Flammlachsbrett Vergleich 2024

Ein Flammlachsbrett wird für die Zubereitung von Flammlachs benötigt. Dabei handelt es sich um ein spezielles Brett, das über eine Halterung neben einer Feuerschale oder einem Holzkohlegrill montiert wird. Der Lachs selbst wird dabei über offener Flamme gegrillt.

Das Brett besteht aus Holz und wird im ersten Schritt über die Flamme gelegt. So erreicht die Unterlage eine entsprechende Temperatur. Nach dem „Vorheizen“ wird der Lachs auf das Brett gelegt und über der Flamme gegrillt. Durch die Hitze entsteht auf der Haut des Lachses eine knusprige Kruste und der Fisch wird schonend gegart.

Das Flammlachsbrett ist grundsätzlich ein traditionelles Küchenwerkzeug aus nordischen Ländern. Es verleiht dem Lachs ein einzigartiges rauchiges Aroma und sorgt für ein besonderes zartes Geschmackserlebnis.

1.1. Aus welchem Material besteht ein Flammlachsbrett?

Es gibt Flammlachsbretter aus Holz oder Metall. Wir fassen die verschiedenen Arten und Eigenschaften von Flammlachsbrettern zusammen:

Art des Flammlachsbretts	Eigenschaften
Brett aus Edelstahl	leicht zu reinigen nimmt kein rauchiges Aroma auf auch für große Hitze über dem Gasgrill geeignet
Flammlachsbrett aus Holz	traditionelle Variante nimmt rauchiges Aroma auf etwas schwerer zu reinigen

Bereiten Sie mithilfe eines Flammlachsbretts leckeren gegrillten Lachs zu.

Es gibt zwei Kategorien von Flammlachsbrettern. Sie können ein klassisches Brett aus Holz wählen oder auf die moderne Variante aus Edelstahl zurückgreifen. Jede Variante hat ihre eigenen Merkmale und Vorteile, die es in Ihrem persönlichen Flammlachsbrett-Test zu berücksichtigen gilt.

Wenn Sie den Flammlachs nach traditioneller Variante zubereiten möchten, darf ein Holzbrett nicht fehlen. Das Holz schafft eine ausreichende Barriere gegenüber der Glut und sorgt dafür, dass der Lachs besonders schonend zubereitet wird. Das Aroma des Holzes intensiviert den Geschmack des Gerichts zudem.

Das Flammlachsbrett aus Holz eignet sich auch besonders gut als Geschenk für alle Hobbyköche und Grillfreunde. Hier können Sie nämlich eine Gravur hinzufügen lassen. Um jedoch sicherzustellen, dass die Rillen der Gravur kein Wohlfühlort für Bakterien werden, sollten diese lediglich an der Außenseite des Bretts oder an der Halterung gesetzt werden.

Alternativ können Sie auch auf Edelstahl-Bretter zurückgreifen. Der große Vorteil dieses Typs zeigt sich, wenn Sie das Flammlachsbrett reinigen möchten. Auch die Langlebigkeit ist hier definitiv positiv zu erwähnen.

Jedoch müssen Sie wissen, dass über ein Edelstahl-Brett eine deutlich größere Hitze auf den Lachs abgegeben wird. Dies kann dazu führen, dass der Fisch am Brett festklebt und außen schon verkrustet, während das Innere des Filets noch nicht durchgebraten wurde.

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1.1. Wie groß ist ein Flammlachsbrett?

Neben dem Material müssen Sie in Ihrem persönlichen Flammlachsbrett-Test auch die Größe berücksichtigen. Die Standardgröße für ein Flammlachsbrett beträgt dabei 30 x 15 cm.

Kleinere Bretter sind ideal, wenn Sie den Flammlachs nur für sich selbst zubereiten. Wenn Sie auch Familie und Freunde mit der Delikatesse verwöhnen möchten, können Sie auch auf ein großes Flammlachsbrett oder ein Set mit mehreren Brettern zurückgreifen.

Doch nicht nur die Länge in mm und die Breite in mm sind ausschlaggebend. Auch das Gewicht in g sollte nicht vernachlässigt werden. Ein schweres Flammlachsbrett für die Feuerschale ist für den kleinen Gasgrill oft nicht geeignet.

Hinweis: Der Halter für das Flammlachsbrett besteht in der Regel aus Edelstahl oder Aluminium. Er kennzeichnet sich durch eine Aussparung, über die der Rahmen des Grills oder der Feuerschale mit dem Brett verbunden wird.

Ein Flammlachsbrett können Sie über offenem Feuer positionieren, sodass der Lachs aromatische Raucharomen aufnimmt, während er gart.

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Viele Hobby-Grillmeister schwören darauf, das Flammlachsbrett vor dem Gebrauch zu wässern. Der Grund dafür ist, dass das Wasser in das Brett einzieht und so verhindert, dass die Unterlage über dem Feuer zu brennen beginnt. Das Flammlachsbrett für den Kugelgrill sollten Sie zumindest 24 Stunden vor der Nutzung in Wasser einlegen. Dafür braucht es ein ausreichend großes und sauberes Gefäß.

Beschwert wird das Brett mit einem Stein, damit es nicht an der Wasseroberfläche treibt. Wird das Brett nicht ausreichend gewässert, kann das Material Schaden nehmen. Holz kann unter großer Hitze splittern oder zu glühen beginnen.

Das Ölen des Flammlachsbretts soll verhindern, dass der Fisch am Brett kleben bleibt und die knusprige Haut abgezogen wird. Für das Ölen verwenden Sie am besten einen Pinsel. Gießen Sie etwas Öl in eine Schale und tränken Sie den Pinsel darin. Danach wird jene Seite des Bretts bestrichen, auf die das Grillgut gelegt wird.

Wässern und Ölen schließen sich also nicht gegenseitig aus. Bevor Sie das Flammlachsbrett für den Gasgrill nutzen, sollte es sowohl gewässert als auch geölt werden. So können Sie den Flammlachs nicht nur auf den Punkt genau braten und die knusprige Haut bewahren. Auch das Brett kann nicht zu heiß werden, verkohlen oder gar Feuer fangen.

Flammlachsbretter bekommen Sie aus Holz oder Edelstahl in verschiedenen Größen.

Wenn Sie ein Flammlachsbrett kaufen, spielt die Halterung eine große Rolle. Sie stellt sicher, dass das Brett in Position bleibt und nicht zu nah am Feuer platziert wird. So lässt sich sicherstellen, dass der Lachs schonend gegart wird, ein rauchiges Aroma abbekommt und die Haut knusprig wird.

Dabei gibt es eine fixe und eine Universal-Flammlachsbretthalterung. Letztere ist vor allem dann empfehlenswert, wenn Sie das Flammlachsbrett nicht nur an einem Grill anwenden.

Das Flammlachsbrett für den Gasgrill muss in der Regel etwas näher an der Flamme montiert werden, damit die Haut des Fisches auch knusprig wird. Das Flammlachsbrett für die Feuerschale hingegen muss möglichst schräg zur Flamme positioniert werden, um zu große Hitze zu vermeiden.

Die Vor- und Nachteile einer Universal-Flammlachsbretthalterung haben wir für Sie direkt gegenübergestellt:

Hinweis: Ein Flammlachsbrett-Rezept ist in der Regel einfach umzusetzen und verlangt nur wenige Zutaten. Der beliebte Grillklassiker aus dem hohen Norden kann zudem mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Typische Gewürze bei der Zubereitung von Flammlachs sind Thymian, Dill, Chili und Zitronensaft.

Es ist grundsätzlich möglich, ein Flammlachsbrett in Eigenregie herzustellen. Der Aufwand ist aber oft nicht lohnenswert. Denn Sie müssen das passende Holz finden, es schleifen und ölen. Auch die Montage der Halterung gestaltet sich bei einer dünnen Flammlachsbrett-Feuerplatte durchaus schwierig.

Ein günstiges Flammlachsbrett aus dem Handel finden Sie bei einer der folgenden Marken:

• FINNWERK
• Axtschlag
• Einfeben
• Bargen
• Fire World
• Bärenstahl
• Relaxdays
• EverlasTree

Wenn Sie das Brett selbst herstellen, stellt sich natürlich auch die Frage, wie lange das Flammlachsbrett zu wässern ist. Wird das Brett zu lange in Wasser getaucht, kann dies Materialschäden hervorrufen.