Pfeffermühle Vergleich 2024

Zu einem guten Essen gehören auch gute Gewürze wie zum Beispiel frischer Pfeffer aus der Mühle.

Wenn Sie sich nach einer Pfeffermühle im stationären Handel oder im Internet umgucken, werden Sie eine gigantische Vielfalt unterschiedlicher Gewürzmühlen finden. Dazu zählen unter anderem folgende Typen:

• Pfeffermühlen aus Holz
• Pfeffermühlen aus Edelstahl
• Pfeffermühlen aus Kunststoff
• Elektrische Pfeffermühlen
• Manuelle Pfeffermühlen
• Pfeffermühlen mit Kurbel

Wie Sie auf den ersten Blick erkennen können, werden entweder Kategorisierungen hinsichtlich des Materials oder aber der Bedienung bzw. Funktion getätigt. Hinsichtlich der Außenhaut können Sie sich prinzipiell ganz von Ihrem Geschmack bei der Kaufentscheidung leiten lassen. Rustikal und gemütlich wirken Pfeffermühlen aus Holz, während Glas und Edelstahl sehr elegant wirken. Farbenfroh wird es meist nur mit Modellen aus Kunststoff. Für das Ergebnis hat das Außenmaterial keinerlei Auswirkungen, wie wir in zahlreichen Gewürzmühlen-Tests feststellen konnten. Lediglich in puncto Reinigung und Pflege präsentieren sich Glas, Kunststoff, Keramik oder Edelstahl als weit weniger anspruchsvoll als attraktives Echtholz.

Hier sehen wir eine klassische Pfeffermühle Paris u’Select von Peugeot aus Holz.

Ob Sie nun gerne selber an einer kleinen Kurbel drehen oder einen anderen manuellen Mechanismus bedienen oder aber lieber auf Knopfdruck frisch gemahlenen Pfeffer aus einer elektrischen Pfeffermühle genießen wollen, ist ebenfalls Geschmackssache.

Viel wichtiger als Kriterium der Kaufentscheidung war in Pfeffermühlen-Tests, welche Ergebnisse das jeweilige Mahlwerk im Inneren der Pfeffermühle liefern konnte. Denn darauf kommt es am Ende an, wenn Sie eine Pfeffermühle kaufen wollen.

Beim Pfeffer ist es ein bisschen so wie beim Kaffee. Sicher haben auch Sie bereits den Unterschied erlebt, ob Sie Pulverkaffee aus einer vakuumierten Verpackung oder den gleichen Kaffee Wochen später in einer Kaffeedose riechen. Der Trend, der beim Kaffee ebenfalls wieder hin zu frisch gemahlenen Bohnen geht, zeichnet sich auch bei Gewürzen wie Pfeffer deutlich ab.

Das Mahlwerk im Inneren der kleinen und großen Pfeffermühlen ist ein besonders wichtiges Kriterium für den Kauf. Entweder ist das Pfeffermühlen-Mahlwerk aus Edelstahl oder Keramik. Beide Stoffe zeigen sich in Langzeit-Tests als äußerst robust, pflegeleicht und langlebig. Sie können sowohl weißen als auch schwarzen und selbstverständlich grünen Pfeffer mühelos zerkleinern. Keramik-Mahlwerke sind darüber hinaus in der Lage auch Salz oder rosa Pfeffer zu verarbeiten, denn Keramik lässt sich weder von der Härte der Salzkörner noch von der höheren Feuchtigkeit des rosa Pfeffers beeindrucken.

Wir erkennen hier den Behälter, in den die Pfefferkörner eingefüllt werden bei der Pfeffermühle Paris u’Select von Peugeot.

Daher sollten Sie sich im Vorfeld gut überlegen, wie experimentierfreudig Sie in der Küche mit Gewürzen sind und sich entsprechend passendes Zubehör wie eine Pfeffermühle zulegen. Der grundsätzliche Unterschied zwischen den Mahlwerken liegt prinzipiell darin, dass Edelstahl die Pfefferkörner fein schneidet, während Mahlwerke aus Keramik durch Reibung und Quetschen für ein feines Endprodukt sorgen. Weiterhin haben Sie die Möglichkeit, entweder eine Pfeffermühle mit nur einer Mahlstufe zu wählen oder Sie gönnen sich ein Modell, bei dem Sie grob, mittel oder fein gemahlenen Pfeffer als Endprodukt genießen.

Tipp: Sparen Sie nicht am falschen Ende, sondern gönnen Sie sich zumindest eine Verstellmöglichkeit des Mahlgrades an der Pfeffermühle. Schon vergleichsweise günstige Modelle sind mit dieser Funktion häufig ausgestattet.

Eine Pfeffermühle von WMF oder einer anderen Marke, die Sie gleichzeitig auch als Kräutermühle verwenden können, muss drei Haupteigenschaften erfüllen:

1. hervorragendes Mahl-Ergebnis
2. gewünschte Optik / Höhe
3. pflegeleicht

Wir wollen daher nochmal detailliert auf einzelne Eigenschaften eingehen, damit Sie sich beispielsweise für eine sehr günstige Pfeffermühle entscheiden können, die trotz des geringen Preises Ihre Ansprüche erfüllt.

3.1. Verzichten Sie lieber nicht auf einen verstellbaren Mahlgrad bei Pfeffermühlen, dafür eher auf elektronische Unterstützung

Einige Pfeffermühlen sind auch in der Lage, grobe Salzkörner zu zerkleinern.

Eine manuelle Pfeffermühle von Zassenhaus hat beispielsweise ein großes Stellrad samt Beschriftung, an dem Sie die Mahlgrade grob, mittel und fein exakt einstellen können. Ebenfalls manuell und in cooler Retro-Optik verfügt die Pfeffermühle Peugot über einen gleichermaßen gut verstellbaren Mahlgrad, kann aber aufgrund des Edelstahl-Mahlwerks nicht für rosa Pfeffer oder als Salmühle verwendet werden.

Was wir mit einer gewissen Überraschung im Vergleich festgestellt haben, ist die Tatsache, dass Hersteller manueller Pfeffermühlen sehr häufig 10 oder gar 25 Jahre Garantie auf das Mahlwerk bieten. Bei Anbietern von elektrischen Gewürzmühlen hingegen haben wir nur Hinweise auf die gesetzlich vorgeschriebene zweijährige Gewährleistung gefunden.

Unser Tipp: Hinterfragen Sie selbst bei einem extrem günstigen Angebot von elektrischen Pfeffermühlen bei Lidl oder anderen Discountern, ob Sie tatsächlich elektronische Unterstützung benötigen. Die Ergebnisse waren in Pfeffermühlen-Tests keineswegs besser und auch der Kraftaufwand beim manuellen Mahlen hält sich tatsächlich in Grenzen.

Die Vor- und Nachteile einer manuellen Pfeffermühle im Überblick:

3.2. Beim Design dürfen Sie nach Herzenslust Ihrem Gefühl folgen

Achten Sie auf unterschiedliche Mahlgrade beim Mahlwerk.

Zu modernen Einrichtungsstilen passen natürlich Pfeffermühlen aus Edelstahl oder elektrische Gewürzmühlen, die obendrein schnell abgewischt und immer schick sind. Wer Wert auf eine rundum stimmige Einrichtung und Dekoration legt, sollte sich ein Gewürzmühlen-Set mit großer Pfeffermühle, Salzstreuer und Karaffen für Essig und Öl aus der gleichen Designlinie zulegen.

Holz gibt es sowohl in pflegeleichten, lackierten Varianten als auch in Echtholz. Echtes Holz sieht schick aus und ist sehr hochwertig, nur kann es durch Fettspritzer beim Würzen direkt über der Pfanne nachhaltig verunreinigt werden. Vielleicht ist eine Pfeffermühle aus Acryl oder Kunststoff besser geeignet, die charmant eine echte Holzoptik nachahmt. Die Holzart spielt eine eher untergeordnete Rolle, wobei sowohl Bambus als auch Olivenholz sehr langlebig schön aussehen.

Bei Pfeffermühlen aus Kunststoff finden Sie prinzipiell sowohl gedeckte als auch kunterbunte Farben. So können Sie beispielsweise das Design einer blauen Küche auch bei den Gewürzmühlen wiederholen, die sowohl dekorativ als auch praktisch sind. Sowohl Design als auch Höhe und Material haben meist keinerlei Auswirkungen auf das Endergebnis, sodass Sie an dieser Stelle einfach Ihren Vorlieben Ausdruck verleihen können.

3.3. Die Gewürz-Füllung muss zum Mahlwerk passen

Hinsichtlich des Variantenreichtums bei der Füllung sind wie bereits erwähnt die Keramik-Mahlwerke wesentlich flexibler als ein Mahlwerk aus Edelstahl.

Keramik-Mahlwerke eignen sich beispielsweise neben Pfeffer für:

• schwarzen und weißen Pfeffer
• rosa und roter Pfeffer
• Salz
• weitere Gewürze oder Salz

Pfeffermühlen mit einem Edelstahl-Mahlwerk hingegen kommen meist mit Salz, anderen Gewürzen und rosa Pfeffer nicht wirklich gut zurecht und sollten dafür nicht verwendet werden.

Wie wir wissen, haben auch viele Pfeffermühlen anderer Hersteller ein Peugeot Mahlwerk nicht nur solche Pfeffermühlen von Peugeot selbst, wie die Paris u’Select hier.

In der Auswertung unterschiedlicher Tests konnten wir nicht wirklich feststellen, warum bei einer Pfeffermühle elektronische Unterstützung notwendig ist. Sicherlich kann ein Koch in einer professionellen Küche Zeit beim Würzen einsparen, wenn er nicht mit der Hand die Mühle bedienen muss, sondern auf Knopfdruck Gewürze in den Kochtopf, die Pfanne oder die Auflaufform rieseln.

In Tests wird darauf verwiesen, dass es zum Würzen eines ganzen Tellers einer bestimmten Speise zwei Umdrehungen der manuellen Pfeffermühle braucht, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Der Kraftaufwand ist daher durchaus überschaubar. Dennoch wollen wir an dieser Stelle unseres Vergleichs die wichtigsten Eigenschaften manueller und elektrischer Pfeffermühlen aufführen:

Aufgrund der vom Hersteller auf das Mahlwerk und die Technologie gegebenen Garantien müssen wir davon ausgehen, dass manuelle Gewürzmühlen wesentlich langlebiger sind. Außerdem ist es bei elektrischen Pfeffermühlen immer wieder möglich, dass aufgrund leerer Batterien oder fehlender Aufladung eine Nutzung vollkommen unmöglich ist – dies passiert bei manuellen Pfeffermühlen nicht.

Oftmals können Sie Pfeffer- und Salzmühlen im praktischen Set kaufen.

Von außen lassen sich Pfeffermühlen aus Glas, Edelstahl, Kunststoff oder Acryl wunderbar einfach mit einem feuchten Lappen abwischen. Hier benötigen Sie keine speziellen Reiniger, aber Sie sollten die zuvor entleerten Gewürzmühlen allerdings auch nicht in den Geschirrspüler geben. Ist der Gewürzbehälter aus Glas, können Sie diesen immer wieder öffnen, sobald der Inhalt aufgefüllt werden muss. Nehmen Sie dann ein trockenes Küchentuch und wischen Sie den Innenbereich aus.

Halten Sie unbedingt Wasser fern von jeder Art des Mahlwerks, weil besonders Edelstahl zu rosten beginnen könnte. Haben sich Verunreinigungen im Inneren angesammelt, obwohl dies aufgrund der Konstruktion der Mühlen sehr unwahrscheinlich ist, können Sie auch Reiskörner als Reiniger einsetzen. Reis bindet Feuchtigkeit und gleichzeitig Reste von Gewürzen, sodass Sie nach ein paar Stunden Einwirkzeit einfach durch den Mahlvorgang alles nach draußen befördern können.

Tatsächlich hat die Stiftung Warentest einen Pfeffermühlen-Test durchgeführt, den Sie auf der Homepage der Stiftung finden können. Das Fazit: Nur vier von achtzehn der getesteten Mühlen sind mit „gut“ bewertet worden. Vierzehn manuelle und vier elektrische Varianten standen auf dem Prüfstand, wobei zum Beispiel auch die Bruchsicherheit überprüft wurde.