Kaufberatung zum Fondue-Test bzw. -Vergleich: Finden Sie mit unserer Hilfe Ihren persönlichen Fondue-Testsieger!

Zusammengefasst im Überblick:
  • Ein Fondue ist eine äußerst gesellige Art, gemeinsam eine Mahlzeit einzunehmen. Es werden kleine Fleisch-, Gemüse- oder Brotstücke in eine heiße Flüssigkeit getaucht und darin gegart. Das kann Öl, Brühe, Wein oder Käse sein.
  • Es gibt verschieden Heizmethoden, wie Spiritus oder Gasbrenner, die alle ihre Vor- und Nachteile haben.
  • Achten Sie beim Kauf auch darauf, welches Zubehör beim Fondue-Set dabei ist. Beispielsweise sollten Fondue-Spieße dazugehören.

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Ein Tischfondue ist eine beliebte Art, an Festtagen gemeinsam zu essen. Mehrere Menschen können längere Zeit in gemütlicher Runde zusammensitzen und am Tisch ihre Speisen selbst zubereiten.

Im Fondue-Vergleich 2023 stechen vor allem unterschiedliche Heizmethoden ins Auge, die Sie berücksichtigen müssen, wenn Sie das beste Fondue für sich finden möchten. Wir haben in dieser Kaufberatung die Unterschiede zwischen den verschiedenen Modellen und weitere wichtige Kaufkriterien zusammengetragen.

1. Wie kommt beim Fondue alles aus einem Topf?

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Es gibt verschiedene Fondue-Varianten, beispielsweise mit Schokolade.

Kochen für Gäste kann ganz schön anstrengend und zeitaufwändig sein. Gerade deshalb wird zu Weihnachten oder Silvester gerne ein Fondue serviert. So kann die ganze Familie, ähnlich wie beim Raclette, gemeinsam um den Tisch herumsitzen und essen, ohne, dass der Gastgeber oder die Gastgeberin vorher stundenlang kochen muss.

Beim Fondue steht in der Mitte des Tisches ein Fonduetopf mit heißer Flüssigkeit. Mundgerecht geschnittene Stücke von Fleisch, Fisch oder Gemüse werden an speziellen Gabeln hinein getunkt und in der Flüssigkeit gegart.

Dazu werden dann Fondue-Saucen, Brot, Kartoffeln, Salate oder weiteres Gemüse gereicht. Dazu nutzt man gewöhnlich spezielle Fondueteller, die in kleine Abteilungen unterteilt sind. So kann jeder Fondue-Teilnehmer sich verschiedene Saucen oder andere Beilagen auf den Teller tun, ohne dass alles verläuft.

Sie können teilweise auch ein Fondue im Restaurant bestellen. Gerade im Winter bieten viele Lokale Fondues an. Wenn Sie jedoch ein Fondue kaufen, können Sie jederzeit recht spontan zu Hause einen Fondue-Abend veranstalten.

Verkauft werden die Geräte üblicherweise als Set. Spieße bzw. Gabeln und Heizquelle gehören dann schon dazu. Der Topf kann aus Aluminium oder Edelstahl bestehen oder Sie wählen ein Gusseisen-Fondue. Normalerweise kann so ein Fondue-Set für verschiedene Arten von Fondue genutzt werden.

Diese Fondue-Varianten gibt es:

  • Käse-Fondue: Bei diesem Fondue besteht die Flüssigkeit aus geschmolzenem Käse, der mit etwas Wein, Gewürzen und Kirschwasser verfeinert wird. In diese Mischung tunkt man dann Brotstücke oder gegarte Kartoffeln, bis diese mit einer Käseschicht überzogen wird. Ein Schweizer Käsefondue ist sehr sättigend.
  • Fleisch-Fondue/ Fischfondue: Fleisch oder Fisch können bei einem Fondue in verschiedenen Flüssigkeiten gegart werden. Beim Fett-Fondue werden kleine Fleisch- oder Fischstückchen in heißem Öl erwärmt. Die leichtere Variante ist das Brühe-Fondue, bei der heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe genutzt wird. Eine weitere Variante ist das Weinfondue, bei dem entweder Rotwein oder Weißwein zum Garen genutzt wird. Zur Zeitersparnis sollten Sie Brühe, Wein oder Öl bereits vorher in der Küche auf dem Herd aufwärmen. Die perfekte Temperatur für ein Fleischfondue mit Öl erkennen Sie, indem Sie ein Holzstäbchen ins Fett halten. Es ist heiß genug, wenn kleine Bläschen am Holzstäbchen entstehen.
  • Schokoladenfondue: Ein Fondue mit Schokolade können Sie entweder separat als besondere Leckerei bei Festlichkeiten servieren oder als Nachtisch im Anschluss an ein herzhaftes Fondue. Es ist ein günstiges Fondue, das auch gut zu einem Kindergeburtstag passt. Beim Schokofondue befindet sich in dem Topf geschmolzene Schokolade. Sie dippen dann kleine Obststücke hinein. Besonders gut geeignet sind Bananen, Äpfel, Birnen, Weintrauben, Ananas oder Erdbeeren.

Der Tischkocher heißt in der Fachsprache Rechaud. Bei dem Topf, in dem die heiße Flüssigkeit vor sich hin köchelt, handelt es sich um einen Caquelon.

2. Was ist neben der Heizart ebenfalls ein wichtiges Entscheidungskriterium?

Egal, ob Käsefondue oder Fleischfondue: Die erste grundlegende Entscheidung bei der Suche nach einem geeigneten Fondue-Set ist die, welche Heizart Sie bevorzugen.

Diese Kategorien gibt es bei Fondues:

Art Eigenschaften
Elektrisches Fondue
fondue elektrisch
  • Ist ein Fondue-Set elektrisch, wird es mit einem Kabel mit einer Steckdose verbunden. Dazu benötigen Sie häufig ein Verlängerungskabel.
  • Der Vorteil ist eine konstante Heizleistung. Außerdem können Sie eine genaue Temperatur einstellen.
  • Normalerweise hat ein elektrisches Fondue zwischen 800 und 1.500 Watt. Eine hohe Watt-Zahl beschleunigt das Aufheizen.
  • Es entstehen keine unangenehmen Gerüche und es kann bei einem Elektro-Fondue auch nicht so leicht zu einem Brand kommen, wie bei einer offenen Flamme.
Gas-Fondue
fondue mit gas
  • Diese Art Fondue hat einen Gasbrenner, der mit einer Gaskartusche betrieben wird.
  • Die Handhabung ist recht einfach und die Flamme lässt sich gut regeln.
  • Wenn die Kartusche leer ist, versiegt die Flamme.
Fondue mit Brennpaste oder Spiritus
fondue mit brennpaste
  • Dieser Fondue-Typ ist der ursprünglichste.
  • Dabei wird Brennpaste in das Fondue-Körbchen unter dem Topf gegeben, die hin und wieder nachgefüllt werden muss.
  • Ein Fondue-Brenner mit Brennpaste ist sicherer, als die Variante mit Spiritus, bei der es durch Spritzer zu einem Brand kommen kann.
  • Der Geruch ist nicht angenehm, weshalb ein Fondue dieser Kategorie gerne im Freien durchgeführt wird.
  • Der Topfinhalt erwärmt sich bei diesen Modellen nur recht langsam.
  • Sie benötigen keine Steckdose und können so ein Fondue-Set recht preiswert bekommen.

Bei aller Liebe für eine offene Flamme und die damit verbundene Romantik, so ist allein schon aus Sicherheitsgründen für den Gebrauch in geschlossenen Räumen ein elektrisches Fondue zu empfehlen.

Lesen Sie hier, welche Vor- und Nachteile ein elektrisches Fondue hat:

    Vorteile
  • Konstante Wärme.
  • Exakte Temperaturwahl möglich.
  • Kein unangenehmer Geruch.
  • Geringe Brandgefahr.
  • Diese Fondues sind niedriger und daher leichter zu erreichen.
    Nachteile
  • Das Kabel verläuft über den Tisch.
  • Das ursprüngliche Gefühl des Kochens über einem Feuer fällt weg.
  • Es muss eine Steckdose vorhanden sein.

3. Woraus kommt es neben Fassungsvermögen, Zubehör und Bedienung –sonst noch an?

3.1. Mehr Volumen für mehr Personen

Wie groß das Volumen des Topfes sein soll, hängt davon ab, wie viele Personen daraus essen. Es schwankt zwischen einem halben Liter und bis zu 2,5 Litern. Letztere Variante ist für mehr als zwei Personen gut geeignet.

Tipp: Wenn Sie an einer größeren Tafel mit vielen Personen ein Fondue genießen wollen, ist es besser, mehrere Fondue-Töpfe aufzustellen. Dann kann jeder einen Topf gut erreichen und die Gabeln im Topf kommen sich nicht zu sehr in die Quere. Sie können dann auch mehrere verschiedene Fondues anbieten.

3.2. Wichtiges Zubehör muss dabei sein

fondue zubehoer

In jedem Fall sollten genügend Fondue-Gabeln im Set enthalten sein.

Die Menge des Zubehörs im Lieferumfang ist bei nahezu jedem Fondue-Test ein wichtiges Kriterium. In jedem Fall sollten mehrere Gäbelchen bzw. Spieße dabei sein. Rechnen Sie für jeden Gast mit mindestens zwei Gabeln. Für Gemüse sind kleine Drahtkörbe besser. Pluspunkte geben Fondue-Tests üblicherweise, wenn diese dabei sind.

Der Topf sollte über Auskerbungen verfügen, sodass die Spieße fixiert werden können und das in einem guten Abstand zueinander, damit sie sich nicht verhaken können.

Gut ist, wenn auch kleine Schüsseln für Dips dazugehören. Gewöhnlich müssen Sie jedoch diese, wie auch Fondueteller, separat kaufen.

Wichtig wäre aber noch ein Spritzschutz, damit kein Öl aus dem Topf herauslaufen kann. Bei einem elektrischen Fondue-Set sollten eine Temperaturregelung und ein Überhitzungsschutz dazu gehören.

3.3. Kein Aufwand bei Bedienung und Reinigung

Das Fondue sollte möglichst einfach zu bedienen sein. Das ist bei einem elektrischen Fondue normalerweise gegeben, doch auch die Variante mit Gas oder Brennpaste ist in der Regel unkompliziert bedienbar.

Eine gut geschriebene Bedienungsanleitung sollte aber beiliegen. Außerdem sollte der Topf spülmaschinengeeignet und idealerweise auch antihaftbeschichtet sein. Das macht die Reinigung zum Kinderspiel.

4. Fragen und Antworten zum Thema Fondue

4.1. Gibt es einen Fondue-Test von der Stiftung Warentest?

Der Begriff Fondue

…kommt aus dem französischen und bedeutet so viel wie „geschmolzen“. Es beschrieb ursprünglich nämlich nur das Käsefondue. Inzwischen wird das Wort aber für alle Gerichte verwendete, bei denen mundgerecht geschnittene Lebensmittel in heißer Flüssigkeit bei Tisch gegart werden.

Die Stiftung Warentest hat bisher keinen richtigen Fondue-Test durchgeführt und auch keinen Fondue-Testsieger gekürt. In einem Test hat sich die Verbraucherorganisation aber 2005 mit verschiedenen Heizarten beschäftigt und rät, beim Fondue an regelmäßiges Lüften zu denken.

In einer Meldung weist die Stiftung außerdem darauf hin, dass Fondue die Gefahr von Magen-Darm-Erkrankungen erhöhen kann, wenn nicht auf den richtigen Umgang mit rohem Fleisch geachtet wird. Insbesondere Geflügelfleisch sollte nicht roh auf dem Essteller abgelegt werden, weil sich möglicherweise enthaltene Bakterien mit dem restlichen Essen vermischen könnten.

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4.2. Was sind bekannte Hersteller und Marken?

Zu den bekanntesten Herstellern gehören Tefal, Serverin, WMF, Le Creuset, Silit und Unold. Sie können jedoch auch ein Fondue Caquelon-Set von anderen Marken kaufen.

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4.3. Was braucht man für ein Fondue?

Diese häufig gestellte Frage lässt sich je nach Fondue-Art konkretisieren:

Welches Fleisch nimmt man für das Fondue?

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Fürs Fondue eignet sich zartes Fleisch oder Fisch.

Ob Sie Rind, Schwein, Wild oder Huhn servieren möchten, ist sowohl eine Frage der Kosten, als auch des Geschmacks. Besonders zart und edel ist Filet. Sie können aber beispielsweise beim Rind auch ein Stück aus Rücken oder Hüfte nehmen.

Beim Geflügel sind Hähnchen- oder Putenbrust gut geeignet. An Fisch können Sie Lachs, Wels, Heilbutt, Viktoriabarsch aber auch Garnelen oder Jakobsmuscheln servieren.

Kinder freuen sich oft mehr über kleine Hackbällchen oder Stückchen von Wiener Würstchen.

Wie viel Fondue Fleisch braucht man pro Person?

Auch wenn jeder Mensch unterschiedlich viel essen kann, hat es sich bewährt, pro Person etwa 200 Gramm Fleisch oder Fisch einzurechnen. Schließlich gibt es ja auch noch Beilagen.

Welches Öl nimmt man für das Fondue?

Am besten ist ein geschmacksneutrales Fett wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Mit Margarine oder Butter funktioniert das Fondue nicht.

Wie viel Fett braucht man?

Etwa einen Liter, wobei das auch von der Größe des Topfs abhängt. Der Topf sollte immer nur bis höchstens zur Hälfte mit Fett gefüllt sein. Dann spritzt es nicht so.

Welchen Käse braucht man für ein Käse-Fondue?

Gut geeignet sich kräftige Sorten wie Gruyère, Appenzeller oder Emmentaler. Es können mehrere Käse-Sorten gemischt werden. In jedem Fall sollten Sie den Käse in Wein schmelzen und dann mit etwas Kirschwasser abschmecken.

Wie viel Brot serviert man für das Fondue?

Auch hier können Sie mit etwa 200 Gramm pro Person rechnen, wenn das Brot bei einem Käsefondue zum Tunken genutzt wird. Als reine Beilage reicht weniger, weil es ja auch noch andere Beilagen gibt.

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4.4. Was passt zum Fondue?

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Gerade zum Fleisch- oder Fisch-Fondue passen verschiedene Gemüsearten oder Saucen.

Es gibt viele mögliche Fondue-Beilagen. Zu einem Fleisch- oder Fischfondue werden üblicherweise verschiedene Fondue-Dips und Saucen wie Knoblauchsauce oder ein Chutney serviert.

Unbedingt auf den Tisch gehört Brot. Auch vorgegarte Kartoffeln sind beliebt. Zusätzlich sollte ein frischer Salat auf dem Tisch stehen und auch klein geschnittene Gemüsestücke, die ebenfalls in der heißen Flüssigkeit gegart werden können.

Gut geeignet als Fondue-Gemüse ist festes Gemüse wie Pilze, Zwiebeln, Zucchini oder Paprika. Zu einem Käsefondue werden auch gerne verschiedene sauer eingelegte Gemüse serviert, die einen erfrischenden Gegenpol zu dem mächtigen Käse bilden. Prinzipiell sind Sie bei den Fondue-Zutaten aber sehr frei und können auch verschieden Fondue-Rezepte ausprobieren.

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