Es gibt eine schier unendliche Vielfalt an verschiedenen Kaffeesorten, die sich je nach Aroma und Brühmöglichkeit in unterschiedlichster Art und Weise als Kaffeegetränk aufbrühen lassen. Sie können Kaffeebohnen essen und so herausfinden, ob Ihnen das Aroma auch im Kaffee schmecken könnte. Manche Kaffeebohnen werden sogar schokoliert und als Zugabe zu Desserts und Espresso gereicht.
Natürlich unterscheiden sich die Kaffeebohnen auch in der Marke. Tchibo Kaffeebohnen schmecken tendenziell anders als Lavazza Kaffeebohnen oder die anderer Marken. Ein Kaffeebohnen-Vergleich lohnt sich also immer.
Tipp: Stellen Sie aus ein und derselben Sorte Kaffeebohnen verschiedene Getränke wie Latte Macchiato, Cappuccino und Espresso her, um herauszufinden, wie Ihnen die Kaffeebohnensorten am besten schmecken.
2.1. Lernen Sie die beiden bekanntesten Kaffeebohnen kennen
Es gibt in etwa 40 verschiedene Kaffeesorten weltweit. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Herkunft, der Säure und der Zubereitung, sondern auch darin, welcher Kaffee-Typ sich aus ihnen herstellen lässt. Entkoffeinierte Kaffeebohnen werden übrigens immer beliebter, können den klassischen Espresso-Kaffeebohnen aber den Rang noch lange nicht streitig machen. In Kaffeebohnen-Tests wird deutlich, dass bei fast allen Kaffees zwei Sorten zum Einsatz kommen: Arabica und Robusta.
Kaffeebohnen-Sorte | Merkmale |
Arabica | - hauptsächlich aus Brasilien und Kolumbien
- braucht ein gleichmäßiges Klima und eine Höhe zwischen 800 und 1800 m
- teurer als die Robusta-Bohne
- fruchtiger Geschmack mit etwas mehr Säure und feiner Crema
- geeignet für Kaffeepads, Kaffeevollautomaten, einfache Kaffeemaschinen, Espresso und Latte Macchiato
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Robusta | - bobustere Pflanze
- kann in tieferen Lagen bis 800 m angebaut werden
- günstiger als die Arabica-Bohne
- klein, rund und mit weniger Säure
- geeignet für Kaffeepads, Kaffeevollautomaten, einfache Kaffeemaschinen oder als löslicher Kaffee
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Viele Lavazza Kaffeebohnen oder Tchibo Kaffeebohnen bestehen aus einem Mischverhältnis aus Robusta und Arabica. Das sichert einerseits einen fairen, mittleren Preis, andererseits gelingt so ein runder, ausgewogener Geschmack. Kaffee mit 100 % Arabica Bohnen ist wesentlich teurer. Übrigens: Die meisten Kaffeebohnen werden in 1 kg Beuteln verkauft, was den Vergleich vereinfacht.
2.2. Aromaversiegelung für besten Geschmack
Die teuerste Kaffeebohne weltweit
Beinahe auf unglaubliche Art und Weise wird die teuerste Kaffeebohne der Welt hergestellt. Sie heißt Kopi Luwak und kommt aus Indonesien. Dort werden die Kaffeebohnen von besonderen Katzen aufgefressen und wieder ausgeschieden. Im Darm der Katze erhalten die Kaffeebohnen ihre ganz eigene, süßliche Note.
Wenn Sie Kaffeebohnen essen oder die Kaffeebohnen mahlen möchten, legen Sie Wert auf ein vollmundiges Aroma, das nichts von seiner Stärke eingebüßt hat. Ein hervorragend gerösteter Kaffee enthält bis zu 800 Aromastoffe, die mit vollem Geschmack und Stärke bei Ihnen ankommen sollen. Beim Pulverkaffee verfliegt das Aroma, je länger dieser gemahlen und abgepackt im Regal oder Vorratsraum steht. Allein deshalb schwören viele Kaffee-Liebhaber auf luftdichte Kaffebohnenbehälter und eine Kaffeemühle, um ihre Bohnen sicher aufzubewahren und frisch mahlen zu können.
Ein weiterer Vorteil bei Kaffeebohnen ist die Verpackung: Kaffeepulver wird vakuumverpackt, weshalb die Kohlendioxidgase, die beim Rösten entstehen, noch in der Verpackung enthalten sind. Die Verpackungen von Kaffeebohnen haben ein Aromaventil, durch welches die Gase entweichen können.
2.3. Kaffee als Fairtrade-Produkt
Je nach Herkunftsland ist Kaffee mehr oder weniger ein Bio-Produkt. Kaffeebohne-Tests zeigen jedoch, dass immer mehr Menschen darauf achten, wie ihr Kaffee produziert wird, wo er herkommt und wie die Produktionsbedingungen sind. Dabei ist es egal, ob der Kaffee koffeinhaltig ist oder die Kaffeebohnen entkoffeiniert sind. Einige Kaffeebohnen-Hersteller und Marken haben sich auf die Herstellung von Fair-Trade-Kaffee unter fairen sozialen Bedingungen spezialisiert. Hier kommen einerseits keine Pestizide gegen Schädlinge zum Einsatz, andererseits wird weniger Wasser verbraucht und die Umwelt geschont.
Achten Sie beim Kauf von Fairtrade-Kaffee auf zertifizierte Siegel, welche die Qualität des Kaffees und die fairen Herstellungsbedingungen garantieren.
2.4. Erkennen Sie hochwertige Kaffeebohnen am Aussehen
Frisch gemahlene Kaffeebohnen haben ein einzigartiges, vollmundiges Aroma.
Üblicherweise werden Kaffeebohnen in 1 kg Mengen verkauft. Die Qualität der Bohnen misst sich daran, wie viele Bohnen in diesem 1 kg gar keine Bohnen, sondern Brüche und Schalenreste sind. Öffnen Sie die Verpackung und schauen Sie, ob viele Bohnen gebrochen oder noch mit einem Stückchen Schale versehen sind. Wenn dies der Fall ist, haben Sie einen eher minderwertigen Kaffee erwischt, dessen Bohnenauslese nicht optimal ist. Zwar beeinträchtigt dies die Verwendung der Kaffeebohnen nicht, Sie erhalten jedoch auch keinen vollmundigen und geschmacklich ausgewogenen Kaffee.