- Eine manuelle Muskatmühle mit Kurbel erinnert auf den ersten Blick an eine Kaffeemühle. Eine elektrische Muskatmühle kann so handlich sein wie ein elektrischer Salz- und Pfefferstreuer.
- Besonders beliebt sind Muskatmühlen aus Edelstahl. Das Material ist robust und hochwertig zugleich. Kunststoff und Acryl machen die Muskatmühle hingegen leichter.
- Beim Mahlwerk sollten Sie keine Kompromisse machen. Keramik oder Edelstahl haben die notwendige Kraft, um die Muskatnuss zu zermahlen.
Muskat ist ein Gewürz, das frisch gerieben an die Speisen gegeben, sein Aroma am besten entfaltet. Dafür haben viele in der Küche eine Muskatreibe, die sie immer wieder zücken, um ein wenig Muskatnuss an das Kartoffelpüree zu reiben oder an die Soße zu geben. Wenn Ihnen das auch zu umständlich ist, können Sie sich die Arbeit mit einer elektrischen Muskatmühle oder mit einer Muskatmühle mit Kurbel erleichtern.
Reiben Sie die Muskatnuss stets frisch. So ist das Aroma deutlich intensiver.
Die Muskatnuss ist ein vielfältiges Gewürz, das nicht nur ein tolles Aroma an Kartoffelspeisen oder Suppen bringt. Die Nüsse kommen bei vielen Gerichten zum Einsatz und geben ihnen den letzten Schliff, beispielsweise auch an süßen Backwaren. Mit der Muskatnussmühle können Sie die Muskatnuss gut dosieren und haben zugleich eine sehr dekorative Möglichkeit, die Muskatnuss aufzubewahren. Sie reiht sich in Ihrer Küche perfekt neben Pfeffermühle, Salzmühle, Chilimühle und anderen Gewürzmühlen ein.
Wenn Sie eine Muskatmühle kaufen möchten, kommt es übrigens nicht nur auf das Mahlergebnis an. Wie die einzelnen Geräte ihre Arbeit verrichten, haben wir in diversen Muskatmühlen-Tests im Internet recherchiert und das Ergebnis in unserem Muskatmühlen-Vergleich dokumentiert. Im Zuge unserer Recherchen haben wir auch herausgefunden, wie beliebt Edelstahl-Mahlwerke sind und, dass die besten Muskatmühlen sogar ein Aufbewahrungsfach für Muskatnüsse haben.
Weitere Informationen aus diversen Muskatnussmühlen-Tests im Internet sowie Informationen der Hersteller zu ihren Marken haben wir in die folgenden Kaufberatung 2023 aufgenommen.
Tipp: Eine hochwertige Mühle ist eine schöne Geschenkidee für alle Hobbyköche. Wer Spaß am Heimwerken hat, kann auch eine Muskatmühle als Bausatz kaufen und selbst zusammenbauen, um sie dann zu verschenken. Damit bekommt das Geschenk eine ganz besondere Note.
1. Wie funktionieren Muskatmühlen?
Die Funktionsweise von elektrischen und mechanischen Muskatmühlen ist sehr ähnlich. Die Bedienung ist bei beiden einfach. Legen Sie einfach die Muskatnuss an die dafür vorgesehene Stelle in Ihrer Muskatnussmühle, sofern Ihre Muskatmühle keine automatische Aufnahme hat. Dort wird die Nuss fixiert, damit sie nicht wegrutschen und sich dem Reibemesser oder Mahlwerk entziehen kann. Eine Feder drückt die Muskatnuss in Richtung Mahlöffnung. Sie können die gemahlene Menge an Nüssen selbst bestimmen, je nachdem wie lange Sie mahlen. Sie haben immer frischen Muskat an Ihren Speisen und am Ende bleibt keine nennenswerte Menge der wertvollen Nuss übrig.
Die mitunter häufigste Frage in diversen Muskatmühlen-Tests im Internet zielt auf den Unterschied einer Muskatmühle und einer Muskatreibe ab. Wir konnten die folgenden Unterschiede recherchieren:
| Küchenhelfer | Eigenschaften |
|---|
| Muskatmühle 
| - geschlossenes Gerät zum Reiben der Muskatnuss
- braucht Platz in der Küche
- Reste der Muskatnuss bleiben im Gerät
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| Muskatreibe 
| - handlich und klein
- geringer Platzbedarf
- Gefahr durch Abrutschen, weil die Muskatnuss sehr hart ist
- gemahlene Muskatnuss könnte sich im Raum verteilen
|
Darüber hinaus werden diese Vor- und Nachteile von Muskatmühlen gegenüber Muskatreiben in diversen Tests im Internet beschrieben:
Vorteile- optimales Mahlergebnis
- einfach aufgebaut
- hat einen Aromadeckel
- keine Verletzungsgefahr
- Verschluss verhindert, dass Muskatpulver aus der Mühle fällt
- kein Kraftaufwand erforderlich
- Platz für mehrere Muskatnüsse
Nachteile- weiteres Küchenutensil
- aufwendig bei der Reinigung
- höhere Anschaffungskosten
- nur für Muskatnüsse nutzbar
2. Welche Arten von Muskatmühlen werden in Tests im Internet unterschieden?
Wie eingangs bereits erwähnt, gibt es manuelle Muskatmühlen und elektrische Muskatmühlen. In diversen Muskatmühlen-Tests im Internet hat sich gezeigt: Ältere Hobbyköche erklären oft Muskatmühlen zum Testsieger, die elektrisch betrieben werden. Diese lassen sich auch mit weniger Kraft in den Händen verwenden. Das unterscheidet die beiden Produktvarianten in der Kategorie der Muskatmühlen:
| Muskatmühlen-Typ | Eigenschaften |
|---|
| Manuelle Muskatmühle 
| - beide Hände zur Bedienung notwendig
- stets einsatzbereit
- eignet sich zum Mahlen und zum Aufbewahren der Muskatnüsse
|
| elektrische Muskatmühle 
| - Bedienung mit einer Hand, die andere Hand bleibt frei
- braucht Batterien oder Akkus
- einfach zu bedienen
- gut geeignet für Personen mit eingeschränkter Beweglichkeit der Hände
|
Auch wenn die elektrische Muskatmühle sehr gelobt wird, gibt es auch Nachteile. Eine Gegenüberstellung der Vor- und Nachteile liefert die folgende Tabelle:
Vorteile- einfache Bedienung per Knopfdruck
- Einhandbedienung möglich
- kein Kraftaufwand notwendig
- modern
Nachteile- Batterien notwendig
- elektrische Geräte haben mehr Punkte, an denen sie kaputt gehen können
3. Was ist beim Kauf einer Muskatmühle zu beachten?
Muskatmühlen aus Holz oder Edelstahl wirken besonders hochwertig.
Gängige Muskatmühlen sind aus Edelstahl oder Acryl hergestellt. Wenn für Sie die optischen Aspekte eine Rolle spielen, weil die Mühle einen festen Platz auf Ihrem Arbeitsbereich hat, sollten Sie auf die Farbe und vor allem die Größe achten.
Eine Edelstahl-Muskatmühle oder eine Muskatmühle aus edlem Holz, beispielsweise Muskatmühlen aus Buche oder Olivenholz, sind echte Hingucker. Besonders schmuck sind Muskatmühlen mit Kurbel. Steht die Muskatnussmühle im Schrank, sind Acryl-Muskatmühlen definitiv die preisgünstigere Alternative. Zudem sind sie auch leichter.
Achten Sie auf die Höhe in cm der Muskatmühle, wenn sie in den Gewürzschrank oder ein Regal passen soll. Große Muskatmühlen sehen auf der Arbeitsplatte schön aus, kleine feine Muskatmühlen passen gut in den Schrank.
Tipp: Gewürze sollten Sie immer im Dunkeln aufbewahren, damit das Aroma erhalten bleibt. Da Glas-Muskatmühlen und Acryl-Muskatmühlen transparent sind, eignen sie sich nicht so gut für einen Platz auf der Arbeitsplatte. Sie verschwinden besser im dunklen Schrank.
Wichtig bei einer Muskatnussmühle ist die Verarbeitung. Muskatnüsse sind sehr hart, sodass eine hochwertig verarbeitete und robuste Muskatmühle notwendig ist.
3.1. Das Mahlwerk – Keramik oder Stahl?
Zum Verstellen
Besonders praktisch ist es, wenn Sie den Mahlgrad an Ihrer Muskatnussmühle verstellen können.
Die meisten Muskatmühlen haben ein Keramikmahlwerk oder ein Edelstahlmahlwerk. Beide Materialien zeichnen sich durch ihre besondere Härte und Robustheit aus. Im Handel gibt es auch Muskatmühlen mit Kunststoffmahlwerk, von denen abzuraten ist. Kunststoff eignet sich zum Mahlen von Pfeffer oder anderen Gewürzkörnern. Muskatnüsse sind definitiv zu hart für das Material, sodass die Mühlen meist schnell kaputt gehen.
Hochwertige Muskatmühlen haben ein Keramikmahlwerk. Das Material ist von hoher Festigkeit und nutzt sich im Lauf der Zeit nur geringfügig ab. Die Keramikmahlwerke sind durch die höheren Herstellungskosten bedingt immer etwas teurer. Edelstahlmahlwerke sind günstiger in der Herstellung, was zu einem günstigeren Preis bei den Muskatmühlen mit Edelstahlmahlwerk führt.
Unverpackt würde die Muskatnuss schnell an Aroma verlieren. Deswegen sind Muskatmühlen mit Aufbewahrungsfach besonders praktisch.
3.2. Warum ist ein Aufbewahrungsfach sinnvoll?
Muskat ist in Bezug auf sein Aroma sehr empfindlich. Sie sollten Ihre Muskatnüsse am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Deshalb bieten viele Hersteller, wie Alessi, Fackelmann, Fissler, Franken, Gefu, Peugeot, WMF und Zassenhaus, Muskatmühlen mit praktischem Aufbewahrungsfach mit Aromadeckel an. Meist hat das Aufbewahrungsfach ein Fassungsvermögen für mindestens eine oder zwei weitere Muskatnüsse. Darin bleibt das Aroma Ihrer Muskatnüsse lange erhalten.
Tipp: Achten Sie nicht in erster Linie darauf, dass die Muskatmühle günstig ist, sondern prüfen Sie Material und Verarbeitung sorgfältig. Von Muskatmühlen, die Sie im Angebot bei Aldi oder Lidl bekommen, raten wir Ihnen ab. Sie erhalten nicht nur recht günstige Muskatmühlen, sondern auch Modelle, für die Sie keine Ersatzteile bekommen. Bei Markenherstellern ist das anders.
» Mehr Informationen 4. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Muskatmühlen-Vergleich
4.1. Sind Muskatmühlen spülmaschinengeeignet?
Nur eine Muskatreibe lässt sich gut in der Spülmaschine reinigen. Für elektrische Muskatmühlen ist die Spülmaschine meist tabu.
Eine Muskatmühle müssen Sie nicht nach jedem Gebrauch reinigen, sodass es nicht ganz so stark ins Gewicht fällt, ob sie spülmaschinengeeignet ist oder nicht.
- Prinzipiell ist es so, dass automatische Muskatmühlen aufgrund der innenliegenden Elektronik nicht spülmaschinenfest sind. Auch Muskatmühlen aus Buche oder überhaupt Muskatmühlen aus Holz sollten Sie nicht in der Spülmaschine reinigen. Das Holz wird dadurch unansehnlich.
- Aber Edelstahl-Muskatmühlen oder Acrylmuskatmühlen lassen sich teilweise im Geschirrspüler reinigen. Beachten Sie dazu die Hinweise der Hersteller.
» Mehr Informationen 4.2. Was ist bei der Dosierung von Muskatnuss zu beachten?
Muskat ist ein sehr anregendes Gewürz, das sie nur sehr vorsichtig einsetzen sollten. Mahlen Sie die Muskatnuss mit der Muskatmühle sehr fein. Schon vier Gramm Muskatnuss können bei einem Erwachsenen unerwünschte Nebenwirkungen auslösen, bis hin zu Vergiftungserscheinungen mit Übelkeit und Rauschzuständen. Bei normaler Dosierung ist Muskat vollkommen ungefährlich und sehr gut bekömmlich.
» Mehr Informationen 4.3. Wo passt Muskatnuss überall dazu?
Serviertipp
Das Gewürz verfliegt sehr schnell, weshalb Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzufügen sollten.
Muskatnuss ist ein tolles Gewürz, das Kartoffelgerichten ein tolles Aroma verleiht, Gemüsegratins und Béchamelsauce erst richtig abrundet, Suppen, Eintöpfe und Hackgerichte noch schmackhafter macht.
Es passt gut zu süßen Speisen, wie Kompott, Milchreis, Apfel- oder Kirschkuchen und Kakao. Es verfeinert Heißgetränke wie Glühwein, Kaffee oder Punsch.
» Mehr Informationen 4.4. Gibt es noch andere Möglichkeiten Muskat zu reiben?
Neben der Muskatreibe oder der Muskatmühle mit Keramikmahlwerk oder Edelstahlmahlwerk gibt es wenige Möglichkeiten, die harte Muskatnuss zu reiben. Mit anderen Gewürzmühlen kann es unter Umständen klappen, wenn die Nuss in Stücke zerbrochen ist oder nur noch kleine Stückchen übrig sind. Die Passiermühle allerdings eignet sich überhaupt nicht zum Mahlen von Muskatnüssen. Die Stiftung Warentest bleibt an dieser Stelle einen Produkttipp schuldig. Die Verbraucherschützer haben weder einen Muskatmühlen-Test unternommen noch einen Muskatmühlen-Testsieger gekürt.
» Mehr Informationen 4.5. Wie füllen Sie die Muskatmühle nach?
Das Nachfüllen funktioniert im Prinzip immer gleich. Nehmen Sie den Deckel Ihrer Muskatnussmühle ab und platzieren Sie die Muskatnuss am vorgesehenen Platz. Danach setzen Sie den Deckel wieder auf und die Muskatnussmühle spannt automatisch die Muskatnuss ein. Manchmal ist der Deckel auch nur aufgesteckt. Das kann von Modell zu Modell ganz leicht variieren.
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