Geflügelschere Vergleich 2024

Für jegliche Art von Geflügel geeignet.

Eine Geflügelschere aus Edelstahl dient zum Schneiden von Fleisch und kann besonders gut Knochen durchtrennen. Zum einen sorgen die Zähne an der Klinge dafür, dass Sie mit der Schere nicht abrutschen. Am unteren Bereich befindet sich zudem eine Aussparung, welche zum Zerbrechen von Knochen dient. Die Klingen sind besonders lang, somit lassen sich auch größere Fleischstücke mit einem Ansatz zertrennen.

Typen wie die Geflügelschere von Fiskars haben zudem einen Griff aus Kunststoff. Dieses Material ist pflegeleicht und rutschfest. Zusätzlich verhindert eine Polsterung am Griff (Softtouch) ein Abrutschen, wenn Sie mit der Schere Fleisch schneiden und gerade feuchte Hände haben.

Ein Geflügelschere-Test zeigt die einzelnen Merkmale und Eigenschaften. So ist eine Geflügelschere unter anderem spülmaschinenfest und hat einen Sicherheitsverschluss. Zudem sind fast alle Typen mit einem Knochenbrecher ausgestattet. Wir gehen nun auf einige Vor- und Nachteile ein, die Sie bei der Arbeit mit einer Geflügelschere haben:

Das wohl wichtigste Merkmal ist eine hohe Schneidkraft. Je kräftiger Sie die Geflügelschere zusammendrücken können, desto einfacher werden harte Knochen und Sehnen durchtrennt beziehungsweise zerbrochen. Immer besteht eine Geflügelschere aus Stahl und ist deshalb sehr massiv gebaut. Hier können Sie sich wahlweise für eine Geflügelschere aus Edelstahl oder normalem Stahl entscheiden. Was genau der Unterschied ist, werden wir im späteren Verlauf noch einmal erläutern.

Wir erfahren, dass diese Feder bei vielen Geflügelscheren herausnehmbar (für die Reinigung) und ersetzbar ist.

Auch das Thema Sicherheit ist ein wichtiger Punkt, weshalb die Schere unbedingt einen Sicherheitsverschluss haben sollte. Der Verschluss an den Griffen hält die Schere verschlossen, welche durch Federkraft ständig geöffnet ist. Besonders bei einer Geflügelschere ist das wichtig, da diese äußerst scharfe Klingen hat. Unter anderem ist eine Geflügelschere von Zwilling mit einem Sicherheitsverschluss ausgestattet.

2.1. Bei Geflügelscheren stehen einige Eigenschaften zur Auswahl

Viele Modelle sind komplett aus Edelstahl gefertigt.

Neben einer guten Qualität spielt natürlich auch der Preis eine wichtige Rolle. Wer eine Geflügelschere günstig bei Aldi oder Lidl kaufen möchte, bekommt passende Angebote. Für eine Profi-Geflügelschere müssen Sie je nach Hersteller zwischen 10 und 25 Euro ausgeben, was mehr als in Ordnung ist. Eine Geflügelschere von WMF erhalten Sie beispielsweise in diesem Preissegment. Neben einem Knochenbrecher und einem Sicherheitsverschluss ist die Schere sogar spülmaschinenfest und rostfrei. Falls gewünscht, ist eine Geflügelschere sogar antihaftbeschichtet.

Ein Geflügelschere-Test zeigt zudem, dass sich die einzelnen Typen in der Länge kaum unterscheiden. Diese sind zwischen 24 und 26 cm lang und haben somit eine vernünftige Größe, um damit zu arbeiten. Während viele Hersteller wie bei einer Geflügelschere von Tupperware Kunststoff als Griffmaterial verwenden, besteht der Griff bei wenigen aus reinem Stahl bzw. Edelstahl. Griff und Klingen bilden hier einen Übergang, was vor allem edel aber auch robust ist. Sind Sie auf der Suche nach einem Modell mit Griff aus Edelstahl, können Sie sich unter anderem für eine Geflügelschere von Rösle entscheiden.

Im Folgenden nennen wir Ihnen jetzt 3 wichtige Merkmale und Funktionen, die eine Geflügelschere hat:

Sicherheit sollte auch während des Tranchierens gegeben sein. Eine Geflügelschere aus Metall kann schnell abrutschen, wenn Sie feuchte Hände haben. Hier sind gummierte Griffe von Vorteil.

2.2. Gezahnte Klinge und Knochenbrecher für besseres Tranchieren

Liegt die Schere noch so gut in der Hand, nützt es nichts, wenn sie ständig an Knochen und Sehnen abrutscht. Ein richtiger Geflügelscheren-Profi arbeitet deshalb mit einer gezahnten Klinge sowie einem Knochenbrecher. Die Zähne beißen sich im zu zertrennenden Material fest und verhindern ein Abrutschen. Scheint ein harter oder größerer Knochen sehr schwierig durchtrennbar, sorgt ein Knochenbrecher für Abhilfe.

Bei einem Geflügelschere-Test sind sämtliche Merkmale, Funktionen und Eigenschaften aufgeführt. Sie können sich aber dennoch nicht so richtig entscheiden? Dann zeigen wir Ihnen noch einmal die wichtigsten Kaufkriterien, die bei der Wahl von wichtiger Bedeutung sein können. Somit sollten Sie sich sicher sein und die passende Geflügelschere kaufen können.

• Klingenmaterial (Stahl oder Edelstahl)
• Griffmaterial (Kunststoff oder Edelstahl)
• Schärfe
• Ist ein Sicherheitsverschluss vorhanden?
• Welche Farbe hat die Schere?
• Länge
• Weitere wichtige Eigenschaften

3.1. Material von Klinge und Griff

Klinge und Griff sollten Sie nicht einfach wahllos auswählen. Ein Scheren-Test zeigt die Auswahl mehrerer verschiedener Materialien. Auf diese möchten wir nun etwas näher eingehen.

Alle Scheren bestehen aus massivem Stahl, dabei wird sehr häufig auf Edelstahl zurückgegriffen. Beide Sorten sind robust, während Edelstahl hingegen rostfrei ist. Schauen wir auf die Härte, ist ein Grad von HRC 55 gut und steht für ein äußerst robustes Material. Durch die gleichen Härteeigenschaften liefern beide Stähle eine hervorragende Schneidekraft und durchtrennen sämtliche Knochen.

Stahl und Edelstahl unterscheiden sich also kaum. Beide liefern einen gleichen Härtegrad und sind verformbar. Zudem hat Edelstahl einen höheren Reinheitsgrad. Das heißt, dass darin weniger Phosphor und Schwefel enthalten ist. Und genau das macht ihn optisch auch etwas anders, er sieht edler aus und ist heller. Doch nicht nur die Optik spielt hier einen entscheidenden Punkt, auch die rostfreie Eigenschaft ist ein eindeutiger Unterschied und Vorteil.

Den Verschluss am Griff dieser Schere finden wir sehr praktisch – wie ihn fast jede Geflügelschere in unserem Vergleich aufweist.

Beim Griff stehen Edelstahl, Holz und Kunststoff zur Auswahl. Alle 3 Materialien sind stabil, während Kunststoff besonders pflegeleicht ist. Zudem ist hier der Griff häufig gummiert, was die Gefahr minimiert abzurutschen. Edelstahl hingegen ist teilweise etwas rutschig, sieht dafür aber edel aus. Holz sieht ebenfalls edel aus, bedarf allerdings einer intensiveren Pflege.

Besonders für Anfänger ist Tranchieren anfangs etwas gewöhnungsbedürftig. Doch Übung macht bekanntlich den Meister. Um zu tranchieren kann wahlweise ein spezielles Besteck oder eine Geflügelschere benutzt werden. Des Weiteren ist die Vorgehensweise je nach Geflügelart (Gans, Ente, Hähnchen, Pute) unterschiedlich. In Fachbüchern und auf Portalen im Internet gibt es jede Menge Anleitungen, die Tranchieren Schritt für Schritt erklären.

Mit der richtigen Schere zum Geflügel schneiden läuft das Zerlegen gleich um einiges leichter ab. Hiermit muss bei weitem weniger Kraft angewendet werden als mit Zerlege-Besteck. Hier sind auch wieder die gezahnten Klingen und der Knochenbrecher von Vorteil. Diese erleichtern die Arbeit um einiges.

Tipp: Oftmals fragen sich Interessenten, ob es nicht besser ist, wenn eine Geflügelschere elektrisch arbeiten würde. Diese würde zwar aufgrund des Motors komfortabler sein, allerdings sind Aufwand und Reinigung größer. Zudem werden Sie so gut wie gar keine bis sehr wenige Produkte finden, wenn Sie ein derartiges Modell suchen und eine Geflügelschere elektrisch arbeiten soll.