Glühwein Test 2024

1.1. Glühwein basiert auf Rotwein oder Weißwein

Für Glühwein wird roter oder weißer Wein erwärmt, der mit typischen Wintergewürzen verfeinert wird. Die Farbe von echtem Glühwein ist somit rot oder weiß. Neben Gewürzen ist die Zugabe von Zucker erlaubt, die Zugabe von Alkohol jedoch nicht. Fruchtweine wie Himbeerweine dürfen nicht als Glühwein bezeichnet werden, ebenso ist Rosé-Glühwein weinrechtlich gesehen kein Glühwein und darf die Bezeichnung “Glühwein” nicht tragen. Der Name “Glühwein” meint in der Regel roten Glühwein. Wird Weißwein als Grundlage für den Glühwein verwendet, muss sich das im Namen widerspiegeln, beispielsweise als “Weißer Glühwein”. Die Stiftung Warentest weist darauf hin, dass Glühwein jährlich überprüft wird und es sich bei den meisten Mängeln um eine falsche Bezeichnung handelt.

Glühwein erhalten Sie als fertig gewürztes Produkt. So finden Sie zum Beispiel fertigen Glühwein von fixfertig sowie von zahlreichen Marken aus unserer Produkttabelle, unter anderem Rotwild, Katlenburger, Ankerkraut, GWF, Gerstacker, Hitzkopf, Pukka oder Sansibar. Glühwein können Sie mit Gewürzen jedoch auch selbst zubereiten. Dafür nehmen Sie frische Gewürze oder ein fertiges Glühweingewürz.

1.3. Der Geschmack von Glühwein ist von Gewürzen und dem zugrundeliegenden Wein abhängig

Das Aroma von Glühwein entsteht durch den verwendeten Wein und die Gewürze.

Ein guter Glühwein wird nicht durch Aromen und dem Geschmack der Gewürze übertrumpft, sondern lässt den Geschmack des ursprünglichen Weins erkennen. Roter Glühwein enthält mehr Bitterstoffe als weißer Glühwein, sodass weißer Glühwein oft einen frischeren Geschmack aufweisen kann. Der Geschmack von Glühwein sollte zwischen Säure und Süße ausgewogen sein. Er kann fruchtig, würzig oder leicht trocken, also säuerlich, schmecken. Die Würze erhält der Glühwein auch durch die hinzugefügten Zutaten. Ideal ist es, wenn die hinzugefügten Gewürze den natürlichen Geschmack des Weins unterstreichen.

1.4. Das Bouqet wird durch die Aromen des Glühweins bestimmt

Der Duft des Glühweins, das Bouqet, sollte nicht nur durch die Gewürze, sondern auch durch den Wein selbst bestimmt werden. Ein fruchtiges Bouqet, basierend auf Beeren und Früchten, stammt vom Wein selbst. Er kann nach Äpfeln, Kirschen oder Waldbeeren duften. Ein Duft nach Nelken, Zimt oder Vanille wird meistens durch die hinzugefügten Gewürze erreicht.

Nachstehend vergleichen wir für Sie die typischen Merkmale von rotem und weißem Glühwein für Sie:

Typ des Glühweins	Merkmale
roter Glühwein	aus Rotwein intensiver, fruchtiger Geschmack möglich meistens intensiv und süß
weißer Glühwein	aus Weißwein frischer, fruchtiger Geschmack möglich meistens spritzig und würzig

2.1. Winterliche Gewürze verleihen dem Glühwein seinen typischen Geschmack

Hier sehen wir einen ALNATURA-Glühwein mit ‎9,7 Volumenprozent.

Online-Tests für Glühwein bemängeln, dass Hersteller die genauen Inhaltsstoffe von Glühwein nicht ausweisen müssen. Daher können Sie oft nicht nachvollziehen, ob dem Glühwein echte Gewürze oder künstliche Aromastoffe zugefügt wurden. Ebenso ist eine Nährwerttabelle, beispielsweise mit dem Zuckergehalt nicht zwingend vorgeschrieben, sondern freiwillig. Wenn Sie sich Glühwein ohne zusätzlichen Zucker wünschen, müssen Sie daher unter Umständen Ihren Glühwein selbst zubereiten. Der Zuckergehalt des Weins selbst ist von der Wein- und Traubensorte abhängig.

Den typischen Glühweingeschmack erhält der Wein durch sogenannte Wintergewürze. Das sind im Wesentlichen

• Zimt
• Nelken
• Anis
• Lorbeer
• Koriander
• Kardamom
• Vanille

2.3. Der Alkoholgehalt wird durch die EU-Verordnung über aromatisierte Weinerzeugnisse festgelegt

Glühwein trinken Sie aus Gläsern oder Tassen.

Demzufolge muss der Alkoholgehalt von Glühwein zwischen 7 % und 14,5 % liegen. Dem Glühwein darf kein Alkohol und kein Wasser hinzugefügt werden. Der Alkoholgehalt des Glühweins stammt somit aus dem Alkoholgehalt des Basisweins.

Für alkoholfreien Glühwein gibt es zwei Möglichkeiten. Zum einen kann alkoholfreier Glühwein aus Wein ohne Alkohol hergestellt werden. Für alkoholfreien Wein wird fertigem Wein durch Erhitzen der Alkohol wieder entzogen. Allerdings wird häufig auch Kinder-Punsch auf Saftbasis als alkoholfreier Glühwein bezeichnet. Dabei handelt es sich allerdings nur um gewürzten Traubensaft und nicht um Wein, und der typische Geschmack von Wein fehlt.

Den jeweiligen Alkoholgehalt des Glühweins entnehmen Sie aus der gleichnamigen Kategorie in unserer Produkttabelle.

2.4. Als Zusatzstoffe müssen nur Allergene ausgewiesen werden

Allergene, die in Glühwein vorkommen können, sind Schwefeldioxid und Sulfite. Schwefeldioxid wird als Konservierungsmittel für Glühwein verwendet. Es kann Kopfschmerzen und Übelkeit auslösen, lesen Sie in Online-Tests für Glühwein. Sulfite werden bei der Weinherstellung eingesetzt, um das weitere Gären des Weins zu stoppen. Sulfite können neben Kopfschmerzen auch Probleme im Magen und Darm auslösen.

Gut zu wissen: Nicht jeder Glühwein ist vegan. Glühwein kann Spuren von Kasein aus Milch, Gelatine oder Bestandteile aus Eiweiß enthalten, die zur Filterung und Klärung des Weins verwendet werden. Vegan ist Glühwein nur, wenn er auch als solcher gekennzeichnet ist.

2.5. Bio-Glühwein basiert auf Bio-Wein

Allerdings müssen für einen Bio-Glühwein auch alle weiteren Gewürze und Inhaltsstoffe biologisch angebaut werden, also ohne chemische Düngemittel und ohne Pestizide. Online-Tests für Glühwein empfehlen, ergänzend darauf zu achten, dass der Wein auch fair gehandelt wird.

3.1. Die Darreichung von Glühwein erfolgt in Flaschen oder in Beutelboxen

Bei uns punktet die Bioqualität sowie das hübsche Etikett dieses ALNATURA-Glühweins.

Glühwein wird in der Regel in Flaschen aus Glas dargereicht. Sie finden aber auch Flaschen aus PET wie den Glühwein von fixfertig. Glasflaschen haben ein relativ hohes Gewicht, sind aber umweltfreundlich und der Glühwein wird vor Licht geschützt. PET-Flaschen können meistens recycelt werden und sind leicht und bruchsicher. Sowohl Glas- als auch PET-Flaschen sind mit einem Drehverschluss wiederverschließbar.

Große Mengen von Glühwein werden immer häufiger in sogenannten Beutelboxen angeboten. Dabei handelt es sich um Weinschläuche aus Kunststoff, die in einem Karton verstaut sind. Der Karton ist häufig mit einem kleinen Zapfhahn für eine einfache Entnahme ausgestattet. Eine Ausgießöffnung wird allerdings schnell unhygienisch. Der Karton lässt sich einfach stapeln und transportieren und ist bruchsicher.

Die Eigenschaften der verschiedenen Verpackungen von Glühwein weisen wir nachstehend in einer Tabelle übersichtlich aus:

3.2. 10-l-Glühweine sind vorrangig für die Gastronomie empfehlenswert

Von Glühwein wird der Inhalt in Liter angegeben. Die übliche Darreichungsmenge sind Flaschen mit 750 ml oder 1 l Inhalt. Für die Gastronomie, oder wenn Sie eine große Veranstaltung planen, erhalten Sie Gastrogrößen mit 10 l Glühwein. Diese werden in der Regel in einer Beutelbox angeboten. Möchten Sie für den privaten Gebrauch günstigen Glühwein im Sparset erwerben, bietet sich ein Set von 3 oder 6 Flaschen Glühwein an.

Glühwein wird idealerweise auf etwa 70 °C erhitzt.

4.1. Mit Glühwein-Rezepten bereiten Sie Ihren Glühwein selbst zu

Möchten Sie keinen fertigen Glühwein kaufen, sondern Ihren Glühwein selbst zubereiten, dann finden Sie dafür im Internet zahlreiche Rezepte. Glühwein erhalten Sie, wenn Sie Gewürze in den Wein geben und den Wein mit den Gewürzen erhitzen.

Tipp: Auch, wenn Rosé-Wein aus weinrechtlicher Sicht nicht für Glühwein verwendet werden darf, steht dem nichts im Wege, wenn Sie Rosé-Glühwein auf Basis von Rosé-Wein selbst herstellen. Auch hierfür finden Sie zahlreiche Rezepte im Internet.

Bei der Zugabe von Gewürzen sollten Sie immer darauf achten, dass Sie nicht zu viele Gewürze verwenden. Sie sollen den Geschmack und das Aroma des ursprünglichen Weins nicht überdecken. Ein Glühwein mit Testsieger-Potential unterstreicht durch die Gewürze die vorhandenen Aromen des Basisweins.

Die Vor- und Nachteile von selbst hergestelltem Glühwein zeigen wir Ihnen nachstehend:

4.2. Sie dürfen Glühwein erwärmen aber nicht kochen

Wie wir bei unserer Recherche in den Kundenbewertungen feststellen, wird dieser ALNATURA-Glühwein oft als fruchtig beschrieben.

Wenn Sie Glühwein zu heiß werden lassen, verflüchtigt sich der Alkohol und der Glühwein kann wässerig werden. Als ideal wird eine Temperatur von maximal 70 °C genannt. Wenn Sie Glühwein selbst herstellen, sollten Sie den warmen Glühwein mit den Gewürzen 15 bis 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren durch ein Sieb gießen. Sie trinken Glühwein aus Gläsern oder aus Tassen.

4.3. Glühwein kann auch die Grundlage für eine Feuerzangenbowle sein

Aus Glühwein und mit Glühweingewürzen lassen sich zahlreiche weitere Wintergetränke herstellen. So kann der Glühwein die Grundlage für Punsch oder eine Feuerzangenbowle sein. Über der Feuerzangenbowle wird jedoch noch ein Zuckerhut mit Rum abgebrannt, und in den Punsch kommen hochprozentige Getränke wie Rum oder Schnaps. Auch lässt sich ein Eierpunsch mit Eierlikör und Glühwein herstellen.

Mit Glühweingewürz lässt sich auch ein sogenannter Glühwein-Tee zubereiten. Ergänzend zum Teebeutel fügen Sie fertiges Glühweingewürz zum Tee hinzu. Glühwein als Dessert schmeckt als Glühwein-Creme mit Spekulatius oder in Kombination mit Zimtjoghurt.

Glühwein-Bonbons kaufen Sie einfach im Handel, allerdings haben die Glühweinbonbons nur den Geschmack von Glühwein und enthalten keinen Alkohol.

Für eine Feuerzangenbowle wird dem Glühwein noch ein Zuckerhut und Rum hinzugefügt.