Kartoffelstampfer Vergleich 2023

Ein Kartoffelstampfer besteht aus einem Griff, in dessen Verlängerung sich eine Stampfeinheit mit Stampffläche befindet. Der Griff ist in der Regel vertikal angeordnet. Es gibt jedoch auch einige Modelle, bei denen der Griff waagerecht verläuft, wodurch die Stampfbewegung erleichtert werden soll.

Die Stampffläche selbst besteht aus wellenförmig verlaufenden Schlaufen, Gittern oder einer mit Löchern versehenen Platte. Durch eine gleichmäßige, stampfende Bewegung werden Kartoffeln zerkleinert. Dazu sollten Sie die Kartoffeln zunächst schälen, waschen und ausreichend lange in Salzwasser kochen. Lassen Sie sich problemlos mit einer Gabel anstechen und aufnehmen, sind sie bereit.

Gießen Sie das Kochwasser vorsichtig ab und platzieren Sie den Topf auf einer kratz- und hitzefesten, ebenen Fläche. Geben Sie nach Belieben etwas Milch oder eine pflanzliche Alternative hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Besonders schmackhaft wird das Kartoffelpüree-Rezept mit dem Kartoffelstampfer, wenn Sie außerdem einen Esslöffel Butter hinzufügen.

Bewegen Sie den Stampfer nun vorsichtig von oben nach unten durch die Kartoffeln und quetschen Sie diese damit zu einem feinen Püree. Würde man für diesen Schritt zu einem Mixer greifen, würden die Kartoffelbestandteile zu fein und zu schnell zerkleinert. Dies wiederum begünstigt ein „Verkleistern“, also eine schleimige und eher unangenehme Konsistenz.

Die Textur können Sie nach Belieben bestimmen. Einige bevorzugen einen etwas gröberen Kartoffelbrei, in dem sich noch kleine Stückchen befinden. Präferieren Sie ein sehr feines Kartoffelpüree, nutzen Sie den Kartoffelstampfer einfach etwas länger. Auch leichte, mahlende Bewegungen gegen den Topfboden führen zu einem feineren Ergebnis.

Tipp: Schmecken Sie den Kartoffelbrei vor dem Servieren mit etwas Salz, Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Für ein ausgefalleneres Kartoffelpüree bieten sich fein gehackte Kräuter oder geriebener Parmesankäse als weitere Zutaten an.

Doch nicht nur für Kartoffelpüree sind Kartoffelstampfer nützlich. Probieren Sie zum Beispiel einmal Kartoffeltaler, für die Sie gekochte Kartoffeln vorsichtig und nur einmal mit dem Stampfer zerdrücken. Der entstandene Taler kann entweder gebraten oder gebacken werden, wird dabei wunderbar knusprig und lässt sich mit leckeren Toppings wie Räucherlachs oder Kräuterquark abrunden.

Mit einem geeigneten Kartoffelstampfer verarbeiten Sie gekochte Kartoffeln im Handumdrehen zu einem leckeren Püree.

Wie verschiedene Tests von Kartoffelstampfern im Internet verdeutlichen, unterscheidet man die praktischen Küchenhelfer vor allem hinsichtlich ihres Materials. Im Folgenden stellen wir Ihnen die wichtigsten Eigenschaften der Materialien vor, sodass Sie Ihre Kaufentscheidung rundum informiert treffen können:

Insbesondere Edelstahl-Kartoffelstampfer sind auch als sogenannte Doppel-Kartoffelstampfer erhältlich. Sie bestehen aus zwei Stampfeinheiten, wobei die untere Einheit mithilfe von in Wellenform verlaufenden Schlaufen zunächst eine grobe Zerkleinerung vornimmt.

Die darüber angeordnete Einheit des Doppelt-Kartoffelstampfers ähnelt wiederum einem Sieb und ist mit vielen kleineren Löchern versehen. Durch diese werden die Kartoffeln weiter nach oben gedrückt, feiner zerkleinert und erreichen die gewünschte Kartoffelpüree-Konsistenz.

Edelstahl-Kartoffelstampfer sind besonders haltbar und robust.

Sie möchten sich einen neuen Kartoffelstampfer von Tupper, Fackelmann oder einem anderen Hersteller zulegen, sind aber noch immer nicht sicher, welches Modell am besten zu Ihnen passt? Folgende Kriterien sollten Sie genauer unter die Lupe nehmen, um den besten Kartoffelstampfer zu finden:

• Länge des Stampfers in cm
• Durchmesser des Stampfers in mm
• Material
• Griff
• Anwendung

Die meisten Kartoffelstampfer sind zwischen 15 und 35 Zentimeter lang. Kleine Kartoffelstampfer haben oft einen waagerechten Griff und sind vor allem für niedrige Töpfe geeignet. Besonders große Kartoffelstampfer sollten Sie bevorzugen, wenn Ihre Töpfe eher hoch oder Sie selbst groß sind.

Prüfen Sie außerdem den Durchmesser der Stampffläche. Je größer dieser ausfällt, desto schneller können Sie Ihr frisch gestampftes Kartoffelpüree genießen. Die Form der Fläche sollten Sie ebenfalls an Ihr Kochgeschirr anpassen. In runden Töpfen eignen sich runde Stampfer, wohingegen auf Blechen und in eckigen Auflaufformen eckige Metall- und Kunststoff-Kartoffelstampfer von Vorteil sind.

Unabhängig von der konkreten Beschaffenheit des Stampfers, sollte dessen Griff ergonomisch gestaltet und rutschfest sein und damit angenehm in der Hand liegen. So vermeiden Sie Druckstellen und eine vorzeitige Ermüdung während des Stampfprozesses.

Hinweis: Kartoffelstampfer mit harten Plastik-Griffen sind eher nicht zu empfehlen. Viele Profi-Kartoffelstampfer sind stattdessen mit ergonomisch geformten Griffen mit Silikonbeschichtung ausgestattet, aber auch hochwertiger Kunststoff mit Anti-Rutsch-Eigenschaften ist eine gute Wahl. Edelstahl-Griffe haben oft ebenfalls eine angenehme Haptik und sind zudem besonders hygienisch.

Als Alternative zu herkömmlichen Stampfern können Sie sich für einen elektrischen Kartoffelstampfer entscheiden. Dieser hat auf den ersten Blick nicht viel mit konventionellen Kartoffelquetschern gemein. Vielmehr handelt es sich um einen speziellen Aufsatz für den Stabmixer, der die Kartoffeln mithilfe einer Klinge langsam zerkleinert und sie durch darüber liegende Löcher presst. Welche Vorteile Ihnen die Verwendung eines Stabmixers mit Kartoffelstampfer bringt, erfahren Sie hier:

Eckige Kartoffelstampfer bieten sich vor allem für die Zubereitung in eckigen Pfannen und Auflaufformen an.

Viele Marken, die auch andere Arten von Küchenhelfern und -kleingeräten anbieten, haben einfache, aber auch Profi-Kartoffelstampfer in ihrem Sortiment. Zu den bekanntesten unter ihnen gehören neben Größen wie Tefal und Fackelmann:

• Rösle
• FlyingSea
• Schlosserei Bayerwald
• WMF
• Piquiqui
• Joyoldelf
• Winzbacher
• Westmark

Auch von Tupper werden Kartoffelstampfer angeboten. Des Weiteren haben einige Koch-Profis eigene Varianten des beliebten Küchenhelfers entwickelt. So können Sie sich beispielsweise für einen ergonomischen Kartoffelstampfer von Jamie Oliver entscheiden.