Sonnenblumenöl Vergleich 2024

Wie bei allen Speiseölen ist bei Sonnenblumenöl die Art des Pressverfahrens entscheidend für den Gesundheitswert des Öls. Dabei ist Sonnenblumenöl kaltgepresst deutlich gesünder als heißgepresstes bzw. raffiniertes Sonnenblumenöl. Grund dafür ist die Tatsache, dass die gesunden ungesättigten Fettsäuren im Sonnenblumenöl bei der Herstellung durch Heißpressung vermehrt verloren gehen.

Übrigens: In Sonnenblumenöl stecken auch ein paar Vitamine, nämlich Vitamin A und Vitamin E. Diese sind ähnlich hitzeempfindlich wie ungesättigte Fettsäuren, weshalb kaltgepresstes Sonnenblumenöl auch vitaminreicher ist.

Raffiniertes Sonnenblumenöl wird inzwischen fast öfter angeboten als kaltgepresstes Bio-Sonnenblumenöl. Verantwortlich hierfür ist die bessere Eignung von heißgepresstem Sonnenblumenöl zum Braten und Frittieren, lässt sich Sonnenblumenöl doch besser erhitzen, wenn es raffiniert wurde. Ein kleiner Vergleich der beiden Pressverfahren:

1.1. Sonnenblumenöl ist nicht ungesund, aber maßvoll zu verwenden

Beim Kauf von Sonnenblumenöl haben Sie in der Regel die Wahl zwischen mechanisch gepresst und kalt gepresstem Öl.

Dass Sonnenblumenöl nicht so gesund ist wie zum Beispiel Olivenöl, liegt an der Relation der öleigenen Omega-Fettsäuren.

Während Omega-3-Fettsäuren das Sonnenblumenöl durchaus gesund machen würden, kommen sie in diesem Öl doch nur relativ geringfügig vor. Sehr hoch ist dagegen der Anteil an Omega-6-Fettsäuren.

Das Problem: Als gesund gilt eine Relation von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren im Verhältnis 5:1. Sonnenblumenöl weist diesbezüglich ein recht ungünstiges Verhältnis von 20:1 auf. Dabei kann eine zu hohe Tagesdosis von Omega-6-Fettsäuren neben Entzündungsvorgängen im Körper sogar die Entstehung von Krebs provozieren. Wer Sonnenblumenöl also beim Braten und Kochen nutzt, sollte das Öl sehr sparsam dosieren.

1.2. Nutzung als Pflege- und Kräuteröl ist gesünder

Es gibt eine Möglichkeit, Sonnenblumenöl dennoch gesund anzuwenden und ihm dabei auch gleich seine heilsamen Vitamine zu entlocken. Weil es so geschmacksneutral ist, wird das Öl nämlich gerne als Basisöl für Kräuteröle und DIY-Pflegeprodukte wie Hautöl oder Haaröl verwendet. Gerade die Vitamine A und E im Sonnenblumenöl sind hier von besonderem Gesundheitswert für Haut und Haare.

1.3. Kräuteröl aus Sonnenblumenöl selber machen

Um einen Ölauszug herzustellen, vermengen Sie einfach ein paar Kräuter Ihrer Wahl gemeinsam mit dem Sonnenblumenöl in einem 1l Behälter (z.B. Einmachglas oder Schraubglas). Gute Haut- und Haarkräuter sind zum Beispiel

• Arnika
• Kamille
• Königskerze
• Ringelblume
• Zaubernuss

Verschließen Sie das Glas gut und stellen Sie es für etwa vier Wochen an einen dunklen Ort. Dabei sollten Sie das Glas regelmäßig schütteln, damit sich die Wirkstoffe gut im Sonnenblumenöl verteilen. Nach der Extraktionszeit filtern sie dann die Kräuter ab. Der Ölauszug eignet sich anschließend zum Beispiel als Zutat für Cremes, Haaröle, Gesichtsmasken oder Körperöle.

Tipp: Verwenden Sie zur Herstellung von Kräuterölen am besten kaltgepresstes Bio-Sonnenblumenöl. In ihm sind noch besonders viele Vitamine und ungesättigte Fettsäuren enthalten, die der Haut- und Haargesundheit dienlich sind.

Achten Sie beim Kauf von Sonnenblumenöl darauf, ob das Produkt beispielsweise zum scharfen Anbraten oder kalte Speisen geeignet ist.

Sonnenblumenöl ist in Maßen gesund.

Abgesehen vom Braten und Frittieren kann man mit Sonnenblumenöl in der Küche noch mehr anstellen. So verleiht das kaltgepresste Öl Salaten laut Sonnenblumenöl-Tests zum Beispiel einen leicht nussigen Geschmack. Insgesamt ist natives Sonnenblumenöl aus Kaltpressung besser für Kaltspeisen, Dips und zur Verfeinerung von Soßen geeignet.

Raffiniert ist Sonnenblumenöl dagegen eher geschmacksneutral und daher eine gute Basis für Gewürzöle. So kann man zum Beispiel Knoblauchzehen, Chilischoten oder Gewürzkräuter in das raffinierte Öl einlegen. Und selbst zum Backen bietet sich das neutrale Sonnenblumenöl an.

Gerade das raffinierte Öl lässt sich wegen seines hohen Rauchpunkts von allen Pflanzenölen am besten erhitzen. Diesbezüglich hat Sonnenblumenöl insbesondere mit Rapsöl viel gemeinsam. Die beiden Öle gelten deshalb nicht umsonst als beliebteste Speiseöle in deutschen Küchen. Zum Vergleich hier ein kleiner Überblick zu den wichtigsten Kocheigenschaften verschiedener Öle:

Es wird ersichtlich, dass Sonnenblumenöl im Vergleich zu anderen Speiseölen sehr vielseitig verwendbar ist. Das macht die mangelnden Gesundheitswerte zumindest teilweise wieder wett. Hier noch einmal die wichtigsten Vor- und Nachteile von Sonnenblumenöl beim Kochen:

Je nach Produkt ist das Aroma von Sonnenblumenöl neutral oder nussig. Da es aus natürlichen Sonnenblumen gewonnen wird, spielt das Öl in der Ernährung als Lebensmittel eine wichtige Rolle.

Das verlockende Tanken von Pflanzenöl ist nicht der einzige Grund, weshalb manche Menschen Sonnenblumenöl gerne in 5-Liter- oder 10-Liter-Kanistern kaufen.

Mit einer Lagerfähigkeit von bis zu 12 Monaten besitzt Sonnenblumenöl eine hervorragende Haltbarkeit. Das gilt allerdings nur für noch nicht angebrochene Behälter.

Für den privaten Gebrauch sollten Sie deshalb auch mit Blick auf die moderaten Dosierungsempfehlungen eher zu kleinen 1-Liter-Flaschen greifen. Ansonsten müssen Sie womöglich größere Mengen Sonnenblumenöl unnötig entsorgen, weil es ranzig geworden ist. Lagern Sie das Öl dann am besten kühl und lichtgeschützt im Kühlschrank, damit es besonders lange haltbar bleibt

Sonnenblumenöle gibt es auch in Bio-Qualität.

Man kann Sonnenblumenöl auch 2023 sowohl im Großhandel als auch in Discountern wie Aldi, Edeka, Lidl, Norma oder Rewe oder online kaufen. Gängige Füllmengen sind dabei 250 bis 750 ml Flaschen. Doch auch Sonnenblumenöl in 1 l-Flaschen oder 2- bis 10 l-Kanistern ist gelegentlich erhältlich. Natives Sonnenblumenöl sollten Sie dabei unbedingt in dunklen Glasflaschen kaufen, denn nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe vor dem Zerfall durch Sonneneinstrahlung geschützt.

Weitere wichtige Kaufkriterien ergeben sich bei Sonnenblumenöl durch den Preis sowie mögliche Produktverunreinigungen. Stiftung Warentest wies in einem Test bereits 2012 darauf hin, dass zahlreiche Öle Rückstände von Mineralöl und Schadstoffen aus der Raffination aufweisen. Und auch Geschmacksfehler und ungesunde Transfettsäuren wurden in manchen Testprodukten entdeckt.

Gleichzeitig gibt die Testeinrichtung aber zu bedenken, dass preiswertes Sonnenblumenöl nicht zwangsläufig schlecht sein muss. Sonnenblumenöl-Testsieger waren damals:

• das Bio Sonnenblumenöl vom Hersteller Alnatura aus der Kategorie kaltgepresste Öle
• sowie die raffinierten Sonnenblumenöle der Marken Aldi Süd und Thomy

Die Öle kosteten zwischen 1,49 und 1,99 Euro. Es sei aber darauf hingewiesen, dass Sonnenblumenöl seit dem Ukraine-Krieg deutlich teurer geworden ist und aktuell bis zu 5 Euro pro 100 ml kosten kann. (Stand: Januar 2023). Achten Sie dabei auf ein gutes Verhältnis von Sonnenblumenöl-Menge in Liter und dem Preis in €.

Einige Sonnenblumenöle sind nicht nur zum Braten, sondern auch zum Backen geeignet.