Kuchenmesser Test 2024

Welches Messer für Torten und welches Messer für Kuchen? Diese Frage stellen sich viele Kaufinteressenten, die auf der Suche nach einem neuen Kuchen- bzw. Tortenmesser sind. Denn letztendlich ist beides das gleiche. Mit einem guten Tortenmesser können Sie auch Kuchen schneiden. Und mit einem guten Kuchenmesser lässt sich natürlich auch Torte schneiden.

Voraussetzung ist jeweils, dass es sich um ein gutes Exemplar handelt. Wie Sie dieses beim Kaufen eines Kuchenmessers ausfindig machen, erfahren Sie anhand der nachfolgenden Kaufkriterien. Übrigens: Diese sind auch für Kuchenmesser-Tests relevant.

1.1. Bei der Klinge kommt es auf Schärfe und Länge an

Wichtigstes Kriterium für ein gutes Kuchenmesser ist natürlich die Klinge. Hierbei spielen verschiedene Faktoren wie die Länge der Klinge sowie das Material der Klinge eine Rolle. Nachfolgend gehen wir auf die einzelnen Punkte genauer ein.

Die Länge der Klinge sollte so lang sein, dass Sie damit auch größere Torten problemlos schneiden können. Daher empfehlen wir Messer ab einer Klingenlänge von ca. 17 cm. Diese können Sie mit der Spitze in der Mitte der Torte ansetzen und dann einfach einen sauberen Schnitt nach unten führen. Ist die Klinge hingegen zu kurz, müssen Sie neu ansetzen oder drücken den Griff versehentlich in die Torte.

Beim Klingenmaterial kommt primär Edelstahl bzw. Stahl zum Einsatz. Es gibt aber auch Kuchenmesser aus Keramik. Die Keramik-Kuchenmesser haben den Vorteil, dass sie rostfrei, zudem sehr scharf sind. Allerdings ist die Auswahl nicht sonderlich groß und die Preise sind meist teurer. Gleiches gilt auch für Kuchenmesser aus Silber bzw. versilberte Kuchenmesser, die natürlich einen besonders hochwertigen Eindruck hinterlassen.

Die nachfolgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Eigenschaften der verschiedenen Klingen-Materialien:

Am besten kann man die Schärfe einer Klinge in der Praxis beurteilen. Dort warten verschiedene Herausforderungen, z.B. das Schneiden von Belägen und unterschiedlicher Teige sowie das Schneiden von Füllungen, Glasur, Streuseln und Co.

Wichtig ist, dass ein gutes Kuchenmesser mit allen Herausforderungen gleichermaßen gut klarkommt. Streusel, Glasur und Teig sollten mit einem sauberen Schnitt durchtrennt werden. Gleiches gilt auch für Füllungen aus Creme, Obst oder Nüssen. Dies haben wir in unserer großen Vergleichstabelle weiter oben auf dieser Seite berücksichtigt und das Abschneiden der einzelnen Kandidaten bei den verschiedenen Herausforderungen einzeln beurteilt und notiert.

Achten Sie darauf, dass Sie nicht mit dem Kuchenmesser in einer Kuchenform schneiden. Dies macht das Messer stumpf und kann auch die Form beschädigen – besonders dann, wenn Sie in einer Silikonbackform mit einem Kuchenmesser hantieren.

1.2. Der Griff sollte gut in der Hand liegen

Bei einer Hochzeit ist ein Kuchenmesser mit langem Griff von Vorteil.

Der zweite elementare Bestandteil eines Kuchenmessers ist der Griff. Zum einen ist wichtig, dass dieser fest mit der Klinge verbunden ist. Dies ist ein eindeutiges Qualitätsmerkmal und bei Kuchenmessern von WMF und anderen Markenherstellern in der Regel auf hohem Niveau. Bei schlecht verarbeiteten und günstigen Kuchenmessern ist die Verbindung zwischen Klinge und Griff hingegen meist recht wackelig, was nicht gerade förderlich für die Handhabung und Stabilität ist.

Wie auch bei der Klinge gibt es auch beim Material des Griffs verschiedene Möglichkeiten. Dieser ist entweder ebenfalls aus Edelstahl, wobei dann meist das komplette Messer aus diesem Material gefertigt ist. Alternativen sind unter anderem Griffe aus Holz oder Kunststoff. Individuell ist es, wenn Sie den Griff des Kuchenmessers mit einer Gravur versehen lassen. Ein Kuchenmesser mit Gravur ist z.B. ein beliebtes Geschenk für eine Hochzeit.

Ideal ist, wenn Klinge und Griff aus einem Stück gefertigt sind. Dies hat zur Folge, dass es keine durch Verbindung zwischen den zwei Teilen und Materialien gibt. Sollte dies nicht der Fall sein, achten Sie auf eine stabile und solide Verbindung bzw. Vernietung. In der Regel kommen Aluminiumnieten zum Einsatz, um Griff und Klinge miteinander zu verbinden.

Übrigens: Bei einer Hochzeit kommt kein Streit auf, wenn Sie ein Kuchenmesser mit 2 Griffen kaufen.

1.3. Schneiden und heben mit einem Kuchenmesser samt Tortenheber

Praktisch ist, wenn das Kuchenmesser auch als Tortenheber fungiert.

Besonders praktisch ist, wenn das Kuchenmesser multifunktional ist und auch als Tortenheber verwendet werden kann. Damit dies gelingt, muss die Klinge ausreichend breit sein, um ein Tortenstück aufladen zu können. Kuchenstücke lassen sich meist schwieriger mit einem Kuchenmesser servieren, da diese meist noch breiter geschnitten und ungünstiger geformt sind als die länglichen und spitz zulaufenden Tortenstücke.

Alternativ zum multifunktionalen Tortenmesser gibt es auch Sets, die aus einem Tortenheber und einem Kuchenmesser bestehen. Mit diesen sind Sie ggf. noch besser aufgestellt, da Sie dann z.B. nicht mit der Klinge eines Kuchenmessers in eine Silikonbackform hinein müssen, sondern den Kuchen mit dem Tortenheber aus der Form holen können. Bei einer anderen Kuchenform ist das Kuchenmesser meist auch nicht das richtige Werkzeug, da dies Beschädigungen an Messer und Form zur Folge haben kann.

1.4. Reinigung, Gewicht und weitere Kriterien runden die Entscheidung ab

Am schonendsten für das Messer ist eine Handreinigung.

Sowohl in Tests von Kuchenmessern als auch bei Ihrer Kaufentscheidung sollten neben den bereits aufgeführten Kriterien noch einige weitere Dinge Einfluss haben. Gerade bei einem Kuchenmesser aus Stahl bzw. einem Kuchenmesser aus Edelstahl ist wichtig, dass es sich um ein rostfreies Modell handelt. Sonst kann sich mit der Zeit Rost an der Klinge bilden, was nicht gut und auch nicht appetitlich ist.

Nach dem Genuss des Kuchens oder der Tore wartet dann die Pflicht: Messer, Teller und Kuchengabeln wegräumen und wieder reinigen. Besonders einfach gelingt dies, wenn das Kuchenmesser spülmaschinengeeignet ist. Dann können Sie dieses einfach in die Spülmaschine geben und müssen es nicht mühsam per Hand abspülen. Allerdings hat dies auch einen Nachteil: Mit der Zeit wird das Messer stumpf.

Nachfolgende Gegenüberstellung gibt Ihnen einen Überblick, welche Vor- und Nachteile das Reinigen des Messers in der Spülmaschine bietet:

Ein letztes Kriterium ist das Gewicht eines Messers. Dieses sollte weder zu hoch noch zu gering ausfallen. Ist ein Messer zu leicht, handelt es sich oft um ein minderwertiges Produkt und kein hochwertiges Kuchenmesser aus Edelstahl oder ein Kuchenmesser aus Silber. Ist das Messer hingegen zu schwer, ist die Nutzung anstrengender. In der Praxis haben sich ca. 200 bis 300 g schwere Kuchenmesser als gut geeignet hervorgetan.

Angeboten werden Kuchenmesser von verschieden Herstellern. Unter anderem gibt es Kuchenmesser von WMF, Kuchenmesser von Dr. Oetker und viele mehr. Die nachfolgende und alphabetisch sortierte Auflistung gibt Ihnen einen Überblick über bekannte Marken:

• Dr. Oetker
• Kaiser
• Rösle
• Sally
• Städter
• Tupperware
• Victorinox
• Villeroy & Boch
• WMF
• Zenker
• Zwilling
• uvm.

Nach der Erfahrung diverser Tests von Kuchenmessern und der unsrigen im Rahmen der Recherche für diesen Kuchenmesser-Vergleich, spielt die Marke keine übergeordnete Rolle. Natürlich gibt es bekannte Markenhersteller, die den meisten geläufig sein dürften. Aber auch ein günstiges Kuchenmesser von einem eher unbekannten Hersteller kann wirklich gut sein, wenn es die oben aufgeführten Kauf- und Testkriterien erfüllt.

Für ein Messer gibt es reichlich Zubehör.

Wenn Sie schon mit einem hochwertigen Kuchenmesser glänzen, sollte natürlich auch die restliche Ausstattung zum Anschneiden und Servieren von Kuchen und Torten auf hohem Niveau sein. Auf die Thematik des Tortenhebers sind wir bereits weiter oben eingegangen. Aber es gibt noch mehr Zubehör, das ein tolles Kuchenmesser ergänzen kann.

Statt per Augenmaß eine Torte anzuschneiden und in hoffentlich gleichmäßig große Stücke zu teilen, verwenden Sie zum Kuchenmesser einen Tortenteiler. Manchmal gibt es auch Kuchenmesser und Tortenteiler im Set. Hilfreich ist dieses Zubehör nichts nur beim Schneiden, sondern auch beim gleichmäßigen Verzieren der Torte.

Zudem gibt es noch weiteres Zubehör im Handel, z.B. als Schneidhilfe für das Kuchenmesser. Ein Kuchenmesser mit Abstandshalter, wie es sie bei Küchenmessern gibt, ist hingegen selten. Praktisch ist ein Abstreifer zum Kuchenmesser. Dann können Sie die an der Klinge verbleibenden Kuchen- und Tortenreste abstreifen und so sicherstellen, dass die Klinge für den nächsten Schnitt wieder sauber ist.