Kokosmilch Vergleich 2024

Hier begutachteten wir die Verpackung der Kokosnussmilch der Marke GutBio. Die Packung ist unserem Empfinden nach kompakt und dank der Pappverpackung umweltfreundlich.

Auf bestimmte Eigenschaften wie basische Kokosmilch, die Kokosmilch-Haltbarkeit oder Kokosmilch bei Low-Carb-Ernährung gehen wir im Verlauf dieses Vergleichs noch detaillierter ein. Im ersten Schritt wollen wir allerdings kurz die wichtigsten Eigenschaften von Kokosmilch in Tests im Internet herausarbeiten.

Zunächst einmal kennen wir Milch als Babynahrung bei Säugetieren, die wir Menschen im Rahmen der Nutztierhaltung überwiegend Kühen, aber auch Ziegen durch das Melken quasi stibitzen. Die Kokosnuss hingegen ist die Frucht der Kokosnusspalme, also der Fortpflanzungsversuch eines Baumes.

Trotz des Namens Kokosnuss handelt es sich hierbei nicht um eine richtige Nuss, sondern um eine Steinfrucht. Die Pflanze versucht durch das Abwerfen ihrer Samen samt Nährstoffen, sich weiter fortpflanzen zu können.

Seit über 3.000 Jahren werden Kokospalmen von Menschen gezielt angebaut, um die unterschiedlichsten Produkte aus den Samen, den Palmwedeln und dem Holz herzustellen. Geflochtene Hauswände und Körbe, Dachabdeckungen, Musikinstrumente oder Seile und Brennmaterial werden neben den Kokosnüssen als Nahrung von der Palme gewonnen. Die größten Produzenten der Kokosnuss weltweit sind folgende Länder:

• Indonesien
• Indien
• Philippinen
• Brasilien
• Sri Lanka
• Vietnam
• Papua-Neuguinea
• Mexiko
• Thailand
• Malaysia

Wie Sie sehen, ist die Verbreitung der Pflanze überwiegend in warmen Regionen zwischen dem 15. Grad nördlicher und dem 15. Grad südlicher Breite zu finden. Unabhängig von der Herkunft gibt es die Kokospalme nur als einzige Art Ihrer Gattung, aber in verschiedenen, gezüchteten Sorten.

Kokosmilch in Dosen oder Tetrapacks ist übrigens nicht das natürliche Wasser, das man nach dem Öffnen aus jeder Kokosnuss trinken kann. Vielmehr wird bei der Produktion von Kokosmilch eine Creme aus dem Fruchtfleisch durch das Pürieren mit Wasser hergestellt. Die milchige Flüssigkeit mit einem Fettgehalt zwischen 15 und 25 Prozent wird dann ausgepresst und häufig als ultrahocherhitzte Kokosmilch in der ganzen Welt verkauft. Dass sich in Dosen die fettigen und wässrigen Bestandteile wieder trennen, ist ganz normal und man kann durch kräftiges Schütteln wieder eine Kokosmilch-Creme in gewohnter Konsistenz herstellen.

Bereiten Sie mit Kokosmilch leckere Eintöpfe, Currys, Smoothies oder zum Backen.

Ganz offensichtlich gibt es zwei Typen bei der Verpackung, wo Sie die Wahl zwischen einer Konservendose und einem Tetrapack haben. Da uns allen wohl hinlänglich die Eigenschaften beider Arten von Verpackung bekannt sein dürften, wollen wir uns in diesem Kapitel einmal den Nährstoffen der Kokosmilch widmen:

Darüber hinaus befinden sich auch Vitamin C, Magnesium, Ballaststoffe und Calcium in Kokosmilch. Insgesamt ist die Nährstoffkonzentration sehr vorteilhaft, auch wenn kaum Eiweiß in Kokosmilch enthalten ist. Von Natur aus ist Kokosmilch glutenfrei und obendrein auch noch frei von Fructose, Histamin und Laktose – ideal also bei Unverträglichkeiten.

Tipp: Ob Sie glutenfreie Kokosmilch im Kaffee als Alternative zu Kuhmilch oder Getreidemilch verwenden können, ist überwiegend eine Geschmacksfrage. Denn der Kokos-Geschmack ist sehr intensiv und verändert den Geschmack des Kaffees deutlich.

Im direkten Vergleich fiel und die strahlend weiße Farbe der Kokosnussmilch der Marke GutBio auf.

Die beste Kokosmilch muss in unseren Augen zu Ihren Vorlieben bei Geruch, Geschmack, Verpackung und Preis passen. Ob diese Anforderungen dann der Sieger der Stiftung Warentest erfüllt, sollten Sie im Einzelfall überprüfen. Wenn ausschließlich der Preis eine Rolle spielt, wird wohl Bio-Kokosmilch niemals gegen günstige Kokosmilch von Aldi gewinnen können.

Wir wollen Sie daher in unserer Kaufberatung über allgemein wichtige Kriterien informieren, die Sie bei der Auswahl berücksichtigen sollten:

3.1. Ist die Kokosmilch geeignet für Ihre Rezepte?

Wählen Sie Kokosmilch mit einem möglichst hohen Kokosnussanteil aus.

Beim Geschmack und beim Geruch können Sie leider immer erst nach dem Kauf und dem Öffnen der Verpackung feststellen, ob alle Aromen zu Ihren individuellen Vorlieben passen. Insgesamt erkennt man an einem hohen Anteil Kokosnuss in Prozent, ob ausreichend Geschmacksträger im Produkt enthalten sind. Gerade beim Kochen kann ein geringer Anteil in Prozent dazu führen, dass man kaum etwas schmeckt.

Dickflüssige Kokosmilch lässt sich relativ gut erhitzen und man kann sowohl warme Speisen als auch Desserts mit den Aromen bereichern. Die cremige Kokosmilch-Konsistenz sorgt beim Kochen häufig dafür, dass eine angenehm geschmeidige Konsistenz von Gerichten rund um Kichererbsen und Gemüse entsteht. Hier wird sie besonders gerne in der vegetarischen Küche verwendet, um eine „schlotzige“ Konsistenz in Gerichten aus Gemüse zu erzeugen.

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3.2. Was muss man über die Verpackung wissen?

Häufig finden Sie Kokosmilch in nicht wiederverschließbaren Dosen oder Tetrapacks.

Sie haben die Wahl zwischen Dosen und Tetrapacks, wobei sich die Kokosmilch-Haltbarkeit nicht großartig unterscheidet. Man könnte im ersten Moment denken, dass die wiederverschließbaren Deckel der Tetrapacks besonders praktisch sind. In der Praxis können Sie allerdings nie den gesamten Inhalt verbrauchen, wo Dosen mit großen Deckeln einfacher mit einem Löffel vollständig ausgeschabt werden können. Tetrapacks lassen sich einfach lagern und gelten als umweltschonendere Verpackung, wobei Sie auch hier den Inhalt nach dem Öffnen schnell aufbrauchen müssen.

Unser Tipp: Schütteln Sie sowohl Dosen als auch Tetrapacks vor dem Öffnen gut durch. Mit einer kleinen Portion Wasser können Sie aus beiden Verpackungen letzte Reste bequem entnehmen. Sowohl verschließbare Tetrapacks mit Schraubverschluss als auch Dosen gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank und sollten binnen weniger Tage verbraucht werden. Wählen Sie im Zweifelsfall eher eine kleinere Menge in ml, anstatt immer wieder Reste ungenutzt zu entsorgen, wenn der Schimmel auftaucht.

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3.3. Für welche Gerichte lässt sich Kokosmilch verwenden?

Mit vergleichsweise wenigen Kalorien ist Kokosmilch ein aufregendes Geschmackserlebnis, das sich in variantenreicher Vielfalt nutzen lässt. Folgende Einsatzbereiche sind uns bei den Recherchen begegnet:

Ohne Zusätze ist Kokosmilch rein pflanzlich und somit auch für Veganer geeignet.

• Kokosmilch zum Backen: Diverse Kuchen werden mit Kokosmilch zum exotischen Genuss.
• Suppen: Suppen profitieren von der cremigen Konsistenz und den speziellen Aromen einer Kokosmilch.
• Currys: Gerade bei Currys wird besonders häufig Kokosmilch verwendet, um die Schärfe abzumildern, Pfiff und eine cremige Konsistenz zu verleihen.
• Desserts: Von Gebäck über Dessertsaucen bis hin zur Kokosmilch-Creme oder einem Eis kommt hier der reine Geschmack der Kokosnuss zur Geltung.
• Kokosmilch für Cocktails: Cremige Cocktails. Pina Colada ist nur eine von unzähligen Varianten, den Geschmack der Kokosnuss auch im Glas mit Alkohol zu erleben.
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  Zu sehen ist, dass die Kokosnussmilch von GutBio mit dem Bio-Logo ausgezeichnet wurde. Das verspricht eine Bio-Qualität.

  Kokosmilch mit Kaffee: Unterschiedliche Kaffeespezialitäten lassen sich nicht nur mit teurem Kokossirup, sondern auch einfach mit restlicher Kokosmilch verfeinern.

• Kokosmilch als Verfeinerung: Ob Sauce zum Fischgericht, besonderes Aroma im Milchshake oder im normalen Milchreis – Sie können den besonderen Geschmack praktisch überall verwenden.

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Wenn Sie sich für Bio-Qualität bei Kokosmilch entscheiden, ergeben sich daraus folgende Vor- und Nachteile: