen hierfür die richtige Schnittstärke einstellen, die bei Brot zwischen einem und zwei cm liegt. Achten Sie darauf, dass frisches Brot aus dem Backofen auch für den Allesschneider nicht geeignet ist. Das Brot kann leicht reißen. Lassen Sie es daher zunächst komplett auskühlen.

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Allesschneider: Video-Anleitungen und Reviews

Das Video zeigt einen Mann, der den Ritter Allesschneider Icaro 7 auspackt und seine Funktionen erklärt. Dabei wird deutlich, dass er besonders glatt und präzise schneidet und ein angenehmes Design hat. Die verschiedenen Schneideblätter und die einfache Reinigung werden ebenfalls vorgestellt.