Whisky Vergleich 2024

Die gelösten Inhaltsstoffe im Whisky machen ihn fast dickflüssig.

Ob Whisky aus Schottland oder doch aus Irland stammt, lässt sich nicht abschließend klären. Fest steht aber, dass irische Mönche Wissen und Technik zur Destillation von Alkohol aus dem Mittelmeerraum mitgebracht haben. Eher ins Reich der Sagen gehört aber die Erzählung, dass ausgerechnet Irland Nationalheld, der Heilige Patrick, genau dieser Mönch war.
Die Methode, aus Getreide Malz und aus Malz eine Maische herzustellen, um aus dieser den Alkohol zu destillieren, verbreitete sich ab dem 6. Jahrhundert über die Britischen Inseln und mit den irischen Mönchen auch auf das europäische Festland.
Die erste urkundliche Erwähnung findet sich tatsächlich in Schottland und geht auf das Jahr 1494 zurück. Aus der damaligen schottischen Hauptstadt Dumfermline sind Steuerunterlagen zu einer Whiskybrennerei erhalten geblieben.
Mit der Kolonisierung Nordamerikas gelangten die Techniken, deren Herkunft allein wegen des langen Zeitraums nicht eindeutig nachzuvollziehen ist, in die Neue Welt.

Hier sehen wir einen Pennypacker-Bourbon-Whisky aus Kentucky, USA.

Historisch gesehen hat nicht nur Whisky in Schottland eine lange Tradition. Genau genommen gibt es drei ursprüngliche Regionen, denen die weltweite Popularität von Whisky zu verdanken ist.

Region	Besonderheiten
Schottland	über 100 aktive Whiskydestillerien hauptsächlich klassischer Single Malt Whisky aus gemälzter Gerste Islay-Whisky mit dem getorften Aroma Speyside-Whisky mit besonderer Milde Scotch Johnnie Walker, einer der bekanntesten Hersteller überhaupt
Irland	milder als schottische Whiskys Irish Whiskey teilweise mit Hafer hergestellt dreimal destilliert im Patent-Still-Verfahren Jameson als bekannteste Marke
USA	Straight Whiskey muss nur zwei Jahre im Fass lagern Bourbon Whisky mit mindesten 51 Prozent Mais Rye Whiskey mit mindestens 51 Prozent Roggen Tennessee Whiskey dank zusätzlicher Filterung sehr mild Whisky Jack Daniels oder Jim Beam als große Vertreter wird oft mit Eiswürfeln oder speziellen Whisky-Steinen kalt getrunken

Schottland genießt beim Thema Whisky einen besonderen Ruf. Das jedoch führt dazu, dass Produkte für den Massenmarkt geradeso Minimalanforderung an einen Blended Scotch erfüllen, um sich mit kaum mehr als der berühmten Bezeichnung selbst zu schmücken.
Blended Scotch darf im Gegensatz zum Single Malt Scotch außer Landes abgefüllt werden. Wenn Sie einen solchen Whisky kaufen, ist dieser zwar in Schottland destilliert und gelagert worden, aber beispielsweise das Aussehen rührt ausschließlich von Farbstoffen her und der Geschmack ist allerhöchstens zweitrangig.

Hinweis: Die Discount-Varianten von Aldi beziehungsweise Lidl enthalten nach Abzug von Steuern, Transport- und Verpackungskosten einen Spirituose im Wert von knapp 1 Euro.

Im Whisky-Test tauchen schon seit geraumer Zeit nicht nur Whisky-Sorten aus den Ursprungsregionen auf. In einem gut sortierten Whisky-Shop finden Sie Japan, Indien, Kanada oder Deutschland als Herstellungsländern.

Zum Beispiel wird in Deutschland jährlich eine Menge (l) von 6 Millionen produziert, was in Flaschen abgefüllt fast 10 Millionen Stück ergäbe. Allerdings werden vom Whisky Jack Daniels allein im gleichen Zeitraum fast 100 Millionen Liter hergestellt.

Whiskydestillerien wie Slyrs, Amrut, Nikka oder Canadian Club können vor allem geschmacklich überzeugen. Auf dem Markt sind sie eher Nischenprodukte, sodass weltweit nur ein paar Prozent der Whisky-Freunde die Spirituosen aus eher exotischen Regionen trinken. Aber gerade die Vertreter aus Japan schaffen es immer wieder, aus Vergleichen als Whisky-Testsieger hervorzugehen.

Das liegt unter anderem daran, dass andere Regionen teilweise durchaus ein paar Vorteile aufweisen können:

Hier erkennen wir, dass dieser Pennypacker-Bourbon-Whisky 2 Jahre alt ist.

Das breite und flache Whisky-Glas mit jeder Menge Eiswürfeln passt höchstens zu einem einfachen Bourbon wie Jack Daniels oder einem beliebigen Blended Whisky. Von deren Schärfe und überkräftigem Aroma rührt auch der Ruf des Herren-Getränks her, das Whiskey angeblich sein soll.
Tatsächlich aber gehört ein Single Malt Whisky in ein bauchiges Nosing Glas und wird durch ein Zusammenspiel verschiedenster Aromen zu einem Geschmackserlebnis, das pur genossen wird. Vor allem existiert bei einem rein aus Gerstenmalz hergestellten Single Malt, der ausreichend lang in einem geeigneten Fass war, die berüchtigte Schärfe nicht.
In einem Whisky-Tasting haben Sie den besten Vergleich zwischen den unterschiedlichen Sorten. Wenn Sie den Whiskey-Test machen, sollte die Spirituose Zimmertemperatur haben, weil sich erst bei etwa 20 Grad die Aromen voll entfalten können.
Bereits der Geruch ist ein Gütezeichen. Versuchen Sie hier unterschiedliche Fruchtnoten zu erkennen. Riecht es chemisch oder riechen Sie fast nichts, spricht das nicht für den Whisky.
Im Mund zählt neben dem Geschmack auch das Gefühl des Getränks. Die Schärfe von Alkohol darf nicht zur Geltung kommen. Bitterkeit wäre ein Signal für einen Grain Whisky, in dem mindestens ein Teil der Gerste durch günstigeren Weizen ersetzt wurde.
Hält der Nachgeschmack lang an, ist angenehm und fügt weitere Aromen zum Gesamteindruck hinzu, haben Sie eine Flasche gefunden, die die Aufnahme in die Whisky-Bar verdient.

Hinweis: Die berühmten Islay-Whiskys leben von dem besonders ausgeprägten Torf-Aroma. Es erinnert an Petroleum, weshalb diese Sorten für den Einstieg nicht geeignet sind.

4.1. Gute Einstiegskandidaten

Gerade die exotischeren Whiskys müssen unter der starken Konkurrenz auffallen und setzen häufig auf besondere Geschmacksnoten. Für den Anfang und um die verschiedenen Nuancen kennenzulernen, können Sie deshalb auf die Whisky-Angebote populärer schottischer Brennereien zurückgreifen.

Der Whisky Glenfiddich zum Beispiel bleibt im Verhältnis auch bei höherem Alter bezahlbar. Außerdem hat er mehrere Reifungsgrade in Miniaturgröße im Sortiment. Ein weiterer Tipp ist die Privatbrennerei Glenfarclas. Gerade deren jüngeren Abfüllungen überzeugen bereits mit einem vielfältigen Aroma.
Beide kommen im Übrigen aus der Region Speyside, die generell für Whiskys mit Süße, einer leichten Torfnote und etwas blumigem Duft bekannt ist. Die Vielfalt kann Ihnen helfen, den richtigen Geschmack für sich herauszufinden.

4.2. Geschmackstests und ihre Aussagekraft

Nur etwa ein Fünftel der Ernte eignet sich überhaupt, um es zu Whisky weiterzuverarbeiten.

Einen Whisky-Test hat Stiftung Warentest, dem man durchaus ein hohes Maß an Neutralität unterstellen dürfte, leider noch nicht durchgeführt. Dafür finden sich im Internet eine Vielzahl an Bewertungen und Kommentaren zu den unterschiedlichsten Varianten. Gerade beim Geschmack lässt sich kaum eine neutrale Meinung bilden, auch nicht durch eine größere Menge an Rezensionen.
Wenn Sie nicht wissen, auf welche Aromen oder Charakteristika bei einer Meinung Wert gelegt wurde, lässt sich diese kaum einordnen. Am Ende wird es auf das eigene Probieren hinauslaufen.
Aber es gibt eine Reihe von Brennereien, die gern bei einer Probe dabei sein dürfen:

• The Glenlivet (Speyside)
• Bruichladdich (Islay – torfig)
• Bowmore (Islay – etwas milder)
• The Macallen (manchmal fälschlicherweise The Marcallan – Speyside)
• Amrut (aus Indien)
• Aureum (aus Deutschland)
• Teeling (Irish Whiskey)

Mit 40 % Alkohol hat dieser Pennypacker-Bourbon-Whisky unseres Erachtens einen ganz typischen Alkoholgehalt.

Im Gegensatz zu einem klassischen Kräuterschnaps mit weiteren Zutaten bezieht der Whisky einen Großteil seiner Aromen aus dem Fass, in dem er gelagert wird. Das Destillat selbst gewinnt lediglich bei der Malzung einige wichtige Geschmacksnoten. Im Fass kommen Farbe und vieles mehr erst hinzu.
Dabei können zwei Varianten unterschieden werden. Entweder wird ein gänzlich neues Fass innen ausgebrannt (getoastet) oder ein ehemaliges Sherry- oder Portweinfass wird verwendet.
Auch das Klima am Ort der Lagerung spielt eine entscheidende Rolle, genau wie die Kombination der Inhalte verschiedener Fässer.

Hinweis: Die Dauer der Einlagerung ist weniger von Bedeutung. Aus einem bereits fünfmal verwendeten Fass werden kaum mehr Aromen herauskommen, egal, wie lang Sie warten – eine Methode für Discount-Whiskys.

Auch die Größe ist wichtig. Je kleiner das Fass ist, um so mehr Inhaltsstoffe im Holz gelangen in den Alkohol. Das typische Fass in Schottland, das Hoghead, liegt bei etwa 250 Litern. Lesen Sie auf der Flasche Quarter Cask, so fasst es nur etwa ein Viertel davon. Ein solcher Whisky wird meist deutlich kräftiger ausfallen.