Damit das Räuchern in Ihrem eigenen Räucherofen nicht nur ein Strohfeuer wird, sondern ein dauerhaftes Hobby, sollten Sie beim Kauf genau hinsehen. Es gibt gleich mehrere Punkte, auf die Sie unbedingt achten sollten.
3.1. Darf’s ein bisschen mehr sein? – Größen von Räucheröfen
Räucheröfen gibt es in den unterschiedlichsten Größen.
Die Größe ist ein wichtiges Auswahlkriterium für Ihren neuen Ofen. Egal, ob Sie Schinken oder Räucherfisch auf den Tisch bringen möchten – es sollten alle satt werden. Daher überlegen Sie im Vorfeld, wie groß der Personenkreis ist, den Sie bekochen.
Ein kleiner Tischräucherofen fasst meistens etwa 5 Fische. Das reicht, je nach Appetit, für zwei bis drei Personen. Er ist dafür nicht größer als ein Raclette-Set und kann einfach verstaut werden.
Ein normaler Räucherofen ist typischerweise 80 – 84 Zentimeter hoch, rund 40 Zentimeter breit und rund 30 Zentimeter tief. Haben Sie genügend Platz für so einen Ofen, können Sie darin bis zu 20 Fische unterbringen und die Familienfeier ist gerettet.
Eine noch größere Gruppe können Sie bewirten, wenn Sie einen großen Räucherofen anschaffen. Eine Räuchertonne ist beispielsweise oft einen Meter hoch und hat einen Durchmesser von 50 Zentimetern. So fasst sie etwa 25 Fische.
3.2. Edelstahl ist das beste Material
Sie können es drehen und wenden, wie Sie möchten: Das teuerste Material ist auch das Beste. Edelstahl ist besonders langlebig, rostfrei und hochwertig. Daran haben Sie lange Ihre Freude. Wer das Räuchern zu einer neuen Leidenschaft erkoren hat, für den wird sich diese Investition sicher lohnen.
Alternativ gibt es Räucheröfen aus aluminiertem oder verzinktem Stahl. Auch diese sind recht rostbeständig. Die günstigsten Modelle sind aus Stahlblech, das lackiert wurde und besonders für Einsteiger eine gute Wahl, die noch gar nicht wissen, ob Sie langfristig beim Räuchern bleiben.
Tipp: Achten Sie nicht nur auf die Art des Materials, sondern auch auf die Dicke und Verarbeitung. Wir raten Ihnen zu einem doppelwandigen, isolierten Räucherofen. Die Klappen sollten außerdem gut verarbeitet sein und der Ofen sollte keine scharfen Kanten haben.
3.3. Der Lieferumfang kann den Unterschied machen
Kommen für Sie jetzt noch immer mehrere Öfen infrage, kann es sinnvoll sein, einen Blick auf den Lieferumfang zu werfen. Unbedingt dabei sein sollten ein Thermometer, Räucherhaken, Roste und eine Abtropfwanne. Fehlt dieses wichtige Zubehör, müssen Sie es selbst anschaffen, was zusätzliche Kosten verursacht.
Einige Anbieter liefern sogar Räuchermehl mit, allerdings meistens nur eine kleine Menge. Räuchermehl müssen Sie später ohnehin selbst kaufen.