Kombucha Vergleich 2024

1.1. Der vielleicht erste probiotische Drink der Welt

Bei Kombucha handelt es sich um einen seit Jahrtausenden bekannten Teepilz, genau genommen eine Flechte, die mittels Zugabe von probiotischen Kulturen fermentiert wird. Aufgrund seiner Zusammensetzung aus Hefe und probiotischen Bakterien (daher häufig die Bezeichnung SCOBY-Kombucha: symbiotic colony of bacteria and yeast), wirkt der Kombucha wahre Wunder auf ungesüßten Tee. Verwendet wird meist Schwarztee, Grüntee oder Weißer Tee. Zunächst durchläuft der Tee verschiedene Gärungsprozesse: die alkoholische Gärung, die Milchsäuregärung und zuletzt Essigsäuregärung.

Durch die Fermentation sollen diversen Online-Tests von Kombucha zufolge Stoffwechselprozesse entstehen, von denen auch unser Organismus profitieren kann: So soll durch die enthaltenen Mikroorganismen Kombucha positive Wirkung auf Immunsystem, Verdaaung und Darmflora haben. So soll Kombucha bei Bluthochdruck ebenso helfen können wie bei Herz-Kreislauf-Beschwerden oder Rheuma.

Achtung: Wenngleich es viele Menschen mit positiven Erfahrungen geben mag, so ist die Wirkung von Kombucha noch nicht wissenschaftlich belegt. Einige Studien konnten durchaus aufweisen, dass Kombucha Substanzen enthält, die sich positiv auswirken können. Eine Garantie ist dies allerdings nicht. Wenn Sie ernsthafte Beschwerden haben, konsultieren Sie Ihren Arzt.

1.2. Kombucha im Handel

Im Online-Handel finden Sie Kombucha-Scoby, mit dem Sie Ihren Kombucha-Tee selbst fermentieren können.

Wenn Sie Kombucha kaufen möchten, so werden Sie schnell feststellen, dass Sie zwischen zwei Arten der Darreichungsform wählen können. Sie können Kombucha als Pilz kaufen und erhalten dann Kombucha-Kulturen, mit denen Sie Kombucha ansetzen können für einen selbstgemachten Tee.

Möchten Sie einen fertigen Kombucha-Tee kaufen, finden Sie im Online-Handel ein vielfältiges Angebot mit Erfrischrungsgetränken. Teegetränke dieser Kategorie haben mit dem Original-Kombucha häufig nur wenig gemein. In der Regel findet sich dort neben der Tee-Basis und der probiotischen Kultur noch eine Vielzahl an weiteren Inhaltsstoffen, z. B. Melisse, Brennessel, Ingwer und vielem mehr.

Getränke diesen Typs sind sicherlich nicht ungesund und bestimmt auch erfrischend, ob sie sich aber ebenso auf Beschwerden auswirken können, z. B. auf Bluthochdruck, wie Kombucha in seiner Reinform, ist fraglich. Fertige Getränke sind pasteurisiert, werden also hocherhitzt, um länger haltbar zu sein. Dadurch sterben die in Kombucha enthaltenen Kulturen ab. Wir haben die Kombucha-Typen für Sie nochmals übersichtlich zusammengefasst:

Sie sind noch unschlüssig, welche der Varianten Sie wählen sollen und ob Sie einen Kombucha-Pilz kaufen sollen oder doch lieber ein Fertiggetränk? Wir haben die Vor- und Nachteile von Kombucha-Starterkulturen gegenüber fertigen Drinks für Sie zusammengefasst:

Wenn Sie sich für ein Kombucha-Starter-Set entscheiden wollen, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie den Kombucha selbst machen können. Es ist sehr einfach, Sie können folgendes Kombucha-Rezept befolgen:

1. Kochen Sie so viel Wasser auf, wie Sie herstellen möchten.
2. Geben Sie pro Liter Wasser 8 Gramm Tee, z. B. Schwarztee oder Grünen Tee, hinzu und lassen Sie ihn abkühlen.
3. Nehmen Sie ein passendes Gärgefäß zur Hand, bestenfalls aus Glas oder Keramik.
4. Geben Sie den Tee und das Kombucha in das Gefäß und decken Sie es ab, z. B. mit einem Tuch und einem Gummi.
5. Stellen Sie das Gemisch an einen warmen Ort und lassen Sie es 7 bis 14 Tage gären. Wie lange der Kombucha tatsächlich benötigt, hängt von der Temperatur ab.

Tipp: Probieren Sie nach einigen Tagen, wie der Kombucha schmeckt. Schmeckt er sauer, fast wie Essig, war die Fermentation zu lange. Eine leicht säuerliche Note ist jedoch charakteristisch. Sind Sie fertig mit der Fermentation, können Sie mindestens 10 % der Flüssigkeit nehmen, um den nächsten Kombucha anzusetzen. Nehmen Sie den Pilz heraus und waschen Sie ihn ab.

Industriell hergestellte Kombucha-Getränke wie die von Carpe-Diem-Kombucha können eine Vielzahl an verschiedenen Zusätzen enthalten. Wir möchten Ihnen an dieser Stelle jedoch die Wirkstoffe und Inhaltsstoffe des Kombucha-Pilzes vorstellen, die einen positiven Effekt auf unseren Körper haben können und der Grund dafür sind, warum Kombucha als gesund gilt.

Nach der Fermentierung kann in Kombucha Koffein oder ein Rest an Alkohol vorhanden sein. Der Gehalt ist jedoch relativ gering: Sie können von 0,1 bis 2 % Alkohol und etwa 2 bis 3 mg Koffein in Kombucha ausgehen, wobei letzteres auch auf den Koffeingehalt von schwarzem bzw. grünem Tee zurückzuführen ist.

In unserer großen Kaufberatung möchten wir Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Kaufkriterien aus diversen Online-Tests von Kombucha geben. So wissen Sie, worauf Sie bei einem Vergleich von Kombucha achten sollten und können sich für das beste Kombucha für Ihre Bedürfnisse entscheiden.

• Art: Die Vorteile eines selbst fermentierten, frischen Kombuchas wie z. B. von Fairment-Kombucha haben wir Ihnen oben erläutert. Es spricht jedoch nichts dagegen, eines der vielfältigen Kombucha-Angebote verschiedener Hersteller wahrzunehmen und sich von einem vorgefertigten Drink erfrischen zu lassen.
  

  Von erfrischend bis spritzig: Kombucha-Drinks gibt es in vielen Varianten.

• Geschmack:Industriell gefertigte Kombucha-Drinks sind in vielen Geschmäckern erhältlich, z. B. Limette-Ingwer, Minze, Matcha und vielen mehr. Gären Sie selbst, können Sie den Geschmack durch die Länge der Gärung beeinflussen und den Tee reichlich süßen. Wer es süßer mag, kann Jun-Kombucha probieren: Dieser wird mit Honig fermentiert.
• Bio: Wenn Sie den besten Kombucha suchen, sollten Sie auf Herkunft und Anbau achten. Für höchste Qualität stehen Marken, die ihren Kombucha in Bio-Qulität anbieten.
• Inhalt: In einem Kombucha-Starter-Pack finden Sie alles, was Sie für die Herstellung von eigenem Kombucha benötigen: Kombuchakultur, ein Gefäß, eine Abdeckung, etwas Tee und eine Anleitung. Weniger umfangreiche Sets müssen Sie mit Tee selbst ergänzen. Bei Fertiggetränken wiederum können Sie im Online-Handel von Mengenrabatten profitieren und sich gleich mehrere Flaschen zur Erfrischung nach Hause ordern.
• Verpackung: Kombucha-Kulturen erhalten Sie in luftdichter Verpackung. Die meisten Getränke mit Kombucha sind in Glas abgefüllt.

Profitieren Sie von den bei der Gärung entstehenden Prozessen eines selbst fermentierten Kombuchas.